Zubereitung

• Puri (Knusprige Teigkugeln):
• In einer Schüssel Semolina, Weizenmehl und Salz vermengen.
• Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten.
• Den Teig abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
• Den Teig in kleine Kugeln teilen und auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Scheiben ausrollen.
• Die Scheiben in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Pani (Tamarinden-Minz-Wasser):
• In einem Mixer Tamarindenpaste, Minzblätter, grüne Chilischoten, geriebenen Ingwer, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala und Salz vermengen.
• Wasser hinzufügen und zu einem glatten Mixgetränk verarbeiten. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Füllung:
• In einer Schüssel gekochte Kichererbsen, gekochte und gewürfelte Kartoffel, gehackte Zwiebel, gehackte Tomate, gehackten Koriander, Chaat Masala, Zitronensaft und Salz vermengen. Gut mischen.
• Pani Puri zubereiten:
• Nehme eine Puri, mache eine kleine Öffnung an der Oberseite und fülle sie mit der Füllung.
• Tauche die gefüllte Puri in das Pani und genieße den knusprigen, würzigen und erfrischenden Geschmack.

Koste diese köstlichen Pani Puri, die einfach zuzubereiten sind und einen unverwechselbaren Mix aus Knusprigkeit, Gewürzen und erfrischenden Aromen bieten. Sie sind ein beliebtes indisches Street-Food-Gericht und ein absolutes Highlight auf Partys und Festivals.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.