Rice & Curry Rezept

Zutaten

Für das Curry:
Gemüse oder Fleisch deiner Wahl (z. B. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch), in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 Tomaten, gehackt
2 TL Currypulver für das authentische Aroma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel für ein intensives Aroma
1 TL gemahlener Koriander für einen würzigen Geschmack
1/2 TL Kurkuma für eine schöne goldene Farbe
1/2 TL Chilipulver für eine leichte Schärfe (optional)
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Für den Reis:
2 Tassen Basmatireis
4 Tassen Wasser
1 TL Salz

Zubereitung

Den Reis kochen:
Den Basmatireis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
Den Reis mit 4 Tassen Wasser und Salz in einen Topf geben.
Den Reis zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgenommen hat. Den Reis anschließend abgedeckt ruhen lassen.

Das Curry zubereiten:
Das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten.
Tomaten hinzufügen und gut umrühren, bis sie weich werden.
Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Chilipulver (optional) hinzufügen. Gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten braten, um die Aromen freizusetzen.
Das vorbereitete Gemüse oder Fleisch hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz würzen.
Das Curry mit ausreichend Wasser abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse oder Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist. Je nach Zutat kann dies 20-30 Minuten oder länger dauern.
Das Curry nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 45-60 Minuten

Genieße dieses köstliche Reis and Curry, das einfach zuzubereiten ist und eine wunderbare Kombination aus würzigem Curry und duftendem Reis bietet. Du kannst das Curry an deine Vorlieben anpassen, indem du verschiedene Gemüse- oder Fleischsorten verwendest. Es ist ein vielseitiges Gericht, das in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.