Dunkle Sojasoße, auch bekannt als Dark Soy Sauce oder Schwarze Sojasoße

Dunkle Sojasoße ist ein unverzichtbares Würzmittel in der asiatischen Küche. Auch bekannt als Dark Soy Sauce oder Schwarze Sojasoße, zeichnet sie sich durch ihre tiefdunkle Farbe, den kräftigen Geschmack und eine leicht süßliche Note aus.

Hergestellt durch eine längere Fermentation als helle Sojasoße, entwickelt sie eine dickflüssigere Konsistenz und eine intensive Umami-Tiefe. 

Sie ist ideal zum Verfeinern von Marinaden, Saucen und Schmorgerichten. Wer auf der Suche nach authentischer dunkler Sojasoße ist, kann jetzt hochwertige Varianten online kaufen.

Eigenschaften von Dunkler Sojasoße

✔ Kräftiges Aroma: Intensiver, herzhafter Geschmack mit leicht süßlichen Noten.

✔ Tiefdunkle Farbe: Verleiht Speisen eine satte, dunkle Farbe.

✔ Dickflüssige Konsistenz: Perfekt für Marinaden und Glasuren.

✔ Vielseitig einsetzbar: Ideal für Wok-Gerichte, Eintöpfe, Reisgerichte und Saucen.

✔ Hochwertige Fermentation: Hergestellt nach traditionellem Verfahren für maximalen Geschmack.

✔ Perfekt für asiatische Gerichte: Unverzichtbar in der chinesischen, japanischen und thailändischen Küche.

Vorteile von Dunkler Sojasoße

🥢 Aromatische Tiefe: Verleiht Gerichten einen reichhaltigen Umami-Geschmack.

🍲 Ideal für Marinaden & Glasuren: Perfekt für Fleisch, Fisch oder Tofu-Gerichte.

🍛 Natürliche Farbe & Geschmack: Kein künstlicher Farbstoff – die dunkle Farbe entsteht durch die Fermentation.

🌱 Vegan & vielseitig verwendbar: Eine pflanzliche Alternative zu Fischsauce für asiatische Rezepte.

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FAQs zu Dunkler Sojasoße

❓ Wofür wird dunkle Sojasoße verwendet?

Dunkle Sojasoße wird häufig in Marinaden, Schmorgerichten, Wok-Gerichten und Suppen eingesetzt. Sie sorgt für eine intensive Farbe und verstärkt den Umami-Geschmack.

❓ Was ist der Unterschied zwischen dunkler und heller Sojasoße?

Dunkle Sojasoße ist dicker, süßer und kräftiger als helle Sojasoße. Während helle Sojasoße vor allem zum Würzen verwendet wird, dient dunkle Sojasoße eher zur Farbgebung und als Geschmacksträger in herzhaften Speisen.

❓ Ist dunkle Sojasoße glutenfrei?

Einige Varianten enthalten Weizen, daher sollte man auf eine speziell als glutenfrei gekennzeichnete Sojasoße achten.

❓ Wie lange ist dunkle Sojasoße haltbar?

Ungeöffnet ist sie lange haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu erhalten.

❓ Wo kann ich dunkle Sojasoße kaufen?

Bei Village Foods gibt es hochwertige dunkle Sojasoßen, ideal für authentische asiatische Gerichte.

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Dunkle Sojasoße von Pearl River Bridge (Dark Soy Sauce) [150ml - 500ml]

Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Salz, Zucker, Weizenmehl

Allergene: Weizenmehl, Sojabohnen

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: China

Hersteller/ Inverkehrbringer: Henry Lamotte Food GmbH, Merkurstraße 47, 28197 Bremen

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Dunkler Sojasoße

Dunkle Sojasoße ist ein essentielles Würzmittel in der asiatischen Küche, das Gerichten nicht nur eine tiefe Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack verleiht. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie dieses vielseitige Produkt optimal einsetzen können:

1. Verwendung in Schmorgerichten

Durch ihre dickflüssigere Konsistenz und das kräftige Aroma eignet sich dunkle Sojasoße hervorragend für Schmorgerichte. Sie verleiht Fleisch- und Gemüsegerichten eine reichhaltige Farbe und intensiviert den Geschmack. ​

2. Marinaden für Fleisch und Tofu

Dunkle Sojasoße dient als ausgezeichnete Basis für Marinaden. In Kombination mit Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und etwas Süße entsteht eine Marinade, die Fleisch oder Tofu zart macht und mit einer tiefen Geschmacksnote versieht.

3. Verfeinerung von Pfannengerichten

Ein Spritzer dunkle Sojasoße am Ende des Kochvorgangs kann Pfannengerichten wie gebratenen Nudeln oder Reis eine zusätzliche Tiefe und eine ansprechende Farbe verleihen.

4. Dosierung beachten

Aufgrund ihres intensiven Geschmacks sollte dunkle Sojasoße sparsam verwendet werden. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, um ein Überwürzen zu vermeiden. ​

5. Kombination mit heller Sojasoße

In vielen Rezepten wird dunkle Sojasoße mit heller Sojasoße kombiniert, um sowohl die gewünschte Farbe als auch den optimalen Salzgehalt zu erreichen. Diese Mischung ermöglicht eine ausgewogene Geschmacksbalance. ​

Hinweis: Für authentische asiatische Gerichte empfiehlt es sich, hochwertige dunkle Sojasoße zu verwenden. Bei Village Foods können Sie erstklassige dunkle Sojasoße erwerben, die Ihre Küche bereichern wird.

Drei Ausführliche Rezepte mit Dunkler Sojasoße

Dunkle Sojasoße ist ein unverzichtbares Würzmittel in der asiatischen Küche, das Gerichten eine tiefe Farbe und ein reichhaltiges Umami-Aroma verleiht. Hier sind drei detaillierte Rezepte, die die Vielseitigkeit dieses Produkts hervorheben und sich ideal für Liebhaber asiatischer Küche eignen.

1. Chinesische Lo Mein Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

• 200 g Lo Mein Eiernudeln oder frische chinesische Eiernudeln​
• 1 EL Pflanzenöl​
• 2,5 cm frischer Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten​
• 100 g Zuckerschoten​
• 100 g Babymais
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten​

Für die Sauce:

• 1,5 EL dunkle Sojasoße​
• 1 EL helle Sojasoße​
• 2 TL brauner Zucker​
• 1 TL Sesamöl

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.​
2. Gemüse vorbereiten: Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten, Babymais und Karotte entsprechend vorbereiten.
3. Gemüse anbraten: In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend Zuckerschoten, Babymais und Karotte hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren braten.​
4. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel dunkle und helle Sojasoße, braunen Zucker und Sesamöl vermischen.​
5. Nudeln und Sauce hinzufügen: Die gekochten Nudeln zum Gemüse geben, die Sauce darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.

Hinweis: Frische Eiernudeln sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Dunkle Sojasoße verleiht diesem Gericht seine charakteristische Farbe und Tiefe.​

2. Buntes Gemüse in Asiatischer Sojasoße mit Basmati-Reis

Zutaten:

• 1 TL Speisestärke​
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Reisessig
• 4 EL Sojasoße​
• 1 EL Zucker
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 1 Möhre, in dünne Stifte geschnitten​
• 1 rote Paprika, in dünne Stifte geschnitten​
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Chilischote, in Ringe geschnitten​
• 100 g Kaiserschoten, halbiert​
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten​
• 150 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt​
• 150 g Basmati-Reis​
• 30 g Sesamkerne​
• Sesamöl zum Braten​

Zubereitung:

1. Sauce vorbereiten: Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser in einer Tasse verrühren. Knoblauch, Reisessig, Sojasoße, Zucker und Hoisin-Sauce hinzufügen und gut vermischen.​
2. Gemüse schneiden: Möhre, Paprika, Frühlingszwiebeln, Chili, Kaiserschoten, Champignons und Brokkoli entsprechend vorbereiten.​
3. Reis kochen: Basmati-Reis in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis kein Wasser mehr im Topf ist. Gelegentlich umrühren.
4. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Sesamöl erhitzen. Brokkoli hinzufügen und anbraten. Danach Möhren und Champignons hinzufügen und 2–3 Minuten braten. Anschließend Paprika, Zuckerschoten und Chili hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.​
5. Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Sojasoßenmischung zum Gemüse geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.​

6. Servieren: Das Gemüse mit dem Basmati-Reis servieren und mit Sesamkernen bestreuen.​

    

Hinweis: Dieses vegetarische Gericht ist reich an verschiedenen Gemüsesorten und bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen.

3. Hähnchengeschnetzeltes mit Honig-Soja-Soße

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenbrust, in feine Streifen geschnitten
• 3 rote Paprikaschoten, in feine Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 3–4 EL dunkle Sojasoße
• 2–3 EL flüssiger Honig
• 2 TL Sesamöl
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Chiliflocken (optional für Schärfe)
• 1 EL Sesamsamen zum Garnieren
• 250 g Jasmin- oder Basmatireis

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren:
   • In einer Schüssel das Hähnchenfleisch mit 2 EL Sojasoße, 1 TL Honig, Ingwer und Knoblauch vermengen.
   • 15–20 Minuten ziehen lassen.
2. Reis kochen:
   • Den Jasmin- oder Basmatireis nach Packungsanweisung garen und warm halten.
3. Soße vorbereiten:
   • In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasoße mit Honig, Speisestärke und 4 EL Wasser glatt rühren.
4. Hähnchen anbraten:
   • In einer Pfanne oder einem Wok 1 TL Sesamöl erhitzen.
   • Das marinierte Hähnchen darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
   • Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Gemüse anbraten:
   • In derselben Pfanne das restliche Sesamöl erhitzen.
   • Zwiebeln und Paprikastreifen hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.
6. Alle Zutaten vermengen:
   • Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
   • Die vorbereitete Soße darüber gießen und alles gut vermischen.
   • Für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
7. Servieren:
   • Das Hähnchen auf Reis anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.
   • Optional mit frischem Koriander garnieren.

Fazit:

Dunkle Sojasoße verleiht diesem Hähnchengericht eine tiefwürzige Note und harmoniert perfekt mit der süßen Honig-Glasur. Dieses Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, authentische asiatische Aromen zu Hause zu genießen.

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Passende Ergänzungsprodukte für Dunkle Sojasoße – Perfekte Kombinationen für authentische Gerichte

Dunkle Sojasoße ist ein unverzichtbares Würzmittel in der asiatischen Küche. Um ihre tiefwürzigen Aromen optimal zu nutzen, lässt sie sich perfekt mit anderen Zutaten kombinieren. Hier sind einige ergänzende Produkte, die in den oben genannten Rezepten verwendet wurden und ideal für asiatische Gerichte mit dunkler Sojasoße geeignet sind.

1. Hochwertige Reissorten – Die perfekte Basis für Ihre Sojasoßen-Gerichte

• Jasmin Reis – Sein leicht blumiges Aroma und die fluffige Konsistenz harmonieren perfekt mit würzigen Soßen.
• Basmati Reis – Langkörniger Duftreis mit nussigem Geschmack, der Sojasoßen-Aromen gut aufnimmt.

• Klebreis – Perfekt für asiatische Pfannengerichte und Beilagen mit Sojasoße.

   

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2. Nudelsorten für Wok- und Suppengerichte

• Lo Mein Nudeln – Dünne Eiernudeln, ideal für Pfannengerichte mit dunkler Sojasoße.
• Reisnudeln – Perfekt für Suppen und gebratene Nudelgerichte.

• Udon-Nudeln – Dickere, japanische Nudeln, die Soßen besonders gut aufnehmen.

   

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3. Würzmittel & Saucen – Für noch mehr Geschmackstiefe

• Helle Sojasoße – Perfekt in Kombination mit dunkler Sojasoße für eine ausgewogene Würzung.
• Oyster Sauce – Eine würzig-süße Note, die Sojasoßen-basierte Gerichte abrundet.
• Sesamöl – Bringt nussige Aromen in Pfannengerichte und verleiht einen authentischen Geschmack.

• Reisessig – Sorgt für eine leicht säuerliche Note, um Sojasoßen-Marinaden auszubalancieren.

   

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4. Gemüse & Toppings – Für Textur und Frische

• Frühlingszwiebeln – Ein Muss für asiatische Gerichte mit Sojasoße.
• Bambussprossen & Shiitake-Pilze – Bringen authentische Texturen in Wok-Gerichte.

• Sesamsamen & Chili-Flocken – Perfekt als Topping für würzige Gerichte.

   

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5. Proteine – Die perfekte Ergänzung zu dunkler Sojasoße

• Tofu – Besonders lecker in Marinaden mit dunkler Sojasoße.
• Hähnchen & Rindfleisch – Ideal für schmackhafte Wok- und Schmorgerichte.

• Garnelen & Fisch – Dunkle Sojasoße bringt eine köstliche Tiefe in Meeresfrüchte-Gerichte.

   

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Fazit: Die besten Kombinationen für Dunkle Sojasoße

Mit den richtigen Zutaten wird dunkle Sojasoße zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob mit Reis, Nudeln, Würzmitteln oder frischen Zutaten – die Kombinationen sind endlos.

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