Ganze Pfefferkörner (Schwarz), auch bekannt als schwarzer Pfeffer oder Piper nigrum

Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) ist eines der beliebtesten Gewürze weltweit. Bekannt unter Namen wie Pfefferkörner, Black Pepper oder einfach Pfeffer, verleiht er Speisen eine angenehme Schärfe und ein würziges Aroma. 

Ursprünglich aus Indien stammend, ist schwarzer Pfeffer ein fester Bestandteil der asiatischen und internationalen Küche.

Eigenschaften von schwarzen Pfefferkörnern

• Intensives Aroma & Schärfe: Die natürlichen ätherischen Öle und das Piperin sorgen für den würzigen, leicht scharfen Geschmack.

   

• Vielseitige Verwendung: Ideal für Fleischgerichte, Currys, Suppen, Saucen, Marinaden und sogar Desserts.

   

• Natürlicher Konservierungsstoff: Dank seiner antimikrobiellen Eigenschaften kann schwarzer Pfeffer die Haltbarkeit von Speisen verlängern.

   

• 100 % natürlich: Ganze Pfefferkörner ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Vorteile von schwarzen Pfefferkörnern

✔ Fördert die Verdauung: Piperin regt die Produktion von Magensäften an und unterstützt die Nährstoffaufnahme.

✔ Reich an Antioxidantien: Schwarzer Pfeffer hilft, freie Radikale zu bekämpfen und kann zur Zellgesundheit beitragen.

✔ Verbessert die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen: Er steigert die Aufnahme wichtiger Vitamine und Mineralstoffe im Körper.

✔ Traditionell in der Naturheilkunde verwendet: In Ayurveda und traditioneller chinesischer Medizin gilt schwarzer Pfeffer als Heilmittel für verschiedene Beschwerden.

FAQs

Wie sollte ich schwarze Pfefferkörner lagern?

Am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um das Aroma lange zu bewahren.

Wie verwende ich ganze Pfefferkörner?

Frisch gemahlen entfalten sie ihr volles Aroma. Perfekt für Gewürzmischungen, Marinaden oder als Topping für herzhafte Gerichte.

Sind ganze Pfefferkörner gesünder als gemahlener Pfeffer?

Ja, da sie länger ihr volles Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe behalten.

Kann ich schwarzen Pfeffer für asiatische Gerichte verwenden?

Ja, schwarzer Pfeffer ist ein wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Rezepte, insbesondere in der indischen und thailändischen Küche.

Wo kann ich hochwertige schwarze Pfefferkörner kaufen?

Frische, ganze Pfefferkörner können Sie bequem bei Village Foods Asia Shop kaufen – ideal für Liebhaber authentischer asiatischer Küche!

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Ganze Pfefferkörner (Schwarz) von TRS (Black Pepper Whole) - [100 g - 400 g]

Zutaten: Schwarzer Pfeffer

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Prepared and Packed for TRS Wholesale Co. Ltd, Southbridge Way, The Green, Southhall, Middx UB2 4AX (UK)

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von ganzen schwarzen Pfefferkörnern

Schwarze Pfefferkörner sind ein unverzichtbares Gewürz in der Küche und bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Hier sind einige Tipps, wie Sie das volle Potenzial dieses Gewürzes ausschöpfen können:

Frisch mahlen für intensiveres Aroma

Um das beste Aroma zu erzielen, sollten Sie ganze Pfefferkörner unmittelbar vor der Verwendung mahlen. Frisch gemahlener Pfeffer behält seine ätherischen Öle und sorgt für einen intensiveren Geschmack in Ihren Gerichten. Lagern Sie die Körner in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um ihre Frische zu bewahren.​

Vielseitige Verwendung in der Küche

• Fleischgerichte: Verleihen Sie Steaks, Braten oder Geflügel mit frisch gemahlenem Pfeffer eine würzige Note.​

   

• Gemüse: Geben Sie geröstetem oder gedünstetem Gemüse durch eine Prise Pfeffer zusätzlichen Geschmack.

   

• Suppen und Saucen: Ein Hauch von Pfeffer kann Suppen und Saucen abrunden und ihnen Tiefe verleihen.​

   

• Marinaden: Nutzen Sie zerstoßene Pfefferkörner in Marinaden, um Fleisch oder Tofu zu würzen und zart zu machen.​

Gesundheitliche Vorteile

Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, das die Verdauung fördert und antioxidative Eigenschaften besitzt. Ein Pfeffertee kann beispielsweise bei Verdauungsbeschwerden helfen:​

1. Einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.​

    

2. Mit 150 ml heißem Wasser übergießen.​

    

3. Zehn Minuten ziehen lassen und dann abseihen.​

    

Dieser Tee kann die Verdauung anregen und bei Unwohlsein Linderung verschaffen.​

Kombination mit anderen Gewürzen

Schwarzer Pfeffer harmoniert hervorragend mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Knoblauch. In der indischen Küche wird er oft in Masala-Mischungen verwendet, um den Gerichten Tiefe und Wärme zu verleihen.​

Kreative Anwendungen

• Desserts: Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer kann Schokoladendesserts oder Obstsalaten eine überraschende Note geben.​

   

• Getränke: In heißen Getränken wie der traditionellen "Goldenen Milch" kombiniert Pfeffer mit Kurkuma für ein wärmendes, gesundes Getränk.​

Hinweis zur Dosierung

Da Pfeffer eine starke Schärfe besitzt, ist es ratsam, ihn sparsam zu verwenden und die Menge nach persönlichem Geschmack anzupassen.​

Fazit

Ganze schwarze Pfefferkörner sind vielseitig einsetzbar und bereichern zahlreiche Gerichte mit ihrem intensiven Aroma. 

Durch das frische Mahlen und die richtige Lagerung können Sie das volle Geschmackspotential ausschöpfen. Entdecken Sie die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten dieses klassischen Gewürzes und experimentieren Sie in Ihrer Küche!​

Drei asiatische Rezepte mit schwarzem Pfeffer

Schwarzer Pfeffer ist ein zentrales Gewürz in der asiatischen Küche und verleiht vielen Gerichten eine charakteristische Schärfe und Tiefe. Hier sind drei ausgewählte Rezepte, bei denen schwarzer Pfeffer eine wesentliche Rolle spielt:

1. Garnelen in Karamellsauce mit schwarzem Pfeffer

Zutaten:

• 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 EL Zucker
• 2 EL Fischsauce​
• 1 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Korianderblätter zum Garnieren​
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis er goldbraun ist.

    

2. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.​

    

3. Garnelen dazugeben und unter Rühren kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.​

    

4. Fischsauce, Sojasauce und schwarzen Pfeffer einrühren.

    

5. Mit Koriander garnieren und sofort servieren.​

Dieses Gericht kombiniert die Süße des Karamells mit der Schärfe des schwarzen Pfeffers und der Salzigkeit der Saucen, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.​

2. Rindfleisch in schwarzer Pfeffersauce aus dem Wok

Zutaten:

• 500 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten​
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch mit Sojasauce und Zucker marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.

    

2. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch anbraten, bis er duftet.​

    

3. Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es nicht mehr rosa ist.​

    

4. Paprika und Zwiebel dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.​

    

5. Austernsauce und schwarzen Pfeffer einrühren, gut vermischen und servieren.​

    

Dieses Gericht besticht durch die kräftige Würze des schwarzen Pfeffers, die perfekt mit dem zarten Rindfleisch harmoniert.​

3. Asia-Bratnudeln mit Pfeffersauce und Tofu

Zutaten:

• 200 g Mie-Nudeln
• 250 g Tofu, in Würfel geschnitten​
• 2 Handvoll frische Spinatblätter​
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten​
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 1 Stück Ingwer (daumengroß), fein gehackt​
• 1/2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer​
• 5-6 EL Sojasauce
• 2 EL Reiswein
• 2 EL Honig
• 2 EL Maisstärke, in 6 EL Wasser aufgelöst​
• 2-3 EL Sesamöl​
• Sesamsamen zum Garnieren​

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.​

    

2. Für die Sauce: Sojasauce, Reiswein, Honig, Ingwer, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und die aufgelöste Maisstärke in einer Schüssel gut vermischen.​

    

3. In einer Pfanne oder einem Wok Sesamöl erhitzen, Tofu darin goldbraun braten.​

    

4. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.​

    

5. Die vorbereitete Sauce einrühren und aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.​

    

6. Nudeln und Spinat dazugeben, gut vermengen und erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt.​

    

7. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.​

Diese würzigen Bratnudeln mit der intensiven Pfeffersauce und knusprigem Tofu sind ein Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche.​

Für diese authentischen asiatischen Gerichte ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Hochwertige schwarze Pfefferkörner können Sie bequem bei Village Foods Asia Shop kaufen, um Ihren Gerichten das perfekte Aroma zu verleihen.

Entdecken Sie die Vielfalt der asiatischen Küche und lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren!

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Ergänzende Produkte für Ihre asiatische Küche

Schwarzer Pfeffer ist ein unverzichtbares Gewürz in der asiatischen Küche. Um Ihre Gerichte weiter zu verfeinern, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte, die Sie in unserem Shop Village Foods finden:

Sojasauce

Ein Grundgewürz in der asiatischen Küche, das vielen Gerichten eine salzige und umami Note verleiht. Ideal zum Marinieren, Würzen und als Dip.

Austernsauce

Eine dickflüssige Sauce mit reichhaltigem Geschmack, perfekt zum Verfeinern von Wok-Gerichten und Gemüse. Sie verleiht eine tiefe, herzhafte Note.​

Sesamöl

Mit seinem nussigen Aroma eignet es sich hervorragend zum Abschmecken von Salaten, Suppen und Pfannengerichten. Ein paar Tropfen genügen, um den Geschmack zu intensivieren.​

Szechuanpfeffer

Dieses Gewürz sorgt für ein prickelndes Mundgefühl und wird häufig in der Sichuan-Küche verwendet. Es ergänzt den schwarzen Pfeffer und bringt eine zusätzliche Geschmacksebene.​

Mie-Nudeln

Diese Weizennudeln sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für Suppen, Pfannengerichte oder Salate. Sie nehmen Saucen gut auf und sind schnell zubereitet.​

Mit diesen Produkten können Sie authentische asiatische Gerichte kreieren und Ihre Küche bereichern. Entdecken Sie die Vielfalt der asiatischen Aromen und lassen Sie sich inspirieren!