Fischsauce, auch bekannt als Nam Pla oder Nước Mắm

Fischsauce, in Thailand als Nam Pla 🇹🇭 und in Vietnam als Nước Mắm 🇻🇳 bekannt, ist ein essenzielles Würzmittel in der südostasiatischen Küche. 

Sie wird durch die natürliche Fermentation von Sardellen mit Salz gewonnen und verleiht Gerichten eine tiefwürzige Umami-Note. 🌊 Dank ihres einzigartigen Aromas ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil in zahlreichen asiatischen Rezepten.

Eigenschaften von Fischsauce

✔ Natürliche Zutaten: Hochwertige Fischsaucen bestehen meist aus Sardellen, Salz und Zucker – ohne künstliche Zusätze.

✔ Geschmack: Intensiv, salzig und würzig – perfekt, um die Aromen von Speisen zu verstärken. 🧂

✔ Aussehen: Klare, bernsteinfarbene Flüssigkeit mit einem charakteristischen Duft. 🔥
✔ Verwendung: Ideal zum Marinieren, Würzen von Suppen, Dips und asiatischen Spezialitäten.

Vorteile von Fischsauce

💡 Authentischer Geschmack – verleiht Gerichten eine tiefe, komplexe Umami-Note, die typisch für die asiatische Küche ist.

🍛 Vielseitige Verwendung – perfekt für Pad Thai, Pho, Currys, Marinaden und mehr.

📦 Lange Haltbarkeit – Fischsauce ist durch den hohen Salzgehalt besonders lange lagerfähig.

Wenn Sie Fischsauce in Ihrer Küche verwenden möchten, können Sie sie ganz einfach bei Village Foods kaufen und die Aromen Asiens nach Hause holen. 🏠✨

❓ FAQs zur Fischsauce

❓ Wie wird Fischsauce hergestellt?

🔸 Durch die Fermentation von Sardellen mit Salz über mehrere Monate – so entsteht der intensive Geschmack.

❓ Ist Fischsauce vegetarisch oder vegan?

🔸 Nein, sie enthält fermentierten Fisch. Eine pflanzliche Alternative wäre Sojasauce oder Pilzextrakte. 🌱

❓ Wie sollte Fischsauce gelagert werden?

🔸 Am besten kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. ❄️

❓ Kann Fischsauce pur verwendet werden?

🔸 Sie ist sehr intensiv, daher wird sie meist als Würzmittel in kleinen Mengen eingesetzt.

❓ Wo kann ich Fischsauce kaufen?

🔸 In gut sortierten Supermärkten, Asialäden oder online bei Village Foods Asia Shop.

🔥 Entdecken Sie die authentische Würze Südostasiens mit hochwertiger Fischsauce! Jetzt bequem bei Village Foods Asia Shop kaufen und Ihre Gerichte mit der traditionellen Umami-Note verfeinern. 🥢🥡

Fischsoße von Squid (Fish Sauce) - [300ml - 725ml]

Zutaten: Sardellenextrakt (Fisch) (77%), Salz, Zucker.

Nährwerte von Fischsoße:

Energie (kJ): 230

Energie (kcal): 55

Fett (g): 0

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0

Kohlenhydrate (g): 3.4

davon Zucker (g): 3.4

Eiweiß (g): 10

Ballaststoffe (g): -

Salz (g): 24

Hinweise: Kühl und trocken lagern. Fischsauce kann konsumierbare Kristallen enthalten.

Allergene: Ja. Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses

Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Thailand

Hersteller/ Inverkehrbringer: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Industriestraße 40-42, 28876 Oyten/ Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Fischsauce

Fischsauce ist ein vielseitiges Würzmittel, das zahlreichen Gerichten eine tiefe Umami-Note verleiht. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie Fischsauce in Ihrer Küche einsetzen können:​

1. Marinaden

Durch ihre salzige und umami-reiche Zusammensetzung eignet sich Fischsauce hervorragend als Basis für Marinaden. In Kombination mit Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch oder Sojasauce können Sie Fleisch, Fisch oder Tofu marinieren und ihnen so ein intensives Aroma verleihen.

2. Pfannengerichte

Fischsauce ist ideal zum Würzen von Wok-Gerichten. Ein Spritzer Fischsauce zusammen mit frisch gepresstem Limettensaft kann sowohl Fleisch als auch Gemüse in klassischen Pfannengerichten wie Pad Thai oder gebratenen Nudeln verfeinern. ​

3. Suppen, Eintöpfe und Currys

Einige Tropfen Fischsauce können Suppen, Eintöpfen und Currys eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Sie verstärkt den herzhaften Charakter und harmoniert besonders gut mit den Gewürzen in thailändischen Currys.

4. Salatdressings

Fischsauce kann in Salatdressings verwendet werden, um eine besondere Geschmacksnote zu erzielen. In Kombination mit Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chili entsteht ein pikantes Thai-Salatdressing, das hervorragend zu Hühnersalaten passt.

5. Nudelgerichte

Fischsauce kann den Geschmack von Nudelgerichten intensivieren. Einige Teelöffel in Saucen wie Bolognese, Marinara oder Carbonara verleihen ihnen eine würzige Tiefe. ​

6. Dips

Fischsauce dient als Grundlage für verschiedene Dips. In der thailändischen Küche wird sie beispielsweise mit Chilis, Limettensaft und Zucker zu einer würzigen Sauce kombiniert, die hervorragend zu gegrillten Garnelen passt.

7. Alternative zu Salz

Durch ihren intensiven Geschmack kann Fischsauce in vielen Gerichten als Ersatz für Salz dienen. Sie verleiht Speisen nicht nur die nötige Würze, sondern auch eine komplexe Geschmacksnote.

8. Lagerung

Fischsauce sollte kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Flasche im Kühlschrank aufzubewahren, um die Frische und Qualität zu erhalten.

Wenn Sie hochwertige Fischsauce in verschiedenen Größen suchen, können Sie diese bequem bei Village Foods Asia Shop kaufen und Ihre Gerichte mit authentischen Aromen verfeinern.

3 Ausführliche Rezepte mit Fischsauce

Fischsauce ist ein unverzichtbares Würzmittel in der asiatischen Küche und verleiht zahlreichen Gerichten eine tiefe Umami-Note. Hier sind drei detaillierte Rezepte, die die Vielseitigkeit von Fischsauce hervorheben und perfekt zu Ihrem Sortiment bei Village Foods passen.​

1. Pad Thai mit Garnelen

Zutaten:

• 200 g Reisbandnudeln
• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt​
• 2 Eier​
• 100 g fester Tofu, in Würfel geschnitten​
• 2 EL Fischsauce​
• 1 EL Tamarindenpaste
• 1 EL Palmzucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt​
• 1 Schalotte, gehackt
• 100 g Mungbohnensprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten​
• 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt​
• 2 EL Pflanzenöl
• Limettenspalten zum Servieren​

Zubereitung:

1. Nudeln vorbereiten: Reisbandnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, aber noch Biss haben. Abtropfen lassen.
2. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Tamarindenpaste und Palmzucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.​
3. Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und duftend anbraten.​
4. Tofu und Garnelen hinzufügen: Tofuwürfel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.​
5. Eier einrühren: Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren stocken lassen.​
6. Nudeln und Sauce hinzufügen: Eingeweichte Nudeln und vorbereitete Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.​
7. Garnieren und servieren: Mungbohnensprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.​

​Tipp: Alle Zutaten für dieses authentische Pad Thai können Sie bequem in unserem Online-Shop bei Village Foods kaufen.

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2. Vietnamesische Pho mit Rindfleisch

Zutaten:

• 500 g Rinderknochen​
• 300 g Rinderbrust​
• 1 Zwiebel, halbiert​
• 1 Stück Ingwer (5 cm), in Scheiben​
• 2 Sternanis​
• 1 Zimtstange​
• 3 Nelken​
• 2 EL Fischsauce​
• 1 EL Zucker​
• 200 g Reisnudeln​
• Frische Kräuter (Thai-Basilikum, Koriander)​
• Mungbohnensprossen​
• Limettenspalten​
• Frische Chili in Ringen​

Zubereitung:

1. Brühe zubereiten: Rinderknochen in einem großen Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und abschäumen. Zwiebelhälften und Ingwerscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sternanis, Zimtstange und Nelken in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zur Brühe geben.​
2. Rinderbrust garen: Nach etwa 1 Stunde die Rinderbrust in die Brühe legen und weitere 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie zart ist.​
3. Brühe abschmecken: Fischsauce und Zucker zur Brühe geben und nach Geschmack würzen.​
4. Nudeln vorbereiten: Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und auf Schüsseln verteilen.​

5. Servieren: Gekochte Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen. Heiße Brühe darüber gießen und mit frischen Kräutern, Mungbohnensprossen, Limettenspalten und Chili garnieren.​

    

​Hinweis: Hochwertige Fischsauce und weitere Zutaten für diese aromatische Pho finden Sie in unserem Sortiment bei Village Foods.

​3. Gebackener Lachs mit Fischsauce & Honig

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Sesamsamen
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung:

1. Marinade anrühren: Fischsauce, Honig, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermengen.
2. Lachs marinieren: Die Lachsfilets mit der Mischung bestreichen und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Lachs für etwa 12–15 Minuten backen, bis er gar ist.
4. Servieren: Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen, dazu Reis oder Gemüse servieren.

👉 Extra-Tipp: Die perfekte Fischsauce für dieses Rezept finden Sie bei Village Foods Asia Shop!

🌟 Fazit

Mit diesen drei Rezepten können Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Fischsauce entdecken! Ob klassisches Pad Thai, aromatische Pho-Suppe oder ein moderner Lachs mit Fischsaucen-Glasur – die richtige Fischsauce macht den Unterschied.

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👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

Passende Ergänzungsprodukte für Fischsauce 

Fischsauce ist ein echtes Multitalent in der asiatischen Küche und lässt sich ideal mit anderen Zutaten kombinieren, um authentische Gerichte zu kreieren. Hier sind einige ergänzende Produkte, die perfekt mit Fischsauce harmonieren und in Ihren Lieblingsrezepten nicht fehlen sollten!

Reisnudeln – Perfekt für Pho & Pad Thai

✔ Ideal für: Pho-Suppen, Pad Thai, Sommerrollen

✔ Warum? Reisnudeln nehmen den herzhaften Geschmack der Fischsauce hervorragend auf und sorgen für eine perfekte Konsistenz.

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Tamarindenpaste – Unverzichtbar für Pad Thai

✔ Ideal für: Pad Thai, Currys, Dips

✔ Warum? Tamarindenpaste verleiht Gerichten eine fruchtig-säuerliche Note und harmoniert perfekt mit der salzigen Umami-Würze der Fischsauce.

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Jasminreis – Die perfekte Beilage zu asiatischen Gerichten

✔ Ideal für: Gebratener Reis, Currys, gegrillter Fisch

✔ Warum? Der aromatische Duftreis ergänzt würzige Fischsaucen-Gerichte optimal und sorgt für eine perfekte Geschmacksharmonie.

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Sojasauce – Der Allrounder für asiatische Küche

✔ Ideal für: Dips, Suppen, Marinaden

✔ Warum? Sojasauce ergänzt Fischsauce perfekt und sorgt für eine harmonische Balance aus Salzigkeit und Würze.

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Sriracha-Sauce – Für die extra Schärfe

✔ Ideal für: Pho, Wok-Gerichte, Marinaden

✔ Warum? Wer es gerne scharf mag, kann Sriracha mit Fischsauce kombinieren, um Suppen, Dips oder Fleischgerichte zu verfeinern.

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Reisessig – Für authentische Würze in Dips & Dressings

✔ Ideal für: Sushi-Reis, Salatdressings, Wok-Saucen

✔ Warum? Die milde Säure des Reisessigs balanciert die herzhafte Tiefe der Fischsauce perfekt aus.

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Kokosmilch – Perfekt für Currys & Suppen

✔ Ideal für: Thai-Currys, Suppen, Desserts

✔ Warum? Die cremige Kokosmilch mildert die Schärfe und Salzigkeit der Fischsauce und sorgt für eine sanfte, harmonische Geschmacksnote.

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