Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Gram Flour oder Chana Flour – die vielseitige Powerzutat

Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Gram Flour oder Chana Flour, ist ein fein gemahlenes Mehl aus geschälten Kichererbsen, das besonders in der indischen, pakistanischen und südasiatischen Küche eine tragende Rolle spielt. 

Ob für würzige Snacks wie Pakoras, fluffige Dhoklas oder als glutenfreie Alternative beim Backen – dieses Mehl ist ein wahres Multitalent.

Bei Village Foods Asia Shop findest du Kichererbsenmehl von TRS in den Größen 1 kg und 2 kg – frisch, aromatisch und ideal für den täglichen Einsatz in deiner Küche.

🌾 Eigenschaften von Kichererbsenmehl (Besan)

• Aus geschälten Kichererbsen: Ohne Zusatzstoffe, naturbelassen.

   

• Fein gemahlen: Sorgt für eine glatte, klümpchenfreie Konsistenz.

   

• Glutenfrei: Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

   

• Neutral bis leicht nussiger Geschmack: Passt sich süßen wie herzhaften Gerichten an.

✅ Vorteile von Kichererbsenmehl (Gram Flour)

• Vielseitig einsetzbar: Ob in Snacks, Teigen, Saucen oder als Bindemittel – Besan ist ein Alleskönner.

   

• Traditionell & authentisch: In der asiatischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt.

   

• Lange haltbar: In einem luftdichten Behälter kühl und trocken gelagert, bleibt es monatelang frisch.

Wenn du hochwertiges Kichererbsenmehl kaufen möchtest, bietet dir Village Foods Asia Shop  geprüfte Qualität direkt aus der asiatischen Küche – authentisch, frisch und preiswert.

❓ Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Ist Kichererbsenmehl wirklich glutenfrei?
Ja, Kichererbsenmehl enthält von Natur aus kein Gluten und eignet sich daher ideal für glutenfreie Rezepte.

2. Kann ich Kichererbsenmehl als Ei-Ersatz verwenden?
Definitiv! Besonders in veganen Rezepten eignet es sich hervorragend als Bindemittel oder Ei-Ersatz.

3. Wofür wird Besan traditionell verwendet?
In der indischen Küche für Pakora, Dhokla, Chilla, Ladoo und sogar zur Herstellung von Hautmasken!

4. Wie lagere ich Kichererbsenmehl am besten?
Trocken, kühl und luftdicht verschlossen – idealerweise im Vorratsglas oder Behälter.

5. Ist das TRS Kichererbsenmehl in Bio-Qualität?
Es ist nicht bio-zertifiziert, aber durch TRS nach höchsten Qualitätsstandards hergestellt.

6. Wo kann ich hochwertiges Kichererbsenmehl kaufen?
Bei Village Foods Asia Shop, deinem Spezialisten für asiatische Lebensmittel – bequem online bestellen und nach Hause liefern lassen.

Warum Village Foods?
Wir bringen dir die kulinarische Vielfalt Asiens direkt nach Hause – frisch, authentisch und sorgfältig ausgewählt. Unser Ziel: Dir nur die besten Zutaten für deine kreative und kulinarische Küche zu liefern.

Kichererbsenmehl von TRS (Besan Flour - Gram Flour) [1kg - 2kg]

Zutaten: Kichererbsenmehl

Herkunftsort: Großbritannien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Prepared and Packed for TRS Wholesale Co. Ltd, Southbridge Way, The Green, Southhall, Middx UB2 4AX (UK)

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

​Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Chana oder Gram Flour, ist ein vielseitiges Mehl, das in vielen Küchen weltweit Verwendung findet. Hier sind einige Tipps zur optimalen Anwendung und Verwendung:​

Bindemittel in vegetarischen und veganen Gerichten

Aufgrund seiner klebrigen Eigenschaften eignet sich Kichererbsenmehl hervorragend als Bindemittel. Es kann in Rezepten wie Gemüsebratlingen oder Falafel anstelle von Eiern verwendet werden, um die Zutaten zusammenzuhalten.​

Glutenfreie Backalternative

Als glutenfreies Mehl ist Besan ideal für Personen mit Glutenunverträglichkeit. Es kann in Kombination mit anderen glutenfreien Mehlen in Backwaren wie Brot, Muffins oder Pfannkuchen eingesetzt werden, um eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen.​

Verdickungsmittel für Suppen und Saucen

Kichererbsenmehl kann als natürliches Verdickungsmittel dienen. Einfach eine kleine Menge in Wasser anrühren und in Suppen oder Saucen einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.​

Herstellung von traditionellen Fladenbroten

In der mediterranen Küche wird Besan zur Zubereitung von Fladenbroten wie Socca oder Farinata verwendet. Diese dünnen, herzhaften Pfannkuchen sind eine köstliche Beilage oder Snack.

Wichtiger Hinweis zur Verwendung

Es ist essenziell, Kichererbsenmehl vor dem Verzehr ausreichend zu erhitzen, da rohe Kichererbsen natürliche Giftstoffe enthalten, die durch Hitze neutralisiert werden. Daher sollte Besan stets in gekochten oder gebackenen Gerichten verwendet werden.​

Wenn Sie hochwertiges Kichererbsenmehl kaufen möchten, bietet Village Foods Asia Shop eine sorgfältig ausgewählte Palette authentischer asiatischer Lebensmittel an.

​Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Chana oder Gram Flour, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche und bildet die Grundlage für zahlreiche köstliche Gerichte. Nachfolgend präsentieren wir Ihnen drei authentische Rezepte, in denen Kichererbsenmehl eine zentrale Rolle spielt. 

Diese Rezepte lassen sich hervorragend mit den hochwertigen Produkten von Village Foods Asia Shop umsetzen. Wenn Sie Kichererbsenmehl kaufen möchten, finden Sie bei uns die ideale Auswahl für Ihre kulinarischen Kreationen.​

1. Indische Gemüse-Pakoras

Zutaten:

• 200 g Kichererbsenmehl
• 1 Teelöffel Garam Masala
• ½ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• ½ Teelöffel Salz
• 200 ml kaltes Wasser
• 500 g gemischtes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Brokkoli, Paprika)​
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Garam Masala, Kurkumapulver, Kreuzkümmelsamen und Salz vermengen.

    

2. Nach und nach das kalte Wasser einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

    

3. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in den Teig tauchen, sodass es vollständig umhüllt ist.

    

4. Öl in einem tiefen Topf auf etwa 180 °C erhitzen.​

    

5. Die ummantelten Gemüsestücke portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren.​

    

6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.​

2. Besan Chilla – Indische Kichererbsen-Pfannkuchen

Zutaten:

• 150 g Kichererbsenmehl
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Prise Salz
• 1 Tomate, fein gehackt
• 4 Zweige Koriander, fein gehackt
• 1 Prise Chilipulver (optional)
• 2 Esslöffel Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Kichererbsenmehl, Currypulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

    

2. Lauwarmes Wasser langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.​

    

3. Gehackte Tomate, Koriander und optional Chilipulver unter den Teig mischen.​

    

4. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.​

    

5. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem dünnen Pfannkuchen verstreichen.​

    

6. Bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.​

    

7. Warm servieren, idealerweise mit einem frischen Chutney.​

3. Khaman Dhokla – Gedämpfter Kichererbsenkuchen

Zutaten:

• 1 Tasse Kichererbsenmehl​
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz​
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Senfsamen
• 1 grüne Chili, fein gehackt
• Einige Curryblätter​
• 2 Esslöffel Öl
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung:

1. Kichererbsenmehl, Zitronensaft, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.​

    

2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.​

    

3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 4 Stunden ruhen lassen.​

    

4. Backpulver und Asafoetida unter den Teig rühren.

    

5. Eine Form einfetten und den Teig hineingießen.

    

6. Im Dampfgarer etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest ist.

    

7. In einer Pfanne Öl erhitzen, Senfsamen, gehackte Chili und Curryblätter hinzufügen und kurz anbraten.​

    

8. Diese Mischung über den gedämpften Kuchen geben, in Stücke schneiden und servieren.​

Diese traditionellen Rezepte bieten Ihnen die Möglichkeit, die Vielfalt der asiatischen Küche zu Hause zu erleben. Mit dem hochwertigen Kichererbsenmehl von Village Foods Asia Shop gelingt Ihnen die Zubereitung dieser Gerichte im Handumdrehen.

Wenn Sie Kichererbsenmehl kaufen möchten, besuchen Sie unseren Online-Shop und entdecken Sie unser umfangreiches Sortiment an authentischen asiatischen Lebensmitteln.

👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

​Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Cahan oder Gram Flour, ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler asiatischer Rezepte. Um Ihre kulinarischen Kreationen zu bereichern, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte, die hervorragend mit Kichererbsenmehl harmonieren und in der asiatischen Küche weit verbreitet sind:​

Gewürze und Kräuter

• Garam Masala: Eine aromatische Gewürzmischung, die Gerichten wie Pakoras oder Currys eine authentische Note verleiht.​

   

• Kreuzkümmel (Cumin): Unverzichtbar für viele indische Rezepte, insbesondere in Kombination mit Kichererbsenmehl.​

   

• Kurkuma (Turmeric): Verleiht Speisen eine leuchtend gelbe Farbe.​

   

• Ajowan (Königskümmel): Wird oft in Kichererbsenmehl-Teigen verwendet, um den Geschmack zu intensivieren.​

Reissorten

• Basmati-Reis: Ideal als Beilage zu Kichererbsen-Currys oder anderen herzhaften Gerichten.​

   

• Reismehl: Kann in Kombination mit Kichererbsenmehl für die Zubereitung von Snacks wie Dhokla verwendet werden.​

Öle und Fette

• Senföl: Traditionell in der indischen Küche genutzt, um Speisen ein charakteristisches Aroma zu verleihen.​

   

• Ghee (geklärte Butter): Häufig verwendet zum Braten und Frittieren von Kichererbsenmehl-basierten Gerichten wie Pakoras.​

Hülsenfrüchte und Nüsse

• Getrocknete Kichererbsen: Für die Zubereitung von Gerichten wie Chana Masala oder hausgemachtem Hummus.​

   

• Cashewnüsse: Verleihen Currys eine cremige Konsistenz und einen milden, nussigen Geschmack.​

Küchenutensilien

• Dampfgarer: Unverzichtbar für die Zubereitung von gedämpften Snacks wie Khaman Dhokla.​

   

• Frittierlöffel (Schaumlöffel): Erleichtert das sichere Frittieren von Pakoras und anderen frittierten Spezialitäten.​

Diese Produkte ergänzen Kichererbsenmehl perfekt und ermöglichen es Ihnen, authentische asiatische Gerichte mit Leichtigkeit zuzubereiten. Wenn Sie Kichererbsenmehl kaufen möchten, bietet Village Foods Asia Shop eine sorgfältig ausgewählte Palette authentischer asiatischer Lebensmittel an.