Auberginen, auch bekannt als Eierfrucht oder Brinjal

Auberginen, auch bekannt als Eierfrucht, Melanzani oder Brinjal, sind weltweit ein beliebtes Gemüse und ein wesentlicher Bestandteil vieler asiatischer Gerichte. In Indien sind sie unter dem Namen Baingan bekannt, während sie in Thailand und Japan ebenfalls in verschiedenen Variationen geschätzt werden. 

Ihre vielseitige Verwendbarkeit macht sie in Currys, Eintöpfen, gebratenen Speisen oder gegrillten Gerichten unverzichtbar. Bei Village Foods erhalten Sie frische Auberginen kaufen, um authentische asiatische Aromen in Ihre Küche zu bringen.

Eigenschaften von Auberginen

• Vielseitige Form & Farbe: Auberginen sind in verschiedenen Formen und Farben erhältlich – von tiefviolett bis hellgrün.

• Fleischige Textur: Ihr zartes Fruchtfleisch nimmt Gewürze hervorragend auf und sorgt für eine angenehme Konsistenz in Gerichten.

FAQs

❓ Wie bereitet man Auberginen richtig zu?

Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben oder Würfel, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, um Bitterstoffe zu entziehen. Anschließend abspülen und wie gewünscht zubereiten.

❓ Kann man Auberginen roh essen?

Roh sind Auberginen aufgrund ihrer Bitterstoffe und der schwach giftigen Solaninanteile nicht empfehlenswert. Kochen, Braten oder Grillen neutralisiert diese Stoffe.

❓ Wie erkenne ich frische Auberginen?

Frische Auberginen haben eine glänzende, glatte Haut und geben bei leichtem Druck nur minimal nach.

❓ Wie lange sind Auberginen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleiben sie etwa 4-5 Tage frisch. Verbrauchen Sie sie zeitnah, um den besten Geschmack zu genießen.

❓ Welche asiatischen Gerichte kann ich mit Auberginen zubereiten?

Beliebte Optionen sind Baingan Bharta (indisches Auberginenpüree), Thai Curry mit Auberginen oder japanisches Miso-Auberginen-Rezept.

❓ Warum sollte ich Auberginen bei Village Foods kaufen?

Wir bieten Ihnen frische, qualitativ hochwertige Auberginen, die perfekt für authentische asiatische Rezepte geeignet sind – direkt und bequem zu Ihnen geliefert.

Bringen Sie mit unseren frischen Auberginen Vielfalt in Ihre Küche. Jetzt bei Village Foods Auberginen kaufen und köstliche asiatische Gerichte genießen!

Frische Auberginen (Brinjal)

Herkunftsort: Mexico

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood GmbH, Erik-Nölting-Str. 12, D-40227 Düsseldorf 

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Auberginen

Auberginen, auch bekannt als Eierfrucht oder Melanzani, sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und bieten vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie das Beste aus Ihren Auberginen herausholen können:

1. Vorbereitung der Auberginen

• Salzen zur Bitterstoffentfernung: Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben oder Würfel, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen. Dies entzieht mögliche Bitterstoffe und reduziert den Feuchtigkeitsgehalt, was zu einer besseren Textur beim Kochen führt.
• Abspülen und Trocknen: Nach dem Salzen spülen Sie die Auberginenstücke unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und tupfen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.

2. Garmethoden für Auberginen

• Braten: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenstücke goldbraun an. Diese Methode eignet sich hervorragend für Gerichte wie chinesische Auberginen in Chili-Knoblauch-Soße.
• Dämpfen: Das Dämpfen von Auberginen bewahrt deren Nährstoffe und verleiht ihnen eine zarte Textur. Gedämpfte Auberginen sind die Basis für viele asiatische Salate und Beilagen.
• Grillen: Gegrillte Auberginen erhalten ein rauchiges Aroma und passen perfekt zu verschiedenen asiatischen Dips und Saucen.

3. Kulinarische Anwendungen von Auberginen

• Currys und Eintöpfe: Integrieren Sie Auberginen in Currys, wie das südindische Vangi Bath, ein gewürzter Auberginenreis, oder in thailändische grüne Currys.
• Salate: Gerichte wie Baba Ghanoush, ein orientalischer Auberginendip, oder asiatische Auberginensalate bieten erfrischende Geschmackserlebnisse.
• Beilagen: Einfach gebratene oder gedämpfte Auberginen mit einer leichten Sojasoße und Sesamöl sind schnelle und schmackhafte Beilagen.

4. Lagerung der Auberginen

Bewahren Sie frische Auberginen an einem kühlen, trockenen Ort auf, jedoch nicht im Kühlschrank, da Kälte ihre Textur beeinträchtigen kann. Verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf, um Frische und Geschmack zu gewährleisten.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt der Auberginen und bereichern Sie Ihre asiatischen Gerichte mit diesem vielseitigen Gemüse. Wenn Sie frische Auberginen kaufen möchten, bietet Village Foods qualitativ hochwertige Produkte, die sich perfekt für Ihre Küche eignen.

Drei köstliche asiatische Rezepte mit Auberginen

Auberginen, auch bekannt als Eierfrucht oder Melanzani, sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und bieten eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. Hier sind drei inspirierende Rezepte, die Sie mit frischen Auberginen aus unserem Village Foods Sortiment ausprobieren können:

1. Chinesische Auberginen in Chili-Knoblauch-Soße

Zutaten:

• 2 große Auberginen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Speisestärke
• 3 EL Pflanzenöl
• Sesam und frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Auberginen waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz bestreuen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch, Chili und Ingwer hacken.
3. In einer Schüssel Sojasoße, Reisessig, Honig und Speisestärke mit 120 ml Wasser verrühren.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten. Auberginen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Die vorbereitete Soße hinzufügen, gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
6. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Koriander garnieren und servieren.

2. Gebratene Auberginen mit Hoisin-Soße

Zutaten:

• 1 große Aubergine
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• 2 EL Hoisin-Soße
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Zucker
• Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren

Zubereitung:

1. Aubergine in Würfel schneiden.
2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
3. Auberginenwürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten rührbraten, bis sie weich sind.
4. Hoisin-Soße, Sojasoße und Zucker einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.

3. Vangi Bath (Indischer Auberginen-Reis)

Zutaten:

• 200 g Basmati-Reis
• 2 kleine Auberginen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Korianderpulver
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. Auberginen in kleine Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen.
4. Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
5. Auberginenstücke und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Auberginen weich sind.
6. Gekochten Reis einrühren, gleichmäßig vermischen und mit frischem Koriander garnieren.

Mit diesen Rezepten können Sie die Vielfalt der asiatischen Küche entdecken. Wenn Sie frische Auberginen kaufen möchten, besuchen Sie unseren Village Foods Shop und lassen Sie sich von der Qualität unserer asiatischen Lebensmittel überzeugen.

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Passende ergänzende Produkte für Ihre Auberginen

Auberginen, auch bekannt als Eierfrucht oder Melanzani, sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und lassen sich vielseitig kombinieren. 

Um Ihre Gerichte mit Auberginen zu verfeinern und authentische Aromen zu erzielen, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte aus unserem Village Foods Sortiment:

1. Sojasauce

Ein unverzichtbares Gewürz in der asiatischen Küche, das Ihren Auberginengerichten eine tiefe Umami-Note verleiht. Ideal für Marinaden, Saucen und Pfannengerichte.

2. Hoisin-Sauce

Diese süß-würzige Sauce eignet sich hervorragend zum Glasieren von Auberginen oder als Dip und verleiht Ihren Gerichten eine authentische chinesische Note.

3. Sesamöl

Mit seinem nussigen Aroma rundet Sesamöl gebratene Auberginen perfekt ab und ist ein Muss für viele asiatische Rezepte.

4. Reisessig

Dieser milde Essig bringt eine angenehme Säure in Auberginengerichte und balanciert die Aromen harmonisch aus.

5. Ingwer und Knoblauch

Frischer Ingwer und Knoblauch sind essenzielle Zutaten, die in Kombination mit Auberginen für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.

6. Frühlingszwiebeln

Sie bieten eine frische, leicht scharfe Note und eignen sich hervorragend als Garnitur für Auberginengerichte.

7. Erdnussbutter

Für Saucen wie eine cremige Erdnusssoße, die besonders gut zu gebratenen Auberginen passt.

8. Kokosmilch

Sie verleiht Currys mit Auberginen eine cremige Textur und ein exotisches Aroma.

9. Limetten

Frischer Limettensaft bringt eine spritzige Säure, die Auberginengerichte aufhellt und ihnen Frische verleiht.

10. Jasminreis

Als Beilage zu Ihren Auberginengerichten ist duftender Jasminreis die perfekte Ergänzung.

Entdecken Sie diese und weitere authentische asiatische Zutaten in unserem Village Foods Asia Shop und bereichern Sie Ihre Küche mit hochwertigen Produkten. So gelingt es Ihnen, köstliche Gerichte mit Auberginen und den passenden Ergänzungen zuzubereiten.