Mapo-Doufu | Chinesische Rezepte

Zutaten

300 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
200 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
2 EL fermentierte schwarze Bohnen
2 EL Sojasauce
1 EL Chilipaste (Doubanjiang)
1 EL Szechuan-Pfefferkörner
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm Ingwer, fein gehackt
1/2 Tasse Gemüsebrühe
1 EL Maisstärke, mit etwas Wasser verrührt
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 EL Pflanzenöl
Salz nach Geschmack

Zubereitung

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch, Ingwer und die fermentierten schwarzen Bohnen darin anbraten, bis sie duften.
Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es gar ist und eine leichte Bräunung aufweist.
Die Chilipaste (Doubanjiang) hinzufügen und gut umrühren, um das Aroma freizusetzen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Tofuwürfel vorsichtig in die Pfanne geben und sanft umrühren, um sie mit der Sauce zu vermengen. Vorsichtig kochen lassen, bis der Tofu erhitzt ist.
Die mit Wasser verrührte Maisstärke langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Sauce einzudicken.
Die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und nach Geschmack Salz und Sojasauce hinzufügen.
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch einmal umrühren.
Das Mapo-Doufu heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln genießen.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 30-40 Minuten

Genieße dieses köstliche Mapo-Doufu, das einfach zuzubereiten ist und eine perfekte Kombination aus cremigem Tofu, würzigem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen bietet. Mapo-Doufu ist ein beliebtes chinesisches Gericht und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leckeres Abendessen oder eine gesellige Zusammenkunft mit Freunden und Familie.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.