Butternut-Kürbis – cremig-nussig, vielseitig & herrlich aromatisch

Der Butternut-Kürbis (Cucurbita moschata) gehört zu den beliebtesten Speisekürbissen – und das aus gutem Grund: Sein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch ist besonders zart, mild-süßlich und hat eine feine, nussige Note. 

Durch seine cremige Konsistenz eignet er sich ideal für Suppen, Ofengerichte, Currys oder Pürees.

Bei uns bekommst du frischen Butternut-Kürbis in sorgfältig geprüfter Qualität – perfekt für deine herbstlichen (und ganzjährigen) Lieblingsrezepte.

Eigenschaften von frischem Butternut-Kürbis

Der Butternut-Kürbis überzeugt durch Geschmack, Textur und einfache Verarbeitung:

• Mild & leicht süßlich: harmoniert mit herzhaften und süßen Gerichten
• Cremiges Fruchtfleisch: ideal für Suppen, Saucen und Pürees
• Vielseitig einsetzbar: backen, braten, kochen, dämpfen oder pürieren
• Relativ wenig Kerne: hoher „essbarer Anteil“ und wenig Abfall
• Küchenfreundliche Form: lässt sich gut schälen und schneiden

Vorteile: Warum Butternut-Kürbis in deine Küche gehört

Perfekt für Ofen & One-Pot-Gerichte

Im Ofen entwickelt Butternut sein volles Aroma: außen leicht karamellisiert, innen butterzart. Ideal als Gemüsebeilage, auf Blech mit Kartoffeln oder als Basis für Bowls.

Ideal für cremige Suppen & Currys

Butternut wird beim Kochen besonders weich und sorgt für eine samtige Konsistenz – ohne viel Aufwand. Mit Kokosmilch, Ingwer und Curry wird’s herrlich asiatisch.

Passt zu vielen Gewürzen

Ob klassisch mit Muskat & Pfeffer oder exotisch mit Kreuzkümmel, Chili und Garam Masala – Butternut macht alles mit.

FAQs – Häufig gestellte Fragen zum Butternut-Kürbis

❓ Muss man Butternut-Kürbis schälen?

Die Schale ist grundsätzlich essbar, wird aber je nach Reife und Zubereitung manchmal zäher. Für Suppen und Pürees wird er meist geschält, im Ofen kann man ihn auch mit Schale garen.

❓ Wie schmeckt Butternut-Kürbis?

Mild, leicht süßlich und nussig – deutlich feiner als viele andere Kürbissorten.

❓ Wie lagere ich frischen Butternut-Kürbis am besten?

Unangeschnitten hält er sich kühl, trocken und dunkel meist mehrere Wochen. Angeschnittene Stücke im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

❓ Kann ich Butternut-Kürbis einfrieren?

Ja. Am besten geschält und gewürfelt (roh oder kurz blanchiert) einfrieren – ideal für schnelle Suppen und Currys.

Frischer Butternut-Kürbis

Herkunftsort: Südafrika

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood GmbH, Erik-Nölting-Str. 12, D-40227 Düsseldorf 

Tipps zur Anwendung: Frischer Butternut-Kürbis in der Küche

Du möchtest frischen Butternut-Kürbis lecker, schnell und vielseitig zubereiten? Dann ist diese Kürbissorte ideal: Der Butternut überzeugt mit mild-süßlichem, leicht nussigem Geschmack und wird beim Garen besonders cremig. 

Genau deshalb passt er perfekt zu klassischen Herbstgerichten – und ebenso gut zu schnellen Alltagsrezepten. Hier findest du die besten Tipps zur Anwendung, damit dir Butternut-Kürbis im Ofen, Topf oder in der Pfanne garantiert gelingt.

1) Butternut-Kürbis richtig vorbereiten

Für viele Rezepte wird der Kürbis geschält – das geht am einfachsten mit einem Sparschäler. Danach den Butternut-Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel oder Spalten schneiden.
Tipp: Wenn du den Kürbis im Ofen rösten möchtest, funktionieren auch größere Stücke – so bleibt er innen besonders saftig.

2) Butternut-Kürbis im Ofen rösten

Gerösteter Butternut-Kürbis ist ein echter Klassiker: außen leicht karamellisiert, innen butterzart. Ideal als Beilage, für Bowls oder als Basis für Salate.
So geht’s: Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei hoher Hitze rösten, bis die Kanten goldbraun sind.

Gewürz-Ideen: Paprika, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel oder ein Hauch Zimt – so wird dein Ofenkürbis besonders aromatisch.

3) Cremige Butternut-Kürbissuppe ganz einfach

Butternut-Kürbis ist perfekt für Kürbissuppe, weil sein Fruchtfleisch fein püriert besonders samtig wird.

Tipp: Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen, Kürbis dazugeben, mit Gemüsebrühe weich kochen und anschließend pürieren. Für extra Cremigkeit passen Kokosmilch, Sahne oder ein Schuss Orangensaft.

4) Butternut-Kürbis in Curry, Eintopf & One-Pot-Gerichten

Dank seiner milden Süße harmoniert Butternut-Kürbis hervorragend mit Gewürzen wie Curry, Ingwer und Chili. In Kokos-Curry oder Eintopf bleibt er formstabil und wird gleichzeitig weich.

Praktisch: Butternut-Kürbis lässt sich super mit Kichererbsen, Linsen, Spinat, Tomaten oder Tofu kombinieren – ideal für schnelle, sättigende Gerichte.

5) In der Pfanne anbraten oder als Kürbis-Püree servieren

Für eine schnelle Pfannenvariante den Butternut-Kürbis klein würfeln und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Auch als Kürbis-Püree ist er top: Gekochten Kürbis zerstampfen oder pürieren, mit Butter/Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken – perfekt zu Fisch, Fleisch oder vegetarischen Bratlingen.

6) Butternut-Kürbis lagern und haltbar machen

• Unangeschnitten: kühl, trocken und dunkel lagern – so hält er meist mehrere Wochen.
• Angeschnitten: im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verwenden.
• Einfrieren: geschält und gewürfelt (roh oder kurz blanchiert) einfrieren – ideal für Suppe, Curry oder Ofengerichte.

7) Extra-Tipp für Meal Prep

Wenn du Zeit sparen willst: Schneide den frischen Butternut-Kürbis direkt nach dem Kauf in Würfel und nutze ihn für mehrere Gerichte. Ein Teil kommt in den Ofen, ein Teil wird zur Suppe, der Rest wandert in den Gefrierschrank. So hast du schnell gesunde Zutaten für die ganze Woche.

Fazit: Ob als Ofenkürbis, Butternut-Kürbissuppe, im Curry oder als cremiges Püree – frischer Butternut-Kürbis ist ein echtes Allround-Gemüse. Mit diesen Anwendungstipps gelingt dir die Zubereitung einfach und lecker – für herzhafte Klassiker und kreative neue Rezeptideen.

3 Rezepte mit frischem Butternut-Kürbis: schnell, cremig & aromatisch

Du hast frischen Butternut-Kürbis zuhause und suchst nach einfachen Ideen? Der Butternut-Kürbis ist mild-süßlich, leicht nussig und wird beim Garen wunderbar cremig – perfekt für Ofengerichte, Suppen und Currys. 

Hier findest du 3 leckere Rezepte mit Butternut-Kürbis, die garantiert gelingen und sich ideal für Alltag, Meal Prep oder Gäste eignen.

1) Cremige Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer (einfach & klassisch)

Warum dieses Rezept?
Butternut-Kürbis ist wie gemacht für eine cremige Kürbissuppe, weil sein Fruchtfleisch weich kocht und sich samtig pürieren lässt.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 frischer Butternut-Kürbis (geschält, entkernt, gewürfelt)
• 1 Zwiebel, 1–2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2–3 cm), fein gehackt
• 700–900 ml Gemüsebrühe
• 150–200 ml Kokosmilch oder Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Optional: Orangensaft oder Chili für mehr Kick

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anschwitzen.
2. Kürbiswürfel dazugeben, kurz mitrösten.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.

4. Pürieren, Kokosmilch/Sahne einrühren und abschmecken.

    

Servieren: Mit gerösteten Kürbiskernen, Croutons oder einem Klecks Joghurt toppen – so wird deine Butternut-Kürbissuppe noch besser.

2) Ofen-Butternut-Kürbis vom Blech mit Feta & Honig (perfekt als Bowl oder Beilage)

Warum dieses Rezept?
Im Ofen karamellisiert Butternut-Kürbis leicht – das bringt seinen Geschmack richtig zur Geltung. Ideal für Ofenkürbis, Salate und Bowls.

Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 1 frischer Butternut-Kürbis (in Spalten oder Würfeln)
• 2–3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprika (edelsüß) oder Kreuzkümmel
• 150 g Feta
• 1–2 TL Honig (oder Ahornsirup)
• Optional: Rucola, Granatapfelkerne, Walnüsse

Zubereitung:

1. Kürbis mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.
2. Auf ein Blech geben und goldbraun rösten, bis die Ränder leicht knusprig sind.
3. Feta darüberbröseln und kurz mitbacken.

4. Mit Honig beträufeln und nach Wunsch mit Rucola & Nüssen servieren.

    

Meal-Prep-Idee: Der Ofen-Butternut-Kürbis hält sich gekühlt super und schmeckt auch kalt im Salat.

3) Schnelles Butternut-Kürbis-Curry mit Kichererbsen (vegan & sättigend)

Warum dieses Rezept?
Butternut-Kürbis passt perfekt zu Currygewürzen und Kokosmilch. Dieses Kürbis-Curry ist unkompliziert, aromatisch und ideal für ein schnelles Abendessen.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 frischer Butternut-Kürbis (gewürfelt)
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypaste oder 2 TL Currypulver
• 1 Dose Kichererbsen (abgespült)
• 1 Dose gehackte Tomaten oder 2–3 Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, Limettensaft
• Optional: Spinat, Chili, Koriander

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypaste/-pulver kurz mitrösten.
2. Kürbis dazugeben und 2–3 Minuten anbraten.
3. Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, optional Spinat unterheben.

    

Servieren: Mit Reis, Naan oder Quinoa – so wird das Butternut-Kürbis-Curry zum perfekten Wohlfühlgericht.

👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

Perfekte Ergänzungsprodukte zu frischem Butternut-Kürbis 

Frischer Butternut-Kürbis ist mild, leicht süßlich und wird beim Garen wunderbar cremig – ideal für Kürbissuppe, Curry, Ofengerichte und Bowl-Rezepte. 

Damit du aus deinem Kürbis ohne viel Aufwand ein rundes Gericht zauberst, findest du hier im Village Foods Asia Shop perfekte Ergänzungsprodukte:

1) Für cremige Suppen & Sauce: Kokosmilch als Geheimzutat

Wenn du Butternut-Kürbis zu einer samtigen Suppe oder Sauce verarbeiten willst, ist Kokosmilch ein echter Gamechanger: Sie macht das Ergebnis runder, cremiger und harmoniert perfekt mit der leichten Süße des Kürbis. Besonders praktisch sind die verschiedenen Packungsgrößen – je nachdem, ob du nur verfeinern oder ein komplettes Curry kochen willst.

Empfehlungen:

• Kokosmilch von Aroy-D (verschiedene Größen)
• Bio Kokosmilch von Aroy-D (1 L)

2) Für Kürbis-Curry: Currypasten für schnellen, authentischen Geschmack

Butternut-Kürbis ist wie gemacht für Currygerichte, weil er Gewürze sehr gut aufnimmt. Mit Currypasten gelingen dir aromatische Currys besonders schnell – ohne lange Gewürzlisten. Je nach gewünschter Schärfe und Geschmacksrichtung kannst du zwischen Thai-Varianten (z. B. rot/grün/gelb) oder indischen Pasten wählen.

Empfehlungen:

• Rote Currypaste von Cock Brand
• Grüne Currypaste von Cock Brand
• Gelbe Currypaste von Cock Brand
• Panang Currypaste von Cock Brand
• Milde Curry Paste von Patak’s

3) Für die perfekte Beilage: Basmati-Reis als Klassiker zu Kürbis-Gerichten

Ein aromatisches Butternut-Kürbis-Curry wirkt erst komplett mit einer passenden Beilage. Basmati-Reis ist hier der Klassiker: locker, duftend und ideal, um Sauce aufzunehmen – perfekt zu Kürbis-Curry, Eintopf oder würzigem Ofenkürbis mit Dip.

Passt dazu im Shop:

• Basmati Rice Extra Long von India Gate
• Basmati Rice von Akash
• Basmati Reis Extra Lang von Amutha

4) Für mehr Protein & Sättigung: Kichererbsen und rote Linsen

Du willst aus Butternut-Kürbis ein vollwertiges Hauptgericht machen? Dann ergänze ihn mit Kichererbsen oder roten Linsen. Kichererbsen passen perfekt in Kürbis-Curry, Ofen-Bowls oder Eintöpfe. Rote Linsen machen Suppen und Dals sämig und sättigend – ideal auch für Meal Prep.

Empfehlungen:

• Gekochte Kichererbsen von Annam (praktisch, direkt verwendbar)
• Braune Kichererbsen von TRS (trocken)
• Rote Linsen von TRS
• Rote Linsen von Annam (Masoor Dal)

5) Für das “Wow”-Aroma: Garam Masala & Kreuzkümmel

Wenn du Kürbis eher indisch-orientalisch würzen willst (z. B. Suppe, Ofenkürbis oder Curry), sind Garam Masala und Kreuzkümmel perfekte Partner: warm, würzig, aromatisch – und sie balancieren die natürliche Süße des Butternut-Kürbis aus.

Empfehlungen:

• Garam Masala von MDH
• Garam-Masala-Pulver von TRS
• Kreuzkümmel-Samen von TRS (Whole Jeera)

6) Für “Curry-Abend wie im Restaurant”: Naan als Beilage

Wenn du dein Butternut-Kürbis-Curry oder Dal nicht nur mit Reis servieren willst, ist Naan die perfekte Ergänzung: ideal zum Dippen, besonders gemütlich und ein echter Warenkorb-Favorit für komplette Menü-Ideen.

Empfehlungen:

• Tandoori-Naan Vollkorn-Weizen von Schani