Palmyra-Mehl, auch bekannt als Odiyal Flour – Das traditionsreiche Superfood aus der Palme

Palmyra-Mehl, auch bekannt als Odiyal-Mehl, Borassus-Mehl oder Palmyrapalmenmehl, stammt aus den gekeimten Sprossen der Palmyrapalme (Borassus flabellifer). Besonders in Südindien und Sri Lanka ist dieses naturbelassene Mehl ein fester Bestandteil der traditionellen Küche. 

Das hellbraune Pulver wird durch Trocknen und Mahlen der Palmyra-Sprossen hergestellt und überzeugt durch seine einzigartige Nährstoffdichte sowie seinen leicht erdigen Geschmack.

Das Palmyra-Mehl von Annam (250 g) bietet dir eine hochwertige, vielseitige Zutat, die sowohl in herzhaften als auch süßen Speisen verwendet werden kann. In der tamilischen Küche wird es gern für traditionelle Gerichte wie Odiyal Kool oder Palmyra Kichadi genutzt.

Eigenschaften von Palmyra-Mehl

• ✅ 100 % natürliches Produkt: Hergestellt aus getrockneten Palmyrasprossen – ohne Zusatzstoffe.

   

• ✅ Reich an Ballaststoffen und Eisen: Ideal zur Ergänzung einer bewussten Ernährung.

   

• ✅ Traditionell & authentisch: Typisch für die südindisch-tamilische Küche.

   

• ✅ Vegan & glutenfrei: Frei von tierischen Bestandteilen und Gluten – geeignet für spezielle Ernährungsformen.

   

• ✅ Vielseitig einsetzbar: Für Suppen, Porridges, Snacks und sogar als Bindemittel.

Vorteile von Palmyra-Mehl

• 🌿 Gesundheitsfördernd: Palmyra-Mehl ist reich an natürlichen Nährstoffen, unterstützt die Verdauung und liefert wertvolle Energie.

   

• 🌍 Tradition trifft Moderne: Ein uraltes Nahrungsmittel, das heute als Superfood wiederentdeckt wird – ideal für gesundheitsbewusste Genießer.

   

• 🍲 Vielfältige Anwendung: Ob als Frühstücksbrei, in herzhaften Currys oder zum Andicken von Suppen – Palmyra-Mehl ist ein Multitalent.

   

• 🛒 Einfach online kaufen: In unserem Shop kannst du Palmyra-Mehl kaufen – bequem, schnell und authentisch.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Was ist Palmyra-Mehl genau?
Palmyra-Mehl wird aus den gekeimten, getrockneten Sprossen der Palmyrapalme hergestellt und ist ein traditionelles, ballaststoffreiches Lebensmittel aus Südindien und Sri Lanka.

2. Wofür kann ich Palmyra-Mehl verwenden?
Es eignet sich für traditionelle Gerichte wie Odiyal Kool, als Bindemittel in Suppen, für gesunde Breie oder als Zutat in proteinreichen Snacks.

3. Ist Palmyra-Mehl glutenfrei?
Ja, es ist zu 100 % glutenfrei und daher auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

4. Wie schmeckt Palmyra-Mehl?
Es hat einen milden, leicht nussigen und erdigen Geschmack, der gut mit Gewürzen harmoniert.

5. Wie bewahre ich das Produkt auf?
Bitte an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Frische und Aroma zu erhalten.

6. Wo kann ich Palmyra-Mehl kaufen?
Im Village Foods Asia-Shop – einfach und sicher Palmyra-Mehl kaufen und bequem nach Hause liefern lassen.

Fazit:

Mit dem Palmyra-Mehl von Annam bringst du eine nährstoffreiche, vielseitige Zutat aus der traditionellen asiatischen Küche in dein Zuhause. 

Ob in tamilischen Klassikern oder modernen Superfood-Rezepten – dieses Mehl überzeugt durch Qualität, Geschmack und Herkunft. Jetzt entdecken und Palmyra-Mehl kaufen für gesunde und kreative Kochideen!

Palmyra-Mehl von Annam - 250 g

Zutaten: 100% getrocknete Palm Wurzel

Nährwerte von Palmyra-Mehl:

Energie (kJ): 1339

Energie (kcal): 320

Fett (g): 0,9

davon gesättigte Fettsäuren (g):

Kohlenhydrate (g): 80

davon Zucker (g): 0

Eiweiß (g): 1,2

Ballaststoffe (g):

Salz (g):

Herkunftsort: Sri Lanka

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood Wholesale (Großhandel); Mündelheimer Weg 25, 40472 Düsseldorf, Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Palmyra-Mehl

Palmyra-Mehl, auch bekannt als Odiyal-Mehl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Produkt, das in der traditionellen Küche Südindiens und Sri Lankas weit verbreitet ist. 

Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einer wertvollen Zutat für verschiedene kulinarische Anwendungen.​

Anwendungsmöglichkeiten:

1. Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe: Palmyra-Mehl eignet sich hervorragend zum Andicken von Suppen und Eintöpfen. Es verleiht Gerichten eine sämige Konsistenz und ein leicht nussiges Aroma. Ein klassisches Beispiel ist der Jaffna Odiyal Kool, eine würzige Meeresfrüchtesuppe aus Sri Lanka.

    

2. Zutat in Backwaren: Durch den hohen Ballaststoffgehalt kann Palmyra-Mehl in Backrezepten verwendet werden, um den Nährwert zu erhöhen. Es kann teilweise Weizenmehl ersetzen, beispielsweise in Muffins oder Brot, und sorgt für eine dichtere Textur sowie einen erdigen Geschmack.

    

3. Beigabe zu Frühstücksbrei: Ein Löffel Palmyra-Mehl kann in warme Frühstücksbreie eingerührt werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu sorgen. Dies ist besonders vorteilhaft für eine ausgewogene Ernährung.

    

4. Integration in Smoothies: Für einen zusätzlichen Nährstoffschub kann Palmyra-Mehl in Smoothies gemischt werden. Es ergänzt die Getränke mit Ballaststoffen und Mineralstoffen, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.

Hinweise zur Verwendung:

• Dosierung: Beginnen Sie mit kleinen Mengen, um sich an den Geschmack und die Textur zu gewöhnen. Eine schrittweise Erhöhung ermöglicht es, die optimale Menge für Ihre Rezepte zu finden.​

   

• Lagerung: Bewahren Sie Palmyra-Mehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um die Frische und Qualität zu erhalten.​

   

• Kombination mit anderen Mehlen: Für Backwaren empfiehlt es sich, Palmyra-Mehl mit anderen Mehlsorten zu mischen, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erzielen.​

Durch die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Palmyra-Mehl können Sie Ihre Ernährung auf kreative Weise bereichern. Entdecken Sie die Vorteile dieses traditionellen Mehls und lassen Sie sich von neuen Rezeptideen inspirieren.

1. Jaffna Odiyal Kool (Würzige Meeresfrüchtesuppe)

Beschreibung: Odiyal Kool ist eine herzhafte und würzige Suppe aus der Jaffna-Region Sri Lankas. Sie kombiniert frische Meeresfrüchte mit Gemüse und wird durch Palmyra-Mehl (Odiyal-Mehl) auf natürliche Weise angedickt.​

Zutaten:

• 1,5 kg Fisch (vorzugsweise fettreicher Fisch wie Makrele)​
• 250 g Tintenfisch​
• 250 g Garnelen
• 500 g Krabben​
• 100 g Strauchbohnen​
• 350 g Maniok (Cassava)
• 200 g Jackfruchtkerne​
• 75 g Palmyra-Mehl (Odiyal-Mehl)​
• 100 g Naturreis​
• 75 g Chiliflocken​
• 1 TL Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack​
• 600 ml dünner Tamarindensaft
• 2 Liter Wasser​

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Reis gründlich waschen und kochen. Fisch und Meeresfrüchte reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse und Jackfruchtkerne schälen und würfeln.​

    

2. Kochen der Meeresfrüchte: In einem großen Topf Fisch, Tintenfisch, Garnelen und Krabben mit Kurkumapulver und Salz in 2 Litern Wasser 15 Minuten kochen.​

    

3. Gemüse hinzufügen: Maniok und Jackfruchtkerne dazugeben und weitere 15 Minuten kochen. Anschließend Strauchbohnen hinzufügen und 5 Minuten kochen.​

    

4. Würzen: Chiliflocken und Tamarindensaft einrühren.​

    

5. Andicken: Palmyra-Mehl mit etwas Wasser anrühren und langsam in die Suppe einrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.​

    

6. Abschließen: Gekochten Reis hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.​

Hinweis: Für ein authentisches Geschmackserlebnis können Sie hochwertiges Palmyra-Mehl in unserem Onlineshop erwerben.​

2. Panam Kizhangu Laddoo (Palmyra-Sprossen-Energiebällchen)

Beschreibung: Diese traditionellen Laddoos sind süße Energiebällchen, die aus Palmyra-Mehl hergestellt werden. Sie sind nahrhaft und eignen sich hervorragend als gesunder Snack.

Zutaten:

• 1 Tasse Palmyra-Mehl​
• 3/4 Tasse geröstete Chana Dal (geröstete Kichererbsen)​
• 1 Tasse Jaggery (Palmzucker)
• 1/4 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Ghee (geklärte Butter)​
• 1/2 TL Kardamompulver​

Zubereitung:

1. Mehl vorbereiten: Palmyra-Mehl und geröstete Chana Dal separat fein mahlen und in einer Schüssel mischen.​

    

2. Sirup herstellen: Jaggery mit Wasser erhitzen, bis es sich auflöst, und zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.​

    

3. Mischen: Den Sirup zusammen mit geschmolzenem Ghee und Kardamompulver zur Mehlmischung geben und gut vermengen.​

    

4. Formen: Aus der warmen Masse kleine Bällchen formen und abkühlen lassen.​

Tipp: Diese Laddoos sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen. Bestellen Sie das benötigte Palmyra-Mehl bequem in unserem Asia-Shop.​

3. Odiyal Pittu (Palmyra-Mehl-Pittu)

Beschreibung: Pittu ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka, das hier mit Palmyra-Mehl zubereitet wird. Es wird oft mit Gemüse kombiniert und als Hauptgericht serviert.​

Zutaten:

• 1/2 Tasse Palmyra-Mehl​
• 1 kleine Kochbanane (gekocht und püriert)​
• Eine Handvoll Jackfruchtkerne (gekocht und gehackt)
• Eine Handvoll Spinat oder andere Blattgemüse​
• 2–3 Schalotten (fein gehackt)​
• 1–2 grüne Chilis (fein gehackt)​
• Salz und Pfeffer nach Geschmack​

Zubereitung:

1. Teig herstellen: Palmyra-Mehl mit etwas Wasser anfeuchten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

    

2. Zutaten mischen:
   1. Gekochte und pürierte Kochbanane, gehackte Jackfruchtkerne, Spinat, Schalotten und grüne Chilis zum angefeuchteten Palmyra-Mehl geben.

   2. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

       

3. Dämpfen:
   1. Die Mischung in eine Pittu-Form oder einen kleinen, gelochten Dämpfeinsatz geben.

   2. Über kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis das Pittu fest und durchgegart ist.

       

4. Servieren:
   1. Warm mit Kokosnuss-Sambol, Linsencurry oder einer würzigen Brühe servieren.

Tipp:

Dieses Gericht ist ein nährstoffreicher, glutenfreier Sattmacher und ein echtes Highlight der tamilischen Küche. Mit dem passenden Palmyra-Mehl, das Sie direkt in unserem Asia-Shop kaufen können, gelingt Odiyal Pittu besonders authentisch.

Diese drei Rezepte zeigen die kulinarische Vielfalt von Palmyra-Mehl – von deftig bis süß. Sie lassen sich wunderbar in die moderne Küche integrieren und bringen gleichzeitig den authentischen Geschmack Südasiens und Sri Lankas auf den Teller.

👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

​Um das Beste aus unserem Palmyra-Mehl herauszuholen, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte, die in der asiatischen Küche häufig zusammen mit Palmyra-Mehl verwendet werden:​

Kokosmilch

Verleiht Gerichten eine cremige Konsistenz und ein reichhaltiges Aroma. Ideal für Currys und Desserts.​

Currypulver

Eine aromatische Gewürzmischung, die vielen asiatischen Gerichten Tiefe und Würze verleiht.​

Tamarindenpaste

Sorgt für eine angenehme Säurenote in Suppen und Saucen.​

Reismehl

Perfekt für die Zubereitung von traditionellen asiatischen Backwaren und Desserts.​

Kichererbsenmehl

Eine proteinreiche Alternative für verschiedene Teigwaren und Snacks.​

Diese Produkte ergänzen unser Palmyra-Mehl hervorragend und ermöglichen es Ihnen, authentische asiatische Gerichte zuzubereiten. Entdecken Sie die Vielfalt und bereichern Sie Ihre Küche mit diesen hochwertigen asiatischen Lebensmitteln.