Pani Puri
Zutaten
- Für Puri (Knusprige Teigkugeln):
- 1 Tasse Semolina (Grieß)
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1/4 TL Salz
- Wasser zum Kneten
- Öl zum Frittieren
- Für Pani (Tamarinden-Minz-Wasser):
- 1/2 Tasse Tamarindenpaste
- 1/4 Tasse Minzblätter
- 2 grüne Chilischoten
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Chaat Masala
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Verdünnen
- Für Füllung:
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 Kartoffel, gekocht und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, fein gehackt
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 1 TL Chaat Masala
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Puri (Knusprige Teigkugeln):
- In einer Schüssel Semolina, Weizenmehl und Salz vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Scheiben ausrollen.
- Die Scheiben in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Pani (Tamarinden-Minz-Wasser):
- In einem Mixer Tamarindenpaste, Minzblätter, grüne Chilischoten, geriebenen Ingwer, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala und Salz vermengen.
- Wasser hinzufügen und zu einem glatten Mixgetränk verarbeiten. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Füllung:
- In einer Schüssel gekochte Kichererbsen, gekochte und gewürfelte Kartoffel, gehackte Zwiebel, gehackte Tomate, gehackten Koriander, Chaat Masala, Zitronensaft und Salz vermengen. Gut mischen.
- Pani Puri zubereiten:
- Nehme eine Puri, mache eine kleine Öffnung an der Oberseite und fülle sie mit der Füllung.
- Tauche die gefüllte Puri in das Pani und genieße den knusprigen, würzigen und erfrischenden Geschmack.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 45-60 Minuten
Koste diese köstlichen Pani Puri, die einfach zuzubereiten sind und einen unverwechselbaren Mix aus Knusprigkeit, Gewürzen und erfrischenden Aromen bieten. Sie sind ein beliebtes indisches Street-Food-Gericht und ein absolutes Highlight auf Partys und Festivals.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
