Zutaten
- 500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
- 2 TL Kreuzkümmelsamen für ein intensives Aroma
- 2 TL gemahlener Koriander für einen würzigen Geschmack
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel für eine leicht rauchige Note
- 1 TL Kurkuma für eine schöne goldene Farbe
- 1 TL Paprika für eine leichte Schärfe
- 1 TL Garam Masala für die perfekte Würze
- 3 EL Pflanzenöl zum Braten
- 1 Tasse Joghurt für eine zarte Textur
- 1 Tasse Wasser für die Sauce
- Salz nach Geschmack für die perfekte Würze
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Joghurt, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Kurkuma, Paprika, Garam Masala und Salz vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit der Geschmack gut einzieht.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch, geriebenen Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen. Für 2 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Kreuzkümmelsamen, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Paprika hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten braten.
- Das marinierte Lammfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und das Rogan Josh für etwa 1-2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit frischem Koriander garnieren (optional) und heiß servieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 2 Stunden (inklusive Marinierzeit)
Probiere dieses köstliche Rogan Josh, das einfach zuzubereiten ist und voller würziger Aromen steckt. Es ist ein beliebtes Gericht der nordindischen Küche und wird oft mit Reis oder Naan-Brot serviert.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
