Reis ist ein unverzichtbarer Bestandteil der
asiatischen Küche
und bildet die Grundlage vieler köstlicher Gerichte. Egal, ob du den
duftenden Jasminreis
aus Thailand, den
aromatischen Basmati-Reis
aus Indien oder den
klebrigen Sushireis
aus Japan bevorzugst – in unserem
Village Foods Asiashop
findest du eine breite Auswahl an hochwertigen Reisprodukten, die deiner Küche einen authentischen asiatischen Touch verleihen.
In diesem Beitrag erfährst du:
✅ Welche Reissorten aus Asien es gibt und wofür sie verwendet werden
✅ Wie du asiatischen Reis perfekt zubereitest
✅ Was asiatischen Reis so besonders macht – von Duft bis Klebrigkeit
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Reis ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern – und überzeugt durch seine Vielseitigkeit und geschmackliche Anpassungsfähigkeit. Hier sind einige Gründe, warum Reis eine so wichtige Rolle in der asiatischen Küche spielt:
1. Beliebte Energiequelle in der Alltagsküche
Reis ist eine der weltweit am häufigsten verzehrten Kohlenhydratquellen und bildet die Basis vieler sättigender Gerichte – ob als Beilage, in Bowls oder als Bestandteil von Currys und Sushi.
Reissorten wie Jasmin- oder Basmati-Reis enthalten kein Gluten und werden häufig in glutenbewussten Rezepten verwendet.
Brauner Reis oder Naturreis enthält mehr Ballaststoffe als weißer Reis und wird oft für eine ballaststoffreiche Ernährung bevorzugt.
.
Jede asiatische Reissorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und ihre Anwendung. Im Folgenden stellen wir dir die wichtigsten Reissorten vor, die in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet werden.
In China wird runder Reis bevorzugt, der oft in Gerichten wie Reisgerichten, gebratenem Reis und Dumplings verwendet wird. Der chinesische Reis hat eine weiche, klebrige Konsistenz und eignet sich perfekt für Reisgerichte wie Chinesischer gebratener Reis .
Jasminreis aus Thailand hat einen besonders duftenden Geschmack und wird häufig als Beilage zu thailändischen Currys oder Stir-Fry-Gerichten verwendet. Er hat eine weiche, leicht klebrige Konsistenz und verleiht den Gerichten eine exotische Note.
Der Sushireis aus Japan ist besonders klebrig , was ihn perfekt für die Zubereitung von Sushi und Onigiri macht. Der Reis wird oft mit einem speziellen Sushireis-Essig zubereitet und verleiht den traditionellen Sushi-Gerichten ihre perfekte Konsistenz.
In Sri Lanka wird oft
Klebreis
verwendet, der in vielen traditionellen
Curry-Gerichten
und Beilagen wie
Sri Lanka Kiribath
(Reis mit Kokosmilch) zu finden ist. Der
Klebreis
hat eine
klebrige Konsistenz
, die hervorragend zu scharfen Currys passt.
Die richtige Zubereitung von Reis ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Hier sind einige Tipps , wie du asiatischen Reis richtig kochst:
Jasminreis ist kürzer und klebriger als Basmati-Reis . Jasminreis hat einen blumigen Duft und wird vor allem in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet, während Basmati-Reis aus Indien kommt und ideal für Pilaw und Currys ist.
Sushireis muss gründlich gewaschen werden, um die Stärke zu entfernen. Danach sollte er im Verhältnis 1:1 Wasser gekocht werden. Nach dem Kochen wird er mit einer Mischung aus Sushireis-Essig, Zucker und Salz vermengt.
Ja, Basmati-Reis eignet sich hervorragend für indische Currys , Pilaw-Gerichte und kann auch als Beilage zu vielen anderen asiatischen Gerichten serviert werden.
5. Was ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Reis?
Brauner Reis ist unpoliert und enthält die äußeren Randschichten des Reiskorns. Weißer Reis hingegen wird geschält und poliert, wodurch sich Geschmack, Farbe und Konsistenz unterscheiden. In der Küche wird brauner Reis häufig verwendet, wenn ein kernigeres Mundgefühl und ein höherer Gehalt an natürlichen Bestandteilen gewünscht wird.
Reis ist die Grundlage vieler asiatischer Gerichte und in unzähligen Varianten erhältlich. Egal, ob du Basmati, Jasmin- oder Sushireis kaufen möchtest – im Village Foods Asiashop findest du die beste Qualität direkt aus China, Indien, Thailand, Sri Lanka & Japan .
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