Nelken, auch bekannt als Gewürznelken oder Cloves – Das würzig-aromatische Gewürz für deine Küche

Nelken, auch als Cloves, Syzygium aromaticum oder Gewürznelken bekannt, gehören zu den intensivsten Gewürzen der Welt. Sie stammen von den Blütenknospen des Nelkenbaums und werden getrocknet, um ihr kräftiges Aroma und ihre würzige Schärfe zu bewahren.

In der asiatischen, indischen und orientalischen Küche sind Nelken eine unverzichtbare Zutat für Currys, Gewürzmischungen, Tees und Desserts. Zudem sind sie Bestandteil von Garam Masala und Masala Chai und verleihen herzhaften sowie süßen Speisen eine warme, würzige Note.

Unsere TRS Nelken (50 g) sind von höchster Qualität und sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis in deiner Küche.

Eigenschaften von Nelken (Cloves)

✔ Intensiv würzig & leicht scharf – Perfekt für süße und herzhafte Gerichte.

✔ 100 % natürlich & aromatisch – Handverlesene Blütenknospen für maximalen Geschmack.

✔ Unverzichtbar in der indischen & asiatischen Küche – Ideal für Masala Chai, Currys und Gewürzmischungen.

✔ Lange haltbar & ergiebig – Bereits eine kleine Menge reicht aus, um Gerichte geschmacklich zu bereichern.

Vorteile von Nelken (Cloves)

⭐ Aromatische Tiefe für Gerichte – Verleiht Speisen eine warme, würzige Note.

⭐ Perfekt für Gewürzmischungen – Bestandteil von Garam Masala, Chai Masala und Curry-Pulvern.

⭐ Vielseitig einsetzbar – In Fleischgerichten, Reisgerichten, Marinaden und Backwaren verwendbar.

⭐ Natürliche Konservierungswirkung – Aufgrund ihrer ätherischen Öle haben Nelken eine antibakterielle Eigenschaft.

Wenn du hochwertige Nelken kaufen möchtest, findest du sie in unserem Online-Shop Village Foods, wo wir authentische asiatische Gewürze und Spezialitäten anbieten.

FAQs zu Nelken (Cloves)

1. Wie verwende ich Nelken in der Küche?
Nelken können ganz oder gemahlen verwendet werden – sie eignen sich hervorragend für Gewürzmischungen, Saucen, Tees und Fleischgerichte.

2. Können Nelken in Getränken verwendet werden?
Ja! Nelken sind eine Hauptzutat in Masala Chai, Glühwein und aromatisierten Kaffees.

3. Wie bewahre ich Nelken richtig auf?
Lagere Nelken luftdicht, dunkel und trocken, um ihr intensives Aroma lange zu erhalten.

4. Sind Nelken scharf?
Nelken haben eine leicht scharfe, intensive Würze, die Speisen und Getränken ein warmes Aroma verleiht.

5. Wo kann ich hochwertige Nelken kaufen?
Bei Village Foods Asia Shop bieten wir TRS Nelken (50 g) – perfekt für traditionelle asiatische, indische und orientalische Gerichte.

Verleihe deinen Gerichten mit Nelken (Cloves) ein unvergleichliches Aroma! 🌿✨

Nelken von TRS (Gewürznelken - Cloves) - 50 g

Zutaten: Nelken

Herkunftsort: Tansania

Hersteller/ Inverkehrbringer: Prepared and Packed for TRS Wholesale Co. Ltd, Southbridge Way, The Green, Southhall, Middx UB2 4AX (UK)

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

​Nelken, auch bekannt als Gewürznelken oder Syzygium aromaticum, sind getrocknete Blütenknospen des Nelkenbaums und zeichnen sich durch ihr intensives, würziges Aroma aus. In der Küche werden sie vielseitig eingesetzt, sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten. Hier sind einige Tipps zur Anwendung und Verwendung von Nelken:​

Kulinarische Anwendungen:

• Würzen von Fleischgerichten: Nelken verleihen Schmorgerichten, Braten und Wild eine aromatische Tiefe. Besonders in der asiatischen Küche sind sie ein fester Bestandteil von Currys und Reisgerichten wie Biryani.

   

• Verfeinern von Gemüse: Rotkohl und Sauerkraut erhalten durch die Zugabe von Nelken eine besondere Note.

   

• Aromatisieren von Getränken: In der Winterzeit sind Nelken unverzichtbar in Glühwein und Punsch. Sie können auch Tees und Heißgetränken ein würziges Aroma verleihen.

   

• Backen: Nelken sind Bestandteil vieler Gewürzmischungen für Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius.

Gesundheitliche Anwendungen:

• Linderung von Zahnschmerzen: Das Kauen einer Gewürznelke kann aufgrund ihrer betäubenden und antiseptischen Wirkung Zahnschmerzen lindern. 

   

• Mundpflege: Gurgeln mit einer Lösung aus Nelkenöl kann Mundgeruch reduzieren und Entzündungen im Mund- und Rachenraum lindern. 

   

• Verdauungsfördernd: Nelken können bei Verdauungsproblemen wie Blähungen und Magenschmerzen helfen. Ein Tee aus Nelken wirkt beruhigend auf den Magen.

Anwendungstipps:

• Dosierung: Aufgrund ihres intensiven Geschmacks sollten Nelken sparsam verwendet werden. Oft reicht bereits eine einzelne Nelke aus, um ein Gericht ausreichend zu aromatisieren.​

   

• Entfernen nach dem Kochen: Da ganze Nelken eine harte Konsistenz haben, sollten sie nach dem Kochen aus dem Gericht entfernt werden, um ein versehentliches Draufbeißen zu vermeiden.

   

• Kombination mit anderen Gewürzen: Nelken harmonieren gut mit Zimt, Muskat, Piment und Kardamom und sind Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Garam Masala. 

Wenn du hochwertige Nelken kaufen möchtest, findest du in unserem Shop TRS Nelken (50 g), die sich ideal für die oben genannten Anwendungen eignen.

​Nelken, auch bekannt als Gewürznelken, sind getrocknete Blütenknospen des Nelkenbaums und verleihen vielen Gerichten ein intensives, würziges Aroma. In der asiatischen Küche sind sie unverzichtbar und bereichern zahlreiche traditionelle Rezepte. Hier sind drei ausführliche Rezepte, in denen Nelken eine wesentliche Rolle spielen:​

1. Masaman-Curry mit Huhn (Kaeng Masaman)

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 EL Masaman-Currypaste
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker
• 2 EL Tamarindenpaste
• 3 Nelken
• 2 Kardamomkapseln
• 1 Zimtstange
• 2 Lorbeerblätter
• 50 g geröstete Erdnüsse
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Currypaste anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Masaman-Currypaste darin bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten anrösten, bis sie duftet.​

    

2. Fleisch hinzufügen: Die Hähnchenstücke dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten mit der Paste bedeckt sind.

    

3. Gewürze zugeben: Nelken, Kardamomkapseln, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz mitbraten.​

    

4. Flüssigkeit hinzufügen: Mit Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.​

    

5. Gemüse hinzufügen: Kartoffelwürfel und Zwiebeln in den Topf geben.​

    

6. Würzen: Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste einrühren.

    

7. Köcheln lassen: Bei niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind.​

    

8. Erdnüsse hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die gerösteten Erdnüsse unterrühren.

    

9. Servieren: Mit Jasminreis servieren und genießen.​

    

Hinweis: Masaman-Curry ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit Einflüssen aus der indischen und malaiischen Küche. Die Verwendung von Nelken verleiht dem Curry seine charakteristische warme Würze.​

2. Rendang – Indonesisches Rindfleischcurry

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 Zitronengrasstängel, leicht zerdrückt
• 4 Kaffirlimettenblätter
• 3 Nelken
• 2 Zimtstangen
• 3 Kardamomkapseln
• 2 Sternanis
• 2 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Palmzucker
• 3 EL Öl

Gewürzpaste:

• 6 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 5 rote Chilischoten
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 cm frische Kurkuma
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Gewürzpaste herstellen: Alle Zutaten für die Gewürzpaste in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

    

2. Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Gewürzpaste darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie duftet.​

    

3. Fleisch hinzufügen: Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten.​

    

4. Gewürze zugeben: Nelken, Zimtstangen, Kardamom, Sternanis, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und kurz mitbraten.​

    

5. Flüssigkeit hinzufügen: Kokosmilch, Tamarindenpaste und Palmzucker einrühren.

    

6. Köcheln lassen: Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2–3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Sauce eingedickt ist.​

    

7. Servieren: Mit gedämpftem Reis servieren.​

    

Hinweis: Rendang ist ein traditionelles Gericht der indonesischen Küche und wird oft zu festlichen Anlässen serviert. Die Nelken tragen zur komplexen Geschmacksnote dieses Gerichts bei.

3. Indischer Gewürzreis (Biryani)

Zutaten:

• 500 g Basmati-Reis
• 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 3 Nelken
• 2 Kardamomkapseln
• 1 Zimtstange
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (2 cm), gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 500 g Hähnchenfleisch oder Gemüse nach Wahl, in Stücke geschnitten
• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 200 g Joghurt
• 2 EL Ghee oder Öl
• Salz nach Geschmack
• Frische Koriander- und Minzblätter, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten: Den Basmati-Reis waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen.​

    

2. Gewürze anrösten: Ghee oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Nelken, Kardamom, Zimtstange und Lorbeerblätter darin anrösten

    

3. Zwiebeln anbraten:

   1. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.

       

4. Knoblauch, Ingwer und Tomaten hinzufügen:
   1. Den gehackten Knoblauch und Ingwer unterrühren und für eine Minute anbraten.

   2. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und kochen, bis sie weich sind.

       

5. Fleisch oder Gemüse einrühren:
   1. Das Hähnchenfleisch oder Gemüse hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermengen.

   2. Den Joghurt unterrühren und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

       

6. Reis und Brühe zugeben:
   1. Den eingeweichten Basmati-Reis in den Topf geben und vorsichtig unterheben.

   2. Mit Brühe aufgießen, gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

       

7. Servieren:
   1. Den Biryani mit frischem Koriander und Minzblättern garnieren und heiß servieren.

🔹 Die Nelken verleihen diesem traditionellen Biryani eine intensive Würze und ein unverwechselbares Aroma.

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Passende Ergänzungen zu Nelken – Perfekte Gewürze & Zutaten für aromatische Gerichte

Nelken sind ein intensiv würziges Gewürz, das in vielen asiatischen und orientalischen Rezepten verwendet wird. Um ihre Aromen optimal zu entfalten, lassen sie sich perfekt mit anderen Gewürzen und Zutaten kombinieren. 

Hier sind einige ideale Ergänzungen, die deine Gerichte noch geschmacksintensiver machen.

1. Kardamom – Würzig-süßliche Note für Currys & Desserts

✔ Warum es passt: Kardamom und Nelken sind Hauptbestandteile von Masala Chai, Biryani und vielen indischen Gewürzmischungen.

✔ Anwendung: Perfekt für Currys, Gewürzreis, Masala Chai und orientalische Süßspeisen.

2. Zimtstangen – Warme Würze für herzhafte & süße Gerichte

✔ Warum es passt: Zimt verleiht Gerichten eine leicht süße Tiefe, die sich hervorragend mit Nelken ergänzt.

✔ Anwendung: Ideal für Biryani, Currygerichte, Glühwein, Chai-Tee und Desserts.

3. Kreuzkümmel – Erdige Tiefe für herzhafte Speisen

✔ Warum es passt: Kreuzkümmel sorgt für eine kräftige Basis in Gewürzmischungen und verstärkt die Aromen von Nelken.

✔ Anwendung: Perfekt für indische Currys, Biryani, Linsengerichte und Gewürzöle.

4. Garam Masala – Die perfekte indische Gewürzmischung

✔ Warum es passt: Garam Masala enthält Nelken und kombiniert sie mit anderen warmen Gewürzen für eine intensive Geschmacksnote.

✔ Anwendung: Ideal für Currys, Dals, Marinaden und Gemüsegerichte.

5. Basmatireis – Duftender Reis für würzige Gerichte

✔ Warum es passt: Nelken werden oft in Reisgerichten wie Biryani und Pilaws verwendet, um eine feine Würze zu verleihen.

✔ Anwendung: Perfekt für Biryani, Gewürzreis und indische Reisgerichte.

6. Masala Chai Gewürzmischung – Für aromatischen indischen Tee

✔ Warum es passt: Nelken sind eine der Hauptzutaten in Masala Chai und sorgen für ein intensives Aroma.

✔ Anwendung: Perfekt für traditionellen indischen Chai-Tee und Gewürztees.

7. Schwarzes Pfefferkörner – Würzige Schärfe für kräftige Gerichte

✔ Warum es passt: Schwarzer Pfeffer verstärkt die würzige Note der Nelken und gibt Gerichten eine angenehme Schärfe.

✔ Anwendung: Ideal für Fleischgerichte, Currys, Marinaden und heiße Getränke.

8. Safran – Luxuriöse Ergänzung für Biryani & Desserts

✔ Warum es passt: Safran sorgt für eine edle Aromatik und eine goldgelbe Färbung in Gerichten mit Nelken.

✔ Anwendung: Perfekt für Biryani, Safranmilch, Halwa und orientalische Süßspeisen.

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