Ssamjang, auch bekannt als koreanische BBQ-Würzpaste – Ein Muss für authentischen Genuss

Ssamjang ist eine würzige, fermentierte Sojabohnenpaste, die in der koreanischen Küche unverzichtbar ist. Sie wird oft als Dip für gegrilltes Fleisch, Gemüse oder in traditionellen Ssam-Wraps verwendet. 

Diese köstliche Paste vereint die Tiefe der Doenjang-Sojabohnenpaste mit der Schärfe von Gochujang-Chilipaste und bringt so eine perfekte Balance aus Umami, Süße und Würze auf den Teller.

Die Ssamjang von Sempio in der 250g-Packung überzeugt durch ihre authentische Rezeptur und hochwertige Zutaten. Sie ist die ideale Wahl für alle, die koreanisches Essen lieben und ihren Gerichten eine traditionelle Note verleihen möchten.

Eigenschaften von Ssamjang

✅ Authentischer Geschmack: Die Kombination aus fermentierter Sojabohnenpaste und Chilipaste sorgt für eine unverwechselbare Würze mit einem Hauch von Süße und Umami.

✅ Vielseitig verwendbar: Perfekt als Dip, Marinade oder als Würzpaste für Gemüse, Fleisch und Tofu.

✅ Hochwertige Zutaten: Frei von künstlichen Zusatzstoffen und voller natürlicher Aromen.

✅ Ideal für KBBQ & mehr: Die perfekte Ergänzung für koreanisches BBQ, Bibimbap oder als herzhafter Brotaufstrich.

✅ Praktische Verpackung: Die 250g-Dose ist ideal für den Haushalt und lange haltbar.

Vorteile von Ssamjang

⭐ Gesunder Genuss: Dank fermentierter Zutaten ist Ssamjang nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern auch reich an probiotischen Kulturen, die die Verdauung unterstützen.

⭐ Vegan & vielseitig: Viele Ssamjang-Varianten, darunter die von Sempio, sind rein pflanzlich und somit perfekt für vegane und vegetarische Gerichte.

⭐ Einfache Zubereitung: Kein langes Würzen mehr – einfach einen Löffel Ssamjang hinzufügen, und das Gericht bekommt sofort die typisch koreanische Note.

⭐ Perfekt für geselliges Essen: Ob als Dip für Gemüse oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch – Ssamjang macht jedes Essen zu einem Erlebnis.

FAQs – Häufig gestellte Fragen

❓ Wie schmeckt Ssamjang?
Ssamjang hat einen herzhaften, leicht scharfen und leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen Umami-Note.

❓ Wie kann man Ssamjang verwenden?
Am häufigsten wird es als Dip für gegrilltes Fleisch oder Gemüse verwendet, aber es eignet sich auch als Marinade oder Würzpaste für Suppen und Reisgerichte.

❓ Ist Ssamjang vegan?
Viele Ssamjang-Varianten, einschließlich der Sempio-Version, sind vegan – bitte die Zutatenliste prüfen.

❓ Wie lange ist Ssamjang haltbar?
Nach dem Öffnen sollte Ssamjang im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält dort mehrere Monate.

❓ Kann ich Ssamjang kaufen, wenn ich asiatische Küche liebe, aber noch keine Erfahrung damit habe?
Ja, absolut! Ssamjang ist ein einfach zu verwendendes Würzmittel, das selbst Einsteigern hilft, den authentischen Geschmack der koreanischen Küche nach Hause zu holen.

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Lust auf ein echtes KBBQ-Erlebnis oder einfach auf mehr Würze in der Küche? Dann ist Ssamjang von Sempio genau das Richtige!

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Ssamjang von Sempio (Koreanische Würzpaste) - 250g

Zutaten: Wasser, Weizenmehl, Glukosesirup, Sojabohnen 14%, Salz, Würzmittel (Chilipulver, Wasser, Salz, Knoblauch, Zwiebeln), Weizen, Ethylalkohol, brauner Zucker, Knoblauch, Weizenextrakt, geröstete Sesamsamen, Knoblauchöl, Ingwerextrakt

Nährwerte von Ssamjang:

Energie (kJ): 883

Energie (kcal): 210

Fett (g): 3,8

davon gesättigte Fettsäuren (g): 1

Kohlenhydrate (g): 26

davon Zucker (g): 25

Eiweiß (g): 9,6

Ballaststoffe (g):

Salz (g): 7

Hinweise: enthält ein Tütchen mit Sauerstoffbindemittel, das nicht zum Verzehr geeignet ist

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Südkorea

Hersteller/ Inverkehrbringer: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG; Industriestraße 40-42; 28876 Oyten; Deutschland

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Ssamjang

Ssamjang, die würzige koreanische Würzpaste, ist ein vielseitiges Highlight in der Küche. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie Ssamjang in Ihren Gerichten einsetzen können:

• Als Dip für Gemüse: Servieren Sie Ssamjang als Dip für frisches Gemüse wie Gurken, Karotten oder Paprika. Es verleiht den knackigen Gemüsesticks eine pikante Note und eignet sich hervorragend als gesunder Snack. ​

   

• In Salat-Wraps (Ssam): Traditionell wird Ssamjang in Salatblättern zusammen mit Reis und gegrilltem Fleisch verwendet. Wickeln Sie etwas Reis, ein Stück Fleisch und einen Klecks Ssamjang in ein Salatblatt für einen authentischen koreanischen Genuss. ​

   

• Als Marinade: Nutzen Sie Ssamjang als Basis für Marinaden, insbesondere für Schweinefleisch oder Hühnchen. Die Paste verleiht dem Fleisch eine tiefe Würze und leichte Schärfe, die beim Grillen oder Braten hervorragend zur Geltung kommt. 

   

• In Pfannengerichten: Fügen Sie einen Löffel Ssamjang zu Ihren Pfannengerichten hinzu, um ihnen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Es harmoniert besonders gut mit Gemüse- und Fleischkombinationen.​

   

• Als Brotaufstrich: Für einen ungewöhnlichen Twist können Sie Ssamjang dünn auf Brot oder Sandwiches streichen und so Ihren Snacks eine würzige Note geben.​

   

• In Suppen und Eintöpfen: Ein kleiner Klecks Ssamjang kann Suppen und Eintöpfen eine angenehme Schärfe und Umami verleihen. Probieren Sie es beispielsweise in einer Misosuppe oder einem Gemüseeintopf.​

   

• Als Pizzabelag: Verwenden Sie Ssamjang als Basissoße auf Ihrer Pizza, um eine fusionierte Geschmacksrichtung zu kreieren. Belegen Sie die Pizza mit Ihren Lieblingszutaten und genießen Sie eine neue Variante des Klassikers.​

Mit diesen vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten können Sie Ssamjang in Ihre tägliche Küche integrieren und neue Geschmackserlebnisse entdecken. Wenn Sie noch kein Ssamjang zu Hause haben, können Sie es in unserem Online-Shop erwerben.

Drei Ausführliche Rezepte mit Ssamjang für Ihren Asiatischen Lebensmittel-Shop

Ssamjang, die würzige koreanische Sojabohnenpaste, verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Hier sind drei detaillierte Rezepte, die die Vielseitigkeit von Ssamjang hervorheben und perfekt in Ihren asiatischen Lebensmittel-Shop passen.​

1. Koreanisches Brathähnchen mit Ssamjang (Ssamjang Dak Gui)

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen (ca. 800 g)
• 80 ml Milch
• 60 g Ssamjang-Paste​
• 10 ml Maissirup oder Reissirup
• 1 TL schwarzer Pfeffer​
• 10 ml Kochwein (z.B. Mirin)
• 5 ml Ingwersaft

Zubereitung:

1. Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer leicht einritzen und 30 Minuten in Milch marinieren, um das Fleisch zart zu machen.​
2. In einer Schüssel Ssamjang, Maissirup, schwarzen Pfeffer, Kochwein und Ingwersaft zu einer Marinade verrühren.​
3. Die Hähnchenschenkel aus der Milch nehmen, abtropfen lassen und in der Marinade wenden. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.​
4. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.​

5. Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 20 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie vollständig durchgegart und goldbraun sind.​

    

Serviervorschlag: Servieren Sie das Hähnchen mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein zusätzlicher Klecks Ssamjang als Dip rundet das Gericht ab. ​

2. Cremige Ssamjang-Pasta mit Schweinebauch

Zutaten:

• 200 g Spaghetti oder eine andere Pasta nach Wahl​
• 150 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten​
• 1 EL Butter
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 3 EL Ssamjang-Paste​
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren​
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren​
• Optional: ein weich gekochtes Ei pro Portion​

Zubereitung:

1. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers aufbewahren.​
2. Während die Pasta kocht, den Schweinebauch in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.​
3. In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Ssamjang hinzufügen und kurz mitrösten.​
4. Die Sahne eingießen und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Den gebratenen Schweinebauch zurück in die Pfanne geben.​
5. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Nach Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.​

6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.​

    

Serviervorschlag: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Wunsch mit einem halbierten weich gekochten Ei garnieren. ​

3. Koreanischer Ssamjang-Burger – Fusion aus Ost und West

Zutaten (für 2 Burger):

Für die Patties:

• 300 g Rinderhackfleisch (am besten mit 20 % Fettanteil)
• 1 EL Ssamjang-Paste
• 1 TL Sojasauce
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 TL Sesamöl

Für die Burger:

• 2 Brioche- oder klassische Burger-Brötchen
• 2 Scheiben Cheddar oder Gochujang-Käse (optional)
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Ssamjang-Paste
• ½ TL Honig oder Ahornsirup
• 2 Blätter Kopfsalat
• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 4-6 Scheiben eingelegte Gurken (am besten koreanische Pickles)

Zubereitung:

1. Patties vorbereiten

1. Das Rinderhackfleisch mit Ssamjang, Sojasauce, Pfeffer, Knoblauchpulver und Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
2. Die Masse gut durchkneten, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
3. Zwei gleich große Patties formen und für 10 Minuten ruhen lassen.

2. Ssamjang-Mayo anrühren

1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ssamjang-Paste und Honig vermengen.
2. Gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

3. Burger-Patties braten oder grillen

1. Eine Pfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
2. Die Patties von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie innen saftig und außen schön knusprig sind.
3. Falls gewünscht, kurz vor Ende der Garzeit eine Scheibe Käse auf jedes Patty legen und schmelzen lassen.

4. Brötchen vorbereiten

1. Die Burger-Brötchen halbieren und die Innenseiten leicht in der Pfanne oder auf dem Grill anrösten, bis sie goldbraun sind.

5. Burger zusammenbauen

1. Die untere Brötchenhälfte mit der Ssamjang-Mayo bestreichen.
2. Kopfsalat, Burger-Patty, rote Zwiebeln und eingelegte Gurken darauf schichten.
3. Die obere Brötchenhälfte leicht andrücken und den Burger sofort servieren.

Serviervorschlag:

• Dazu passen süß-scharfe Kimchi-Pommes oder knusprige Tempura-Zwiebelringe.
• Wer es extra würzig mag, kann zusätzlich Gochujang oder mehr Ssamjang als Dip servieren.

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Mit diesen drei köstlichen Rezepten können Sie die Vielfalt von Ssamjang entdecken und in Ihre Alltagsküche integrieren. Ob herzhaftes Hähnchen, cremige Pasta oder ein gesundes Gemüsegericht – mit Ssamjang bringen Sie authentischen koreanischen Geschmack auf den Teller.

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Ergänzende Produkte für die Verwendung von Ssamjang

Ssamjang, die würzige koreanische Sojabohnenpaste, entfaltet ihr volles Potenzial in Kombination mit verschiedenen authentischen Zutaten der koreanischen Küche. Hier sind einige Produkte, die perfekt zu Ssamjang passen und in Ihrem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind:​

1. Gochujang (koreanische Chilipaste)

Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste, die in vielen koreanischen Gerichten verwendet wird. Sie dient als Basis für Ssamjang und verleiht ihm seine charakteristische Schärfe. Gochujang kann auch eigenständig in Eintöpfen, Marinaden und Saucen verwendet werden.

Verwendung: Ideal zum Würzen von Suppen, Eintöpfen oder als Marinade für Fleischgerichte.​

2. Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste)

Doenjang ist eine fermentierte Sojabohnenpaste mit intensivem Umami-Geschmack. Sie ist ein Hauptbestandteil von Ssamjang und wird auch für Suppen und Eintöpfe verwendet. 

Verwendung: Basis für traditionelle koreanische Suppen wie Doenjang-Jjigae.​

3. Sesamöl

Geröstetes Sesamöl verleiht Gerichten ein nussiges Aroma und wird häufig in der koreanischen Küche eingesetzt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Ssamjang und vielen anderen Saucen und Dressings. ​

Verwendung: Zum Verfeinern von Salaten, Saucen oder als Finish für warme Gerichte.​

4. Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)

Gochugaru sind grob gemahlene Chiliflocken mit mittlerer Schärfe und fruchtigem Aroma. Sie werden in vielen koreanischen Rezepten verwendet, darunter Kimchi und verschiedene Eintöpfe.​

Verwendung: Zum Würzen von Kimchi, Suppen und Marinaden.​

5. Koreanische Sojasauce

Diese Sojasauce unterscheidet sich von anderen Varianten durch ihren spezifischen Geschmack und wird in zahlreichen koreanischen Gerichten eingesetzt.​

Verwendung: Als Basis für Saucen, Marinaden oder zum Würzen von Suppen und Pfannengerichten.​

6. Reispapier

Für die Zubereitung von frischen Sommerrollen oder frittierten Frühlingsrollen ist Reispapier unerlässlich. Gefüllt mit Gemüse, Fleisch oder Tofu und serviert mit Ssamjang als Dip, entsteht ein köstlicher Snack oder Vorspeise.​tavato.de

Verwendung: Zum Einwickeln von Füllungen für Sommer- oder Frühlingsrollen.​

7. Kimchi

Fermentiertes Gemüse, meist Chinakohl, ist ein Grundnahrungsmittel in Korea. Kimchi ergänzt viele Gerichte und kann zusammen mit Ssamjang serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.​

Verwendung: Als Beilage, in Suppen oder Pfannengerichten.​

8. Koreanische Reisnudeln

Diese dünnen Nudeln sind vielseitig einsetzbar und können warm oder kalt serviert werden. In Kombination mit Ssamjang entstehen schmackhafte Nudelgerichte.​

Verwendung: Für Salate, Suppen oder Pfannengerichte.​

9. Perilla-Blätter (Sesamblätter)

Diese aromatischen Blätter werden oft verwendet, um Reis und Fleisch einzuwickeln, zusammen mit Ssamjang, für einen traditionellen koreanischen Wrap (Ssam).​

Verwendung: Als Wrap für Fleisch, Reis und Gemüse zusammen mit Ssamjang.​

10. Koreanischer Reis (Sushi-Reis)

Klebriger Reis ist die Basis vieler koreanischer Gerichte und passt hervorragend zu Ssamjang.​

Verwendung: Als Beilage zu Hauptgerichten oder für Sushi und Bibimbap.​