Panch Phoron, auch bekannt als Panch Puren, Bengalisches Fünf-Gewürze-Pulver – Die traditionelle Gewürzmischung für authentische Gerichte

Unser Panch Phoron, auch bekannt als Panch Puren oder Bengalisches Fünf-Gewürze-Pulver, ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der bengalischen, assamesischen und odia Küche weit verbreitet ist. 

Der Name "Panch Phoron" stammt aus dem Bengalischen und bedeutet wörtlich "fünf Gewürze". Diese einzigartige Mischung verleiht Ihren Gerichten ein unverwechselbares Aroma und einen authentischen Geschmack.​

Eigenschaften von Panch Phoron

• Zusammensetzung: Panch Phoron besteht aus fünf ganzen Samen, die zu gleichen Teilen gemischt werden:

   

  • Schwarzer Senf
  • Schwarzkümmel (Nigella)
  • Fenchelsamen
  • Kreuzkümmel

  • Bockshornkleesamen​

     

• Geschmacksprofil: Die Mischung bietet eine harmonische Balance zwischen süßen, bitteren und leicht scharfen Noten. Der süße Geschmack des Fenchels ergänzt die leichte Bitterkeit des Bockshornklees, während Kreuzkümmel und Schwarzkümmel erdige Aromen hinzufügen.

   

• Verwendung: Panch Phoron wird traditionell in heißem Öl oder Ghee angebraten, bis die Samen zu knistern beginnen. Dieser Prozess setzt die ätherischen Öle frei und intensiviert das Aroma, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden.​

Vorteile von Panch Phoron

• Vielseitigkeit: Diese Gewürzmischung eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, darunter Linsengerichte (Dals), Gemüsecurrys, Fischgerichte, Chutneys und Pickles.

   

• Gesundheitliche Vorteile: Die in Panch Phoron enthaltenen Gewürze bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile:

   

  • Fenchel: Fördert die Verdauung und kann Blähungen reduzieren.

     

  • Kreuzkümmel: Bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und reich an Eisen.​

     

  • Bockshornklee: Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hat entzündungshemmende Eigenschaften.​

     

  • Schwarzkümmel: Wird traditionell für seine immunstärkenden Eigenschaften geschätzt.​

     

  • Senfsamen: Reich an Selen und Magnesium, unterstützt sie die allgemeine Gesundheit.

     

• Authentizität: Mit Panch Phoron können Sie den authentischen Geschmack der ostindischen Küche in Ihre Küche bringen und traditionelle Rezepte originalgetreu nachkochen.​

FAQs

Wie verwende ich Panch Phoron in der Küche?

Erhitzen Sie Öl oder Ghee in einer Pfanne und fügen Sie Panch Phoron hinzu. Lassen Sie die Samen anbraten, bis sie zu knistern beginnen, und geben Sie dann die restlichen Zutaten Ihres Rezepts hinzu.​

Ist Panch Phoron scharf?

Panch Phoron verleiht Gerichten ein komplexes Aroma mit einer milden Schärfe, die nicht überwältigend ist.​

Kann ich Panch Phoron in nicht-indischen Gerichten verwenden?

Ja, Panch Phoron kann auch in westlichen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine exotische Note zu verleihen, beispielsweise in Suppen oder Eintöpfen.​

Wo kann ich hochwertiges Panch Phoron kaufen?

Sie können hochwertiges Panch Phoron bequem in unserem Online-Shop Village Foods erwerben, der sich auf asiatische Lebensmittel aus verschiedenen Ländern spezialisiert hat.​

Entdecken Sie die Vielfalt der ostindischen Küche mit unserem Panch Phoron und verleihen Sie Ihren Gerichten eine authentische und aromatische Note.

Panch Phoron von TRS (Panch Puren - Indische 5-Gewürz-Mix) - 100 g

Zutaten: Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleesamen, Senfsamen, Fenchelsamen, Schwarzkümmelsamen.

Hinweise: Kann Spuren von Erdnüssen, Nüssen, Sesamsamen, Gluten, Milch, Sellerie, Soja, Senf und Sulfite enthalten.

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Vibrant Foods B.V.; Hofplein 20, 3032 AC, Rotterdam, Netherlands

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Panch Phoron

Panch Phoron, auch bekannt als Panch Puren oder bengalische Fünf-Gewürze-Mischung, ist ein integraler Bestandteil der ostindischen Küche und verleiht zahlreichen Gerichten ein unverwechselbares Aroma. 

Um das volle Potenzial dieser Gewürzmischung auszuschöpfen, beachten Sie bitte folgende Anwendungstipps:​

1. Anrösten der Gewürze: Erhitzen Sie Öl oder Ghee in einer Pfanne und fügen Sie Panch Phoron hinzu. Lassen Sie die Samen anrösten, bis sie zu knistern beginnen und ihr volles Aroma entfalten. Dieser Schritt, bekannt als "Tadka" oder "Tempering", bildet die Basis vieler traditioneller Gerichte.​

    

2. Vielseitige Einsatzmöglichkeiten: Panch Phoron eignet sich hervorragend zum Würzen von Linsengerichten (Dals), Gemüse-Currys, Kartoffelgerichten, Suppen und Chutneys. Es harmoniert auch gut mit Fisch- und Geflügelgerichten. 

    

3. Marinaden und Grillgerichte: Verwenden Sie fein gemahlenes Panch Phoron als Bestandteil von Marinaden für Fleisch oder Gemüse. Dies verleiht Ihren Grillgerichten eine exotische Note und intensiviert den Geschmack.

    

4. Lagerung: Bewahren Sie Panch Phoron in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um die Frische und das Aroma der Gewürze zu erhalten.​

Durch die Integration von Panch Phoron in Ihre Kochroutine können Sie authentische Aromen der bengalischen Küche erleben und Ihre Gerichte auf ein neues Geschmacksniveau heben. Entdecken Sie die Vielfalt dieser Gewürzmischung und experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten, um Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern.

Drei Ausführliche Rezepte mit Panch Phoron

Panch Phoron, die traditionelle bengalische Fünf-Gewürze-Mischung, verleiht vielen Gerichten ein unverwechselbares Aroma. Hier sind drei detaillierte Rezepte, in denen Panch Phoron eine zentrale Rolle spielt:​

1. Panch Phoron Tarkari (Gemischtes Gemüse mit Fünf-Gewürze-Mischung)

Zutaten:

• 2 EL Öl
• 1 TL Panch Phoron​
• 2 getrocknete rote Chilischoten​
• 2 Lorbeerblätter​
• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten​
• 2 Tassen Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt​
• 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 2 grüne Chilischoten, längs halbiert
• ½ TL Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 4 EL Milch​

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.​

    

2. Fügen Sie Panch Phoron, getrocknete rote Chilischoten und Lorbeerblätter hinzu. Braten Sie die Gewürze an, bis sie duften und die Senfkörner zu springen beginnen.​

    

3. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, den Kürbis und die Paprika hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.​

    

4. Fügen Sie Kurkumapulver, grüne Chilischoten, Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie alles gründlich.​

    

5. Gießen Sie die Milch hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Gemüse köcheln, bis es weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.​

    

6. Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder indischem Fladenbrot.​

2. Masoor Dal mit Panch Phoron (Rote Linsen mit Fünf-Gewürze-Tempering)

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen (Masoor Dal)
• 3 Tassen Wasser​
• ½ TL Kurkumapulver​
• Salz nach Geschmack​
• 2 EL Ghee oder Öl​
• 1 TL Panch Phoron
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt​
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 1 TL geriebener Ingwer​
• 2 grüne Chilischoten, längs halbiert​
• 2 mittelgroße Tomaten, gehackt​
• Frischer Koriander zum Garnieren​

Zubereitung:

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich ab und geben Sie sie zusammen mit Wasser, Kurkumapulver und Salz in einen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Linsen köcheln, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).​

    

2. In einer separaten Pfanne erhitzen Sie Ghee oder Öl. Fügen Sie Panch Phoron hinzu und lassen Sie die Gewürze anbraten, bis sie duften.​

    

3. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie dann Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.​

    

4. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.​

    

5. Gießen Sie diese Gewürzmischung über die gekochten Linsen und rühren Sie gut um. Lassen Sie alles zusammen noch einige Minuten köcheln.​

    

6. Garnieren Sie das Dal mit frischem Koriander und servieren Sie es mit Reis oder Brot.​

3. Bhindi Panch Phoron (Okra mit Fünf-Gewürze-Mischung)

Zutaten:

• 500 g Okra (Bhindi), gewaschen und in 1 cm Stücke geschnitten​
• 2 EL Senföl oder Pflanzenöl​
• 1 TL Panch Phoron​
• 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten​
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 1 TL Kurkumapulver​
• 1 TL rotes Chilipulver​
• Salz nach Geschmack​
• 1 TL Amchur (getrocknetes Mangopulver)​

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Panch Phoron hinzu und lassen Sie die Gewürze anbraten, bis sie duften.​

    

2. Geben Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 1-2 Minuten.​

    

3. Fügen Sie die geschnittene Okra hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist und die Schleimigkeit verloren hat.​

    

4. Streuen Sie Kurkuma, Chilipulver und Salz über das Gemüse und rühren Sie gut um. Braten Sie die Mischung weitere 5–7 Minuten, bis die Gewürze vollständig eingezogen sind.

    

5. Abschmecken:
   Streuen Sie zum Schluss Amchur über das Gericht, um eine leicht säuerliche Note hinzuzufügen, die wunderbar mit der Schärfe und Tiefe von Panch Phoron harmoniert.

    

6. Servieren:
   Bhindi Panch Phoron passt hervorragend zu Basmatireis oder Chapati und ist eine schmackhafte Beilage in einem traditionellen bengalischen Menü.

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig Panch Phoron in der asiatischen Küche eingesetzt werden kann – ob in Linsengerichten, Gemüsepfannen oder aromatischen Saucen. 

Wenn Sie echtes, hochwertiges Panch Phoron kaufen möchten, finden Sie es in unserem Onlineshop Village Foods, der sich auf asiatische Lebensmittel aus verschiedenen Regionen spezialisiert hat. 

Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie den authentischen Geschmack Indiens!

👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

Passende Ergänzungsprodukte für die Verwendung von Panch Phoron

Panch Phoron, die traditionelle bengalische Fünf-Gewürze-Mischung, entfaltet ihr volles Aroma in Kombination mit bestimmten Zutaten und Produkten. 

Um authentische Gerichte zu kreieren und das Beste aus dieser Gewürzmischung herauszuholen, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte, die Sie in unserem Online-Shop Village Foods erwerben können:​

1. Hochwertiges Senföl: In der bengalischen Küche wird Panch Phoron traditionell in Senföl angeröstet, um den Gerichten ein charakteristisches Aroma zu verleihen. Unser reines Senföl eignet sich ideal für dieses Verfahren und bringt den authentischen Geschmack in Ihre Küche.

    

2. Basmatireis: Als Beilage zu mit Panch Phoron gewürzten Gerichten ist Basmatireis die perfekte Wahl. Sein feines Aroma und die lockere Konsistenz harmonieren hervorragend mit den intensiven Gewürzen.

    

3. Rote Linsen (Masoor Dal): Panch Phoron eignet sich ausgezeichnet zum Würzen von Linsengerichten. Unsere hochwertigen roten Linsen sind ideal für traditionelle Dals und nehmen die Aromen der Gewürzmischung besonders gut auf.

    

4. Kichererbsen (Chana): Für vegetarische Currys mit Panch Phoron sind Kichererbsen eine beliebte Zutat. Sie bieten eine feste Textur und einen milden Geschmack, der die Gewürze ergänzt.

    

5. Frische Curryblätter: Curryblätter verleihen Gerichten eine zusätzliche aromatische Note. In Kombination mit Panch Phoron entstehen so noch intensivere Geschmackserlebnisse.

    

6. Ghee (geklärte Butter): Zum Anrösten von Panch Phoron eignet sich auch Ghee hervorragend. Es verleiht den Gewürzen ein nussiges Aroma und ist ein fester Bestandteil der indischen Küche.

    

7. Gemüseauswahl: Gemüse wie Auberginen, Kartoffeln oder Okra harmonieren besonders gut mit Panch Phoron. In unserem Sortiment finden Sie eine Auswahl an frischem Gemüse, das sich ideal für entsprechende Gerichte eignet.

Durch die Kombination dieser Produkte mit Panch Phoron können Sie authentische bengalische Gerichte zubereiten und Ihre kulinarische Vielfalt erweitern. 

Entdecken Sie die Möglichkeiten in unserem Online-Shop und lassen Sie sich inspirieren.