Klebreismehl, auch bekannt als Glutinous Rice Flour – Die perfekte Zutat für asiatische Köstlichkeiten

Klebreismehl, auch bekannt als Glutinous Rice Flour, Mochiko (in Japan) oder Bột Nếp (in Vietnam), ist eine essenzielle Zutat der asiatischen Küche. 

Trotz seines Namens enthält es kein Gluten, sondern zeichnet sich durch seine besonders klebrige Konsistenz nach dem Kochen aus.

Unser hochwertiges Bot Nep Tinh Khiet Klebreismehl (Farmer Brand, 400 g) ist die ideale Wahl für traditionelle asiatische Desserts wie Mochi, Klebreisbällchen oder vietnamesische Bánh Trôi. Auch für herzhafte Gerichte wie Klebreisknödel oder knusprige Tempura-Teige ist es bestens geeignet.

Eigenschaften von Klebreismehl

✅ 100 % reines Klebreismehl: Fein gemahlen und ohne Zusatzstoffe.

✅ Besonders elastisch: Perfekt für weiche, dehnbare Teige und klebrige Texturen.

✅ Glutenfrei: Geeignet für eine glutenfreie Ernährung.

✅ Vielseitig einsetzbar: Ideal für süße und herzhafte Rezepte aus der asiatischen Küche.

✅ Fein gemahlene Qualität: Sorgt für eine geschmeidige Konsistenz beim Kochen und Backen.

Vorteile von Klebreismehl

⭐ Perfekt für asiatische Desserts
Ob japanische Mochi, vietnamesische Bánh Trôi oder thailändische Klebreisbällchen – mit Klebreismehl gelingen authentische asiatische Süßspeisen mühelos.

⭐ Vielseitige Verwendung
Neben Süßspeisen kann Klebreismehl auch für herzhafte Gerichte wie Dumplings, Klebreisklöße oder als Bindemittel für Saucen verwendet werden.

⭐ Glutenfreie Alternative
Da Klebreismehl kein Gluten enthält, eignet es sich hervorragend für glutenfreie Rezepte, z. B. als Verdickungsmittel für Saucen und Suppen.

⭐ Einzigartige Konsistenz
Beim Kochen wird Klebreismehl besonders elastisch und sorgt für eine zähe, leicht klebrige Textur, die in vielen asiatischen Rezepten gewünscht ist.

FAQs – Häufig gestellte Fragen zu Klebreismehl

❓ Ist Klebreismehl und normales Reismehl dasselbe?
Nein, Klebreismehl (Glutinous Rice Flour) wird aus einer speziellen Reissorte gewonnen und hat eine besonders klebrige Konsistenz, während normales Reismehl eher bröselig ist.

❓ Kann ich Klebreismehl für Mochi verwenden?
Ja! Klebreismehl ist die Hauptzutat für Mochi und sorgt für die gewünschte dehnbare Konsistenz.

❓ Wie lagere ich Klebreismehl richtig?
Trocken und luftdicht verschlossen lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden und eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.

❓ Ist Klebreismehl vegan?
Ja, es besteht zu 100 % aus gemahlenem Klebreis und ist somit rein pflanzlich.

❓ Kann ich Klebreismehl kaufen und als Bindemittel nutzen?
Ja, Klebreismehl eignet sich hervorragend als Bindemittel für Saucen und Teige.

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Klebreismehl von  Farmer Brand (Bột Nếp) - 400 g

Zutaten: Klebreis, Wasser

Herkunftsort: Thailand

Hersteller/ Inverkehrbringer: Asian Food Group B.V.; Klopsteen 6, 5443 PW Haps, Niederlande

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Klebreismehl

Klebreismehl, auch bekannt als Glutinous Rice Flour, ist ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und bietet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Hier sind einige Tipps, wie Sie Klebreismehl optimal nutzen können:​

1. Zubereitung von Mochi

Mochi sind traditionelle japanische Reiskuchen, die aus Klebreismehl hergestellt werden. Für den Teig benötigen Sie Klebreismehl, Wasser und Zucker. Diese Zutaten werden zu einem glatten Teig vermischt und anschließend gedämpft oder in der Pfanne gegart. Nach dem Garen können Sie den Teig mit süßen oder herzhaften Füllungen Ihrer Wahl versehen. ​

2. Herstellung von Dango

Dango sind kleine japanische Reismehlklößchen, die oft auf Spießen serviert werden. Sie bestehen aus einer Mischung aus Klebreismehl, Reismehl und Wasser. Nach dem Formen der Kugeln werden diese in kochendem Wasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend können sie mit verschiedenen Soßen oder Toppings serviert werden. ​

3. Verwendung in Backwaren

Klebreismehl eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Gebäck. Es verleiht Backwaren eine besondere Textur und Feuchtigkeit. Ein Beispiel ist der Klebreismehlkuchen, bei dem das Mehl mit Zutaten wie Misutgaru, Backpulver und Milch vermischt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. ​

4. Selbstherstellung von Klebreismehl

Falls Sie kein Klebreismehl zur Hand haben, können Sie es auch selbst herstellen. Dazu wird Klebreis gründlich gewaschen, getrocknet und anschließend in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu feinem Mehl gemahlen. Wichtig ist, dass das Mehl eine pudrige Konsistenz erreicht, um optimale Ergebnisse zu erzielen. ​

5. Experimentieren mit verschiedenen Füllungen

Mochi und andere Klebreismehlprodukte lassen sich mit einer Vielzahl von Füllungen kombinieren. Neben der traditionellen roten Bohnenpaste können Sie auch saisonale Früchte, Nüsse oder Schokoladenfüllungen ausprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Mit diesen Tipps können Sie die Vielseitigkeit von Klebreismehl in Ihrer Küche voll ausschöpfen und authentische asiatische Gerichte zubereiten. Entdecken Sie die Möglichkeiten und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Drei Ausführliche Rezepte mit Klebreismehl

Klebreismehl, auch bekannt als Glutinous Rice Flour, ist eine vielseitige Zutat in der asiatischen Küche. Hier sind drei detaillierte Rezepte, die Sie mit Klebreismehl zubereiten können:​

1. Japanische Mochi mit süßer Bohnenpaste

Zutaten:

• 200 g Klebreismehl​
• 60 g Zucker
• 150 ml Wasser​
• Kartoffelstärke oder Tapiokastärke (für die Arbeitsfläche)​
• Süße rote Bohnenpaste (Anko) oder eine Füllung nach Wahl​

Zubereitung:

1. Teig herstellen: Klebreismehl mit Zucker mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.​
2. Teig garen: Die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Teig dick und klebrig wird.​
3. Formen: Den Teig leicht abkühlen lassen, auf eine mit Stärke bestäubte Fläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion flachdrücken, mit der gewünschten Füllung versehen und zu Kugeln formen.​
4. Servieren: Die fertigen Mochi können sofort genossen oder bis zum Verzehr kühl gelagert werden.​

Hinweis: Mochi sind für ihre zähe Konsistenz bekannt. Bitte vorsichtig kauen und in kleinen Bissen genießen.​

2. Kokos-Mochi-Muffins

Zutaten:

• 250 g Klebreismehl​
• 150 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker​
• 1 EL Backpulver​
• 125 g weiche Butter​
• 2 Eier​
• 150 ml Kokosmilch
• Optional: Süße rote Bohnenpaste (Anko) als Füllung​

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Klebreismehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch zur Butter-Ei-Masse geben, bis ein homogener Teig entsteht.​
2. Muffins formen: Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen. Jeweils einen Esslöffel Teig einfüllen, optional einen Teelöffel Bohnenpaste hinzufügen und mit weiterem Teig bedecken.​
3. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.​

4. Abkühlen und servieren: Die Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.​

    

Hinweis: Diese Muffins kombinieren die traditionelle Mochi-Textur mit dem vertrauten Geschmack von Muffins – ein wahrer Genuss!​

3. Gebratene Sesambällchen (Jian Dui)

Zutaten:

• 200 g Klebreismehl​
• 100 g Zucker​
• 150 ml Wasser​
• Süße rote Bohnenpaste (Anko) oder Lotus-Samen-Paste als Füllung​
• Sesamsamen​
• Öl zum Frittieren​

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Klebreismehl mit Zucker mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.​
2. Bällchen formen: Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen, flachdrücken, mit der gewünschten Füllung versehen und zu Kugeln formen.​
3. In Sesam wälzen: Die Bällchen leicht anfeuchten und in Sesamsamen rollen, bis sie vollständig bedeckt sind.​
4. Frittieren: In heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.​
5. Servieren: Warm genießen, idealerweise mit einer Tasse Tee.​

Hinweis: Diese knusprigen Sesambällchen sind ein beliebter Snack in vielen asiatischen Ländern und überzeugen durch ihre knusprige Hülle und die süße Füllung.​

Mit diesen Rezepten können Sie die Vielseitigkeit von Klebreismehl in Ihrer Küche entdecken. Ob süß oder herzhaft, die Möglichkeiten sind vielfältig und laden zum Ausprobieren ein. 

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Passende ergänzende Produkte für Klebreismehl – Die perfekte Kombination für asiatische Gerichte

Klebreismehl ist eine essenzielle Zutat in der asiatischen Küche und wird oft in Kombination mit weiteren Zutaten verwendet, um köstliche Gerichte zu kreieren. Hier sind einige perfekt abgestimmte Produkte, die ideal mit Bot Nep Tinh Khiet Klebreismehl (Farmer Brand, 400 g) harmonieren:

1. Süße rote Bohnenpaste (Anko) – Die perfekte Füllung für Mochi & Sesambällchen

Die beliebte süße Bohnenpaste ist eine klassische Füllung für japanische Mochi, chinesische Sesambällchen (Jian Dui) und vietnamesische Klebreisbällchen (Bánh Trôi). Ihre cremige Konsistenz und angenehme Süße machen sie zur perfekten Ergänzung für Klebreismehl-Rezepte.

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2. Kokosmilch – Die ideale Basis für asiatische Desserts & Klebreiskuchen

Kokosmilch verleiht Klebreismehl-Rezepten eine herrlich cremige Konsistenz und ist eine unverzichtbare Zutat für thailändische Mango Sticky Rice oder vietnamesischen Klebreiskuchen (Bánh Bò).

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3. Sesamsamen – Für knusprige Sesambällchen & aromatische Toppings

Sesamsamen werden in vielen asiatischen Gerichten als knusprige Ummantelung oder aromatische Garnitur verwendet. Besonders für Jian Dui (gebratene Sesambällchen) ist gerösteter Sesam eine unverzichtbare Zutat.

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4. Tapiokastärke – Für eine geschmeidige Textur in Klebreis-Desserts

Tapiokastärke sorgt für die perfekte Elastizität in asiatischen Klebreis-Desserts wie Bánh Bò (vietnamesischer Honigkuchen) oder als Verdickungsmittel für süße und herzhafte Saucen.

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5. Matcha-Pulver – Perfekt für japanische Matcha-Mochi & Desserts

Matcha, fein gemahlener grüner Tee aus Japan, ist eine köstliche Ergänzung für Mochi, Klebreiskuchen oder Matcha-Dango. Sein einzigartiges Aroma und seine gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einer beliebten Zutat.

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Diese ergänzenden Produkte ermöglichen es dir, das volle Potenzial von Klebreismehl auszuschöpfen und authentische asiatische Gerichte nachzukochen. 

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