Kiribath | Sri lankische Rezepte

Zubereitung

• Den Rundkornreis gründlich abspülen und in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und durchgekocht ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften des Reises am Boden des Topfes zu verhindern.
• Die Kokosmilch und eine Prise Salz zum gekochten Reis geben und gut vermengen.
• Den Reis erneut zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz erreicht.
• Den Kiribath in eine flache Form geben und mit einem Löffel oder einem nassen Spatel glattstreichen.
• Den Kiribath abkühlen lassen und dann in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden.

Genieße dieses köstliche Kiribath, das einfach zuzubereiten ist und eine cremige Konsistenz sowie einen milden, leicht süßen Geschmack hat. Kiribath ist ein traditionelles srilankisches Gericht und wird oft zum Frühstück oder zu besonderen Anlässen wie Neujahr serviert.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.