Tapiokaperlen, auch bekannt als Sabudana, Sago oder Tapioka-Sago

Tapiokaperlen, auch unter den Namen Sabudana, Sago oder Tapioka-Sago bekannt, sind kleine, runde Kügelchen aus der Stärke der Maniokwurzel. 

In vielen asiatischen Ländern wie Indien, Thailand, Vietnam und Indonesien sind sie ein fester Bestandteil traditioneller Gerichte – ob süß in Desserts oder herzhaft als Fastengericht.

Die Tapiokaperlen von Thai Dancer (375 g) eignen sich hervorragend für vielseitige Rezeptideen. Sie haben eine neutrale Geschmacksbasis, die Aromen wunderbar aufnimmt, und verwandeln sich beim Kochen in zart-transparente Kügelchen mit leichtem Biss.

Eigenschaften von Tapiokaperlen

• Marke: Thai Dancer – bewährte Qualität für asiatische Spezialitäten
• Inhalt: 375 g – ideal für mehrere Anwendungen
• Herkunft: Häufig verwendet in südasiatischen und südostasiatischen Küchen
• Farbe: Weiß, nach dem Kochen leicht durchsichtig
• Textur: Weich mit zartem Kern – angenehmes Mundgefühl
• Zubereitung: In Wasser einweichen, dann kochen bis die Perlen glasig sind
• Verwendung: Für Desserts (Kheer, Bubble Tea), Porridge, Frittiergerichte und Snacks
• Frei von Gluten & Vegan: Ideal für alternative Ernährungsweisen

Vorteile von Tapiokaperlen

• ✅ Vielseitige Anwendung: Perfekt für süße und herzhafte Rezepte in der indischen, thailändischen oder vietnamesischen Küche

   

• ✅ Schnelle Zubereitung: Einfach in heißem Wasser einweichen und schon nach kurzer Zeit einsatzbereit

   

• ✅ Gut verträglich: Glutenfrei und leicht verdaulich – ideal auch bei speziellen Diäten

   

• ✅ Beliebt beim Fasten: In der indischen Küche ein Klassiker für Navratri oder andere religiöse Fastenzeiten

   

• ✅ Lange haltbar: Trocken gelagert über Monate einsatzbereit

   

• ✅ Neutral im Geschmack: Lässt sich hervorragend mit Gewürzen, Kokosmilch oder Zucker kombinieren

   

Wenn du Tapiokaperlen kaufen möchtest, bist du bei Village Foods Asia Shop genau richtig – hier findest du authentische Zutaten für deine asiatischen Lieblingsgerichte.

FAQs – Häufig gestellte Fragen zu Tapiokaperlen (Sabudana)

1. Wie bereitet man Tapiokaperlen richtig zu?
Vor dem Kochen werden die Perlen für 4–6 Stunden in Wasser eingeweicht. Danach in heißem Wasser kochen, bis sie weich und leicht durchsichtig sind.

2. Wofür kann ich Tapiokaperlen verwenden?
Ideal für Desserts wie Sabudana Kheer, Bubble Tea, asiatische Puddings, gebratene Snacks oder Fastenspeisen.

3. Sind Tapiokaperlen glutenfrei?
Ja – sie bestehen aus reiner Maniokstärke und sind vollkommen glutenfrei.

4. Haben sie einen Eigengeschmack?
Nein, sie sind geschmacksneutral und nehmen die Aromen anderer Zutaten hervorragend auf.

5. Wie lagere ich die Perlen am besten?
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. So sind sie mehrere Monate haltbar.

6. Wo kann ich Tapiokaperlen kaufen?
Bei Village Foods – deinem Asia-Shop für hochwertige asiatische Lebensmitteln aus verschiedenen Ländern Asiens.

🌿 Kombiniere Tapiokaperlen mit Produkten wie Kokosmilch, Palmzucker, Rosenwasser oder Mungbohnen – alles bei Village Foods erhältlich für dein perfektes Asia-Rezept!

Tapioka-Perlen von Thai Dancer (Sabudana - Tapioca Pearls) - 375 g

Zutaten: Tapiokastärke, Konservierungsstoff: E223 (Sulfit).

Nährwerte von Tapioka-Perlen:

Energie (kJ): 1530

Energie (kcal): 360

Fett (g): 0

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0

Kohlenhydrate (g): 90

davon Zucker (g): 0

Eiweiß (g): 0

Ballaststoffe (g): -

Salz (g): 0,06

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Thailand

Hersteller/ Inverkehrbringer: HEUSCHEN & SCHROUFF ORIENTAL FOODS TRADING GMBH, Schätzelbergbergstraße 2, 12099 Berlin

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tapiokaperlen, auch bekannt als Sabudana, sind ein vielseitiges Produkt, das in vielen asiatischen Küchen Verwendung findet. Um das Beste aus diesen Perlen herauszuholen, beachten Sie bitte die folgenden Anwendungstipps:​

1. Vorbereitung:

• Einweichen: Spülen Sie die Tapiokaperlen zunächst unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Legen Sie sie anschließend in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit ausreichend Wasser. Lassen Sie die Perlen für etwa 4–6 Stunden oder über Nacht einweichen, bis sie weich und leicht durchsichtig sind. 

2. Kochen:

• Wasserverhältnis: Verwenden Sie für jede Tasse Tapiokaperlen mindestens sechs Tassen Wasser, um ein Verkleben zu verhindern. ​
• Kochzeit: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die eingeweichten Perlen hinein. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln, bis sie vollständig durchsichtig sind. 

3. Nachbereitung:

• Abspülen: Gießen Sie die gekochten Perlen in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Verkleben zu verhindern. ​
• Süßen (optional): Für eine süße Note können Sie die Perlen in eine Mischung aus braunem Zucker und Wasser einlegen. Dies verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack und verhindert das Austrocknen. ​

4. Verwendungsmöglichkeiten:

• Getränke: Tapiokaperlen sind eine Hauptzutat in Bubble Tea und verleihen dem Getränk eine angenehme Textur. ​
• Desserts: Sie eignen sich hervorragend für Puddings, wie den klassischen Tapiokapudding, und andere Süßspeisen. ​
• Herzhafte Gerichte: In der indischen Küche werden sie für Gerichte wie Sabudana Khichdi verwendet, ein beliebtes Fastengericht. 

5. Lagerung:

• Gekochte Perlen: Verwenden Sie gekochte Tapiokaperlen idealerweise innerhalb von 4 Stunden, um die beste Textur und Frische zu gewährleisten. ​
• Ungekochte Perlen: Bewahren Sie ungekochte Perlen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie mehrere Monate haltbar.​

Wenn Sie hochwertige Tapiokaperlen kaufen möchten, bietet Village Foods Asia Shop eine Auswahl authentischer Lebensmittel, die Ihre asiatischen Gerichte bereichern.

1. Mango Sago – Asiatisches Tapioka-Mango-Dessert

Beschreibung:

Mango Sago ist ein erfrischendes Dessert aus der südostasiatischen Küche, das cremige Kokosmilch, süße Mangostücke und zarte Tapiokaperlen kombiniert. Ideal für warme Tage und besondere Anlässe.

Zutaten:

• ½ Tasse kleine Tapiokaperlen
• 1 reife Mango, gewürfelt​
• 1 Tasse Kokosmilch​
• 2 Tassen Wasser​
• 2 EL Zucker (nach Geschmack)​
• Frische Minzblätter zur Garnierung (optional)​

Zubereitung:

1. Tapiokaperlen kochen: Die Tapiokaperlen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, die Perlen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis sie durchsichtig sind.​

    

2. Abgießen und abkühlen: Die gekochten Perlen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.​

    

3. Kokosmilch erwärmen: In einem separaten Topf die Kokosmilch mit Zucker erhitzen, bis der Zucker sich auflöst. Nicht zum Kochen bringen.​

    

4. Alles kombinieren: Die abgekühlten Tapiokaperlen und Mangostücke in die warme Kokosmilch geben und gut vermengen.​

    

5. Servieren: Das Dessert in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Minzblättern garnieren. Warm oder gekühlt servieren.​

    

Tipp: Für eine authentische Zubereitung verwenden Sie hochwertige Tapiokaperlen, die Sie bei Village Foods kaufen können.​

2. Sabudana Khichdi – Indisches Tapioka-Pfannengericht

Beschreibung: 

Sabudana Khichdi ist ein traditionelles indisches Gericht, das besonders während Fastenzeiten beliebt ist. Es kombiniert eingeweichte Tapiokaperlen mit Kartoffeln, Erdnüssen und Gewürzen zu einer herzhaften Mahlzeit.​

Zutaten:

• 1 Tasse Tapiokaperlen (Sabudana)​
• 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
• ½ Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt​
• 2 EL Ghee oder Öl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen​
• 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
• Einige Curryblätter (optional)​
• Salz und Zucker nach Geschmack​
• Frischer Koriander zum Garnieren​
• Saft einer halben Zitrone​

Zubereitung:

1. Tapiokaperlen vorbereiten: Die Perlen gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einer Schüssel mit Wasser bedecken und 4–6 Stunden einweichen lassen, bis sie weich sind.

    

2. Kartoffeln anbraten: In einer Pfanne Ghee erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anrösten. Die gewürfelten Kartoffeln und Curryblätter dazugeben und goldbraun braten.​

    

3. Erdnüsse und Gewürze hinzufügen: Die gehackten Erdnüsse und grünen Chilischoten einrühren. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen.​

    

4. Tapiokaperlen einarbeiten: Die abgetropften Perlen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei niedriger Hitze 5–7 Minuten garen, bis die Perlen durchsichtig und weich sind.​

    

5. Abschmecken und servieren: Mit Zitronensaft beträufeln, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.​

    

Hinweis: Achten Sie darauf, die Tapiokaperlen nicht zu lange einzuweichen, um ein Verkleben zu vermeiden.​

3. Tapioka-Pudding mit Kokosmilch und Taro

Beschreibung: 

Dieses cremige Dessert aus der chinesischen Küche kombiniert die erdige Süße von Taro mit der samtigen Textur von Kokosmilch und Tapiokaperlen. Ein wohltuender Abschluss für jedes asiatische Mahl.​

Zutaten:

• ½ Tasse kleine Tapiokaperlen
• 1 Tasse Taro, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch​
• 2 Tassen Wasser​
• ½ Tasse Zucker (nach Geschmack)​
• Eine Prise Salz​
• Süße Kondensmilch oder Palmzucker zum Verfeinern (optional)​

Zubereitung:

1. Taro vorbereiten: Die Taro-Würfel in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Ein Drittel der Würfel zu einem Püree verrühren, den Rest beiseitestellen.

    

2. Tapiokaperlen kochen: Die Perlen wie gewohnt in heißem Wasser etwa 15 Minuten unter Rühren kochen, bis sie glasig werden. Danach in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

    

3. Pudding kochen: In einem Topf Kokosmilch, Zucker, Salz und das Taropüree vermengen. Erhitzen, aber nicht kochen. Die gekochten Tapiokaperlen einrühren und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.

    

4. Taro-Würfel einrühren: Die restlichen Taro-Würfel vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit etwas süßer Kondensmilch oder Palmzucker verfeinern.

    

5. Servieren: Warm oder gekühlt genießen – ein köstliches Dessert mit exotischem Flair.

Tipp: Dieses Dessert wird besonders cremig mit frischer Kokosmilch und hochwertigen Tapiokaperlen, die Sie bequem bei Village Foods kaufen können.

Warum Tapiokaperlen in der asiatischen Küche so beliebt sind

Ob süß oder herzhaft, warm oder kalt – Tapiokaperlen sind eine flexible und traditionell geschätzte Zutat in ganz Asien. Ihre einzigartige Textur und neutrale Geschmacksbasis machen sie zum perfekten Begleiter für Kokosmilch, Mango, Gewürze oder sogar Gemüse.

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Passende Produkte für die Zubereitung mit Tapiokaperlen

Tapiokaperlen sind ein echter Alleskönner in der asiatischen Küche – von süßen Desserts bis hin zu herzhaften Fastengerichten. Um das Beste aus ihnen herauszuholen, findest du bei Village Foods Asia Shop eine Auswahl an perfekt abgestimmten, ergänzenden asiatischen Lebensmitteln:

1. Kokosmilch

Cremig, aromatisch und mild – Kokosmilch ist die ideale Basis für Tapiokapudding, Mango Sago oder vietnamesische Süßspeisen. In Kombination mit Tapiokaperlen entsteht eine perfekte Textur mit tropischem Geschmack.

2. Palmzucker oder Jaggery

Diese natürlichen Süßungsmittel sind in der asiatischen Küche besonders beliebt und harmonieren hervorragend mit der neutralen Note von Tapiokaperlen. Ideal für Desserts oder indische Spezialitäten wie Sabudana Kheer.

3. Taro & Süßkartoffel

Diese beiden Zutaten sind in Asien klassische Begleiter für Tapioka-Desserts. Gedämpft und gewürfelt ergänzen sie die Perlen geschmacklich und sorgen für einen natürlichen Farbakzent.

4. Erdnüsse & Kreuzkümmel

Für herzhafte Gerichte wie Sabudana Khichdi dürfen geröstete Erdnüsse und Kreuzkümmelsamen nicht fehlen. Sie sorgen für den typischen Biss und das charakteristische Aroma indischer Fastengerichte.

5. Rosenwasser & Pandan-Aroma

Ein Hauch Rosenwasser oder Pandan bringt blumige Frische und ein authentisches Flair in jede Süßspeise – besonders in Kombination mit Tapiokaperlen ein Genuss für Nase und Gaumen.

6. Getrocknete Mango & Kokosraspeln

Tapiokaperlen lassen sich auch wunderbar mit getrockneten Früchten und exotischen Toppings verfeinern. Besonders beliebt: Mango und Kokosraspeln für einen asiatisch inspirierten Frühstücks-Pudding.

Tipp: Wenn du hochwertige Tapiokaperlen kaufen möchtest oder gleich die passenden Zutaten mitbestellen willst – bei Village Foods Asia Shop findest du alles, was du für deine asiatische Küche brauchst.