​Zimtstangen, auch bekannt als Dalchini oder Cinnamon Sticks, sind die getrocknete Rinde des Zimtbaums und zählen zu den ältesten und beliebtesten Gewürzen weltweit. 

Sie werden sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Heilkunde geschätzt.

Eigenschaften von Zimtstangen:

• Aroma und Geschmack: Zimtstangen zeichnen sich durch ein warmes, süßliches und leicht würziges Aroma aus, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.​

   

• Vielseitige Verwendung: Sie finden Einsatz in süßen Speisen wie Desserts und Gebäck, aber auch in herzhaften Gerichten wie Currys und Eintöpfen.

   

• Form und Beschaffenheit: Die Stangen bestehen aus mehreren dünnen Rindenschichten, die zu Röhrchen gerollt sind, was ihre charakteristische Form ergibt.

Vorteile von Zimtstangen:

• Gesundheitliche Aspekte: Zimt wird traditionell eine positive Wirkung auf die Verdauung zugeschrieben und kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

   

• Lange Haltbarkeit: In Stangenform behält Zimt sein Aroma länger bei als gemahlen, was ihn ideal für die Vorratshaltung macht.​

   

• Natürliche Konservierung: Zimt besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die zur Haltbarkeit von Speisen beitragen können.

FAQs:

• Wie bewahre ich Zimtstangen am besten auf? Bewahren Sie Zimtstangen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihr Aroma zu erhalten.​

   

• Kann ich Zimtstangen mehrfach verwenden? Ja, Zimtstangen können nach dem Trocknen erneut verwendet werden, solange sie noch Aroma abgeben.​

   

• Wie verwende ich Zimtstangen in Getränken? Fügen Sie eine Zimtstange zu heißem Wasser, Tee oder Glühwein hinzu und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, um das Aroma freizusetzen.

   

• Gibt es unterschiedliche Arten von Zimtstangen? Ja, die bekanntesten sind Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt, die sich in Geschmack und Coumarin-Gehalt unterscheiden.​

   

• Kann ich Zimtstangen mahlen, um Zimtpulver zu erhalten? Ja, mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser können Zimtstangen zu Pulver verarbeitet werden.​

Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Zimtstangen und bereichern Sie Ihre Küche mit diesem aromatischen Gewürz. Bei Village Foods können Sie hochwertige Zimtstangen kaufen und authentische Aromen in Ihre Gerichte bringen.

Zimtstangen von TRS (Cinnamon - Dalchini) - 200 g

Zutaten: Zimtstangen

Hinweise: Kann Spuren von Erdnüssen, Nüssen, Sesamsamen, Gluten, Milch, Sellerie, Soja, Senf und Sulfite enthalten.

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: China

Hersteller/ Inverkehrbringer: Vibrant Foods B.V.; Hofplein 20, 3032 AC, Rotterdam, Netherlands

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

​Zimtstangen sind ein vielseitiges Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten Verwendung findet. Hier einige Tipps zur optimalen Anwendung:​

Mitkochen für intensives Aroma: 

Ganze Zimtstangen eignen sich hervorragend zum Mitkochen in Speisen wie Kompott, Milchreis, Saucen, Eintöpfen, Glühwein oder Punsch. Um das Aroma zu intensivieren, können die Stangen vor der Verwendung in Stücke gebrochen werden.

Entfernen nach dem Kochen: 

Nach dem Mitkochen sollten die Zimtstangen aus dem Gericht entfernt werden, um eine übermäßige Geschmacksintensität zu vermeiden.

Frisch mahlen für intensiveren Geschmack: 

Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, Zimtstangen kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen oder zu zerstoßen. Dies ist besonders bei der Zubereitung von Gewürzmischungen oder zum Verfeinern von Backwaren vorteilhaft. ​

Lagerung: 

Bewahren Sie Zimtstangen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf. So behalten sie ihr volles Aroma über einen längeren Zeitraum. 

Mit diesen Hinweisen nutzen Sie die vielfältigen Möglichkeiten von Zimtstangen optimal aus und verleihen Ihren Gerichten eine besondere Note.

3 Ausführliche Rezepte mit Zimtstangen für die asiatische Küche

Zimtstangen, auch bekannt als Dalchini pder Cinnamon Sticks, sind in der asiatischen Küche unverzichtbar und verleihen zahlreichen Gerichten eine warme, aromatische Note. Nachfolgend präsentieren wir drei detaillierte Rezepte, in denen Zimtstangen eine zentrale Rolle spielen.​

1. Malaysisches Kartoffelcurry mit Kokosreis

Zutaten für 4 Personen:

Für das Curry:

• 800 g Kartoffeln
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 40 g Ingwer
• 3 Stangen Zitronengras
• 750 ml Gemüsebrüh
• 4 EL Röstzwiebeln
• 40 g vegane Butter​
• 1 EL Öl​

Gewürze:

• 5 grüne Kardamomkapseln
• 3 Zimtstangen​
• 2 Sternanis​
• 2 EL indisches Currypulver
• ½ bis 1 TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• 2 TL Zucker​
• 1 Prise Kurkuma

Für den Kokosreis:

• 200 g Reis
• 250 ml Kokosmilch (aus der Dose)​
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die äußeren Blätter des Zitronengrases entfernen, die Stangen andrücken und verknoten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und grob zerkleinern, anschließend zu einer Paste pürieren.​

    

2. Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Paste bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute unter Rühren anbraten. Kardamom, Zimtstangen und Sternanis hinzufügen und weitere 1–2 Minuten rösten.​

    

3. Curry zubereiten: Gemüsebrühe angießen und mit Currypulver, Chilipulver, Salz, Zucker und Kurkuma würzen. Zitronengras hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Vegane Butter und Kartoffelwürfel einrühren und das Curry ohne Deckel bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.​

    

4. Kokosreis kochen: Während das Curry köchelt, den Reis mit Kokosmilch, 150 ml Wasser und Salz in einen Topf geben. Aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.​

    

5. Servieren: Das Kartoffelcurry zusammen mit dem Kokosreis anrichten und mit Röstzwiebeln garnieren.​

2. Aromatische Hühnerbrühe mit Zimt und Sternanis

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Hühnerfleisch (mit Knochen)​
• 10 schwarze Pfefferkörner​
• 2 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz​
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)​
• 1 Lauchstange​
• Frischer Koriander nach Geschmack​
• Chili nach Geschmack​
• 1,2 l Wasser​

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden.​

    

2. Brühe ansetzen: Hühnerfleisch, Pfefferkörner, Sternanis, Zimtstange, Zucker, Salz, Ingwerscheiben, Lauchringe, Korianderstängel und ggf. Chili in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.​

    

3. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich den aufsteigenden Schaum abschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.​

    

4. Abseihen: Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb gießen und das Hühnerfleisch von den Knochen lösen.​

    

5. Servieren: Die klare Brühe kann als Basis für Suppen dienen oder pur genossen werden. Das zarte Hühnerfleisch eignet sich hervorragend für weitere Gerichte.​

3. Thailändisches Massaman-Curry mit Zimt

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Hähnchenbrust oder Tofu (für die vegane Variante)​
• 2 Kartoffeln​
• 1 Zwiebel​
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Massaman-Currypaste
• 1 Zimtstange
• 2 EL Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
• 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für die vegane Variante)
• 1 TL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
• 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

    

2. Gewürze anrösten: In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zimtstange und die Massaman-Currypaste kurz anrösten, bis sie duftet.

    

3. Hauptzutaten anbraten: Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten.

    

4. Flüssigkeit hinzugeben: Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

    

5. Würzen und köcheln lassen: Fischsauce (bzw. Sojasauce), Palmzucker und Erdnüsse unterrühren. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

    

6. Servieren:
   Das Curry mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis oder Jasminreis servieren.

    

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Diese 3 Rezepte zeigen, wie vielseitig Zimtstangen in der asiatischen Küche eingesetzt werden können. Ob für würzige Currys, aromatische Brühen oder exotische Reisgerichte – Zimt verleiht jedem Gericht eine besondere Tiefe und Wärme.

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Passende Ergänzungsprodukte für deine Zimtstangen

Zimtstangen (Dalchini) sind ein wahres Multitalent – ob in der süßen oder herzhaften Küche, in Getränken oder Gewürzmischungen. 

Damit du das volle Aroma aus deinen Zimtstangen herausholen kannst, findest du hier unsere empfohlenen Begleiter. Alle Produkte sind perfekt kombinierbar und direkt bei Village Foods Asia Shop erhältlich.

Basmati- oder Jasminreis – Für aromatische Reisgerichte

Zimtstangen geben Reisgerichten wie Biryani oder süßem Kheer eine besondere Tiefe. Verwende unsere hochwertigen Reissorten für authentischen Geschmack.

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Schwarzer Tee & Gewürze – Für Masala Chai

Zimt ist ein Hauptbestandteil des beliebten Masala Chai. Kombiniere deine Zimtstangen mit schwarzem Tee, Kardamom, Ingwer und Nelken für dein eigenes Chai-Gewürz.

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Kardamom, Nelken & Sternanis – Für Gewürzmischungen

Ergänze deine Zimtstangen mit weiteren aromatischen Gewürzen und stelle deine eigene indische oder arabische Gewürzmischung für Desserts und Currys zusammen.

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Jaggery (Gur) oder Palmzucker – Für süße Speisen

Für süße indische Gerichte wie Halwa oder Reispudding ist Palmzucker die ideale Ergänzung zu Zimt – mild karamellig und authentisch.

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Naan & Paratha – Zum würzigen Servieren

Zimt findet auch in herzhaften Saucen und Currys Verwendung. Serviere deine Kreationen mit indischen Brotspezialitäten wie Naan oder Paratha.

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Linsen & Hülsenfrüchte – Für würzige Eintöpfe

Zimtstangen runden Linsengerichte wie Dal Tadka ab und sorgen für ein wärmendes Aroma in der vegetarischen Küche.

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