Gulab Jamun | Indische Rezepte

Zutaten

Für Gulab Jamun (Teigbällchen):
1 Tasse Milchpulver
1/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 TL Backpulver
2 EL Ghee (geklärte Butter)
3-4 EL Milch (oder nach Bedarf)
1 TL gemahlener Kardamom
Eine Prise Safran (optional)
Öl zum Frittieren

Für den Zuckersirup:
1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
1 TL Rosenwasser (optional)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Gulab Jamun (Teigbällchen):
In einer Schüssel Milchpulver, Allzweckmehl und Backpulver vermengen.
Ghee hinzufügen und zu einer krümeligen Textur verarbeiten.
Nach und nach Milch hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und sicherstellen, dass keine Risse vorhanden sind.
In einem Topf oder einer Pfanne ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen.
Die Gulab Jamun-Kugeln in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zuckersirup:
In einem separaten Topf Zucker und Wasser vermengen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und den Sirup für 5-6 Minuten köcheln lassen, bis er etwas dickflüssig wird.
Rosenwasser und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
Den Zuckersirup etwas abkühlen lassen.
Gulab Jamun in den Zuckersirup geben:
Die frittierten Gulab Jamun in den warmen Zuckersirup geben und mindestens 1-2 Stunden einweichen lassen, damit sie den süßen Sirup vollständig aufsaugen können.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 45-60 Minuten

Probiere diese köstlichen Gulab Jamun, die einfach zuzubereiten sind und eine perfekte Mischung aus zarten Teigbällchen und süßem Zuckersirup bieten. Sie sind ein beliebtes indisches Dessert und eine köstliche Wahl für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen deinen süßen Zahn.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.