Mapo-Doufu
Zutaten
- 300 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
- 2 EL fermentierte schwarze Bohnen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilipaste (Doubanjiang)
- 1 EL Szechuan-Pfefferkörner
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, fein gehackt
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 EL Maisstärke, mit etwas Wasser verrührt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch, Ingwer und die fermentierten schwarzen Bohnen darin anbraten, bis sie duften.
- Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es gar ist und eine leichte Bräunung aufweist.
- Die Chilipaste (Doubanjiang) hinzufügen und gut umrühren, um das Aroma freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Tofuwürfel vorsichtig in die Pfanne geben und sanft umrühren, um sie mit der Sauce zu vermengen. Vorsichtig kochen lassen, bis der Tofu erhitzt ist.
- Die mit Wasser verrührte Maisstärke langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Sauce einzudicken.
- Die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und nach Geschmack Salz und Sojasauce hinzufügen.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch einmal umrühren.
- Das Mapo-Doufu heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln genießen.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 30-40 Minuten
Genieße dieses köstliche Mapo-Doufu, das einfach zuzubereiten ist und eine perfekte Kombination aus cremigem Tofu, würzigem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen bietet. Mapo-Doufu ist ein beliebtes chinesisches Gericht und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leckeres Abendessen oder eine gesellige Zusammenkunft mit Freunden und Familie.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
