Garnelenpaste, auch bekannt als Shrimp Paste oder Belacan

Garnelenpaste, auch bekannt als Shrimp Paste, Kapi (Thailand), Belacan (Malaysia) oder Terasi (Indonesien), ist eine unverzichtbare Zutat in der asiatischen Küche. 

Diese fermentierte Paste aus Garnelen verleiht Gerichten ein intensives, herzhaftes Umami-Aroma und ist besonders in Thai-, vietnamesischen und indonesischen Rezepten weit verbreitet.

Wenn du authentische Garnelenpaste kaufen möchtest, ist die Pantai Norasingh Shrimp Paste (100 g) eine hervorragende Wahl. Sie wird traditionell fermentiert und bietet einen einzigartigen Geschmack, der deine Gerichte auf das nächste Level hebt

Eigenschaften von Garnelenpaste

✅ Intensives Aroma: Die fermentierte Garnelenpaste sorgt für einen tiefen, salzigen Umami-Geschmack in asiatischen Gerichten.

✅ Traditionelle Herstellung: Hergestellt aus fermentierten Garnelen nach traditioneller Rezeptur für authentische Aromen.

✅ Vielseitige Verwendung: Perfekt für Currys, Dips, Saucen, Marinaden und Pfannengerichte.

✅ Lange Haltbarkeit: Die konzentrierte Form ermöglicht eine sparsame Verwendung und eine lange Lagerung.

✅ Essentiell für asiatische Küche: Eine Grundzutat in der thailändischen, vietnamesischen, malaysischen und indonesischen Küche.

Vorteile von Garnelenpaste

⭐ Verstärkt den Geschmack: Garnelenpaste hebt die natürlichen Aromen anderer Zutaten hervor und macht Gerichte besonders geschmacksintensiv.

⭐ Reich an Proteinen: Enthält natürliche Proteine aus fermentierten Garnelen, die eine nährstoffreiche Ergänzung zu Mahlzeiten bieten.

⭐ Authentische asiatische Küche: Unverzichtbar für Gerichte wie Thai Curry, Sambal, Nam Prik Pao, Bagoong oder Rendang.

⭐ Ideal für hausgemachte Würzpasten: Kann mit Chili, Knoblauch und Limette zu schmackhaften Saucen oder Würzmischungen verarbeitet werden.

⭐ Umami-Booster: Ein natürlicher Geschmacksverstärker, der Gerichte harmonisch abrundet und ihnen Tiefe verleiht.

FAQs – Häufig gestellte Fragen

1. Wie verwendet man Garnelenpaste?
Garnelenpaste wird oft in kleinen Mengen zu Currys, Saucen oder Suppen hinzugefügt. Sie kann pur verwendet oder vor dem Kochen leicht geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren.

2. Ist Garnelenpaste sehr salzig?
Ja, sie hat einen hohen Salzgehalt. Deshalb sollte sie sparsam dosiert und mit anderen Zutaten wie Kokosmilch oder Limette ausbalanciert werden.

3. Muss ich Garnelenpaste kochen oder kann ich sie roh verwenden?
Die Paste sollte immer erhitzt werden, um das Aroma zu entfalten. In vielen Gerichten wird sie mit Öl angebraten, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden.

4. Wie lange ist Garnelenpaste haltbar?
Ungeöffnet hält sie sich sehr lange. Nach dem Öffnen sollte sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Wo kann ich Garnelenpaste kaufen?
Du kannst Garnelenpaste kaufen direkt bei Village Foods Asia Shop – dein Onlineshop für authentische asiatische Lebensmittel.

Jetzt Garnelenpaste in deiner Küche verwenden!

Die Pantai Norasingh Garnelenpaste ist die perfekte Zutat für echte, traditionelle Aromen in deinen asiatischen Gerichten. Bestelle jetzt bei Village Foods Asia Shop und bringe den authentischen Geschmack Asiens in deine Küche!

Garnelenpaste von Pantai Norasingh (Shrimp Paste) - 100 g

Zutaten: Garnelen (Krebstiere) (Acetes spp) (65%), Salz, Zucker, Geschmacksverstärker: E621, E631, E627

Nährwerte von Garnelenpaste:

Energie (kJ): 506

Energie (kcal): 121

Fett (g): 1,7

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,7

Kohlenhydrate (g): 4,4

davon Zucker (g): 0

Eiweiß (g): 22,1

Ballaststoffe (g):

Salz (g): 21,8

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Thailand

Hersteller/ Inverkehrbringer: Beagley Copperman B.V.; Steenwycklaan 2, 1424 NL De Kwakel, Niederlande

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Garnelenpaste

Garnelenpaste, auch bekannt als Shrimp Paste, Kapi oder Belacan, ist ein unverzichtbares Würzmittel in der südostasiatischen Küche. Sie verleiht Gerichten ein intensives Umami-Aroma und eine tiefe Geschmacksnote. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie Garnelenpaste in Ihrer Küche einsetzen können:​

1. Verwendung in Currys und Saucen

Garnelenpaste wird häufig in Currys und Saucen verwendet, um die Geschmacksintensität zu erhöhen. Ein kleiner Löffel der Paste kann den Unterschied machen und Ihren Gerichten eine authentische Note verleihen.​

2. Zubereitung von Dips

In Kombination mit Zutaten wie Chili, Knoblauch und Limettensaft entsteht ein würziger Dip, der hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Ein bekanntes Beispiel ist Sambal Belacan, ein beliebter malaysischer Dip.​

3. Verfeinerung von Suppen

Garnelenpaste eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Suppen wie der thailändischen Tom Yum Suppe. Sie fügt eine tiefe Geschmacksdimension hinzu und harmoniert gut mit Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern.​

4. Würze für gebratene Reis- und Nudelgerichte

Ein kleiner Zusatz von Garnelenpaste kann gebratenen Reis- oder Nudelgerichten ein intensiveres Aroma verleihen. Sie harmoniert besonders gut mit Zutaten wie Ei, Gemüse und Meeresfrüchten.​

5. Tipp zur Dosierung

Da Garnelenpaste einen starken Geschmack hat, sollte sie sparsam verwendet werden. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und passen Sie die Dosierung nach Ihrem persönlichen Geschmack an.​

Hinweis: Wenn Sie hochwertige Garnelenpaste kaufen möchten, finden Sie in unserem Shop authentische Produkte, die Ihre asiatischen Gerichte bereichern.​

Lagerung

Bewahren Sie die Garnelenpaste nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie länger frisch und behält ihr volles Aroma.​

Durch die richtige Anwendung von Garnelenpaste können Sie Ihren Gerichten eine authentische und geschmackvolle Note verleihen, die typisch für die südostasiatische Küche ist.

Drei ausführliche Rezepte mit Garnelenpaste

Garnelenpaste, auch bekannt als Shrimp Paste, Kapi oder Belacan, ist ein essentielles Würzmittel in der südostasiatischen Küche. Sie verleiht zahlreichen Gerichten ein intensives Umami-Aroma und eine tiefe Geschmacksnote. Hier sind drei detaillierte Rezepte, die Garnelenpaste auf schmackhafte Weise integrieren:​

1. Gebratener Reis mit Garnelenpaste (Khao Pad Kapi)

Zutaten:

• 300 g gekochter Jasminreis (abgekühlt)​
• 50 g Garnelenpaste
• 2 Eier
• 100 g knuspriger Schweinespeck oder gebratene Garnelen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 1 Schalotte, in feine Streifen geschnitten​
• 1 grüne Mango, in feine Streifen geschnitten
• 2 Vogelaugenchilis, in Ringe geschnitten
• 2 EL Öl
• Frische Korianderblätter zum Garnieren
• Limettenspalten zum Servieren​

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Knoblauch, Schalotten, grüne Mango und Chilis vorbereiten und in separate Schälchen füllen.
2. Eier zubereiten: Eier mit etwas Salz verquirlen. In einer Pfanne mit etwas Öl ein Omelett braten, anschließend in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.​
3. Garnelenpaste anrösten: In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Garnelenpaste hinzufügen und unter Rühren anrösten, bis sie duftet.​
4. Reis braten: Den abgekühlten Reis hinzufügen und gut mit der Paste vermengen. Unter ständigem Rühren braten, bis der Reis gleichmäßig erhitzt ist.​
5. Einlagen hinzufügen: Omelettstreifen, knusprigen Schweinespeck oder gebratene Garnelen sowie die Hälfte der Schalottenstreifen unter den Reis mischen. Kurz weiterbraten.

6. Servieren: Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Schalottenstreifen, grüner Mango, Chiliringen und frischen Korianderblättern garnieren. Mit Limettenspalten servieren.​

    

Tipp: Dieser gebratene Reis erhält durch die Garnelenpaste eine besondere Tiefe und ist ein Klassiker der thailändischen Küche.​

2. Pad Thai mit Garnelen und Garnelenpaste

Zutaten:

• 200 g Reisbandnudeln (3 mm)
• 200 g Garnelen, küchenfertig
• 1 Ei, verquirlt
• 2 EL Tamarindenpaste​
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker​
• 1 TL Garnelenpaste
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 1 Schalotte, fein gewürfelt​
• 100 g Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, in 4 cm lange Stücke geschnitten
• 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt​
• 2 EL Öl
• Limettenspalten zum Servieren​

Zubereitung:

1. Nudeln vorbereiten: Reisbandnudeln gemäß Packungsanweisung einweichen oder kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. Sauce zubereiten: Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker in einer Schüssel vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseitestellen.​
3. Aromaten anbraten: In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.​
4. Garnelen und Garnelenpaste hinzufügen: Garnelen und Garnelenpaste in den Wok geben und unter Rühren braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
5. Ei hinzufügen: Das verquirlte Ei in den Wok geben und unter Rühren stocken lassen.​
6. Nudeln und Sauce einarbeiten: Die vorbereiteten Nudeln und die Sauce hinzufügen. Alles gut vermengen und unter Rühren braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.​
7. Einlagen hinzufügen: Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben und kurz erwärmen.

8. Servieren: Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.​

    

Tipp: Durch die Zugabe von Garnelenpaste erhält dieses Pad Thai eine authentische Geschmacksnote, die an die Straßenküchen Thailands erinnert.​

3. Scharfe Tomatensauce mit Garnelenpaste (Sambal Tomat)

Zutaten:

• 4 reife Tomaten, grob gehackt​
• 2 rote Chilischoten, grob gehackt​
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 2 Schalotten, grob gehackt
• 1 TL Garnelenpaste
• 1 EL Palmzucker
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Fischsauce
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Aromaten anbraten:
   • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Knoblauchzehen, Schalotten und Chilischoten an, bis sie weich und duftend sind.
2. Tomaten hinzufügen:
   • Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind und eine dicke Konsistenz entsteht.
3. Garnelenpaste einarbeiten:
   • Die Garnelenpaste unterrühren und für 2-3 Minuten weiterbraten, um das Aroma zu intensivieren.
4. Würzen:
   • Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und gut vermengen.
5. Fein pürieren:
   • Die Mischung in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine geschmeidige Sauce entsteht.
6. Servieren:

   • Die Sambal-Tomat-Sauce kann als Dip für gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden. Auch als Würzpaste für asiatische Gerichte ist sie ideal.

      

Tipp: Diese Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

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Diese drei Rezepte zeigen, wie vielseitig Garnelenpaste in der asiatischen Küche eingesetzt werden kann. Falls du noch auf der Suche nach authentischer Garnelenpaste bist, kannst du hochwertige Garnelenpaste kaufen direkt bei Village Foods Asia Shop – perfekt für traditionelle und moderne asiatische Gerichte! 😊

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Passende ergänzende Produkte für Garnelenpaste

Garnelenpaste ist ein vielseitiges Würzmittel, das in vielen traditionellen asiatischen Rezepten verwendet wird. Um den Geschmack deiner Gerichte zu perfektionieren, empfehlen wir dir diese passenden Produkte, die perfekt mit Garnelenpaste harmonieren.

1. Jasminreis – Die ideale Beilage

Garnelenpaste entfaltet ihr Aroma besonders gut in Kombination mit duftendem Jasminreis. Ob in gebratenem Reis mit Garnelenpaste (Khao Pad Kapi) oder als Beilage zu würzigen Currys – Jasminreis ist ein Muss in der asiatischen Küche.

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2. Reisnudeln – Perfekt für Pad Thai und Suppen

Für Gerichte wie Pad Thai mit Garnelenpaste sind hochwertige Reisnudeln unerlässlich. Sie nehmen die Aromen der Sauce perfekt auf und sorgen für eine authentische Textur.

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3. Tamarindenpaste – Für die perfekte Geschmacksharmonie

In vielen Rezepten mit Garnelenpaste sorgt Tamarindenpaste für eine angenehme Säure und ein ausbalanciertes Aroma. Besonders in Saucen, Currys und Pad Thai ist sie eine unverzichtbare Zutat.

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4. Fischsauce – Die perfekte Ergänzung zu Garnelenpaste

Fischsauce und Garnelenpaste sind ein unschlagbares Duo in der asiatischen Küche. Sie verstärken das Umami-Aroma in Gerichten wie Tom Yum Suppe, Sambal und gebratenem Reis.

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5. Frische Kräuter & Gewürze – Für authentische Würze

Die richtigen Kräuter und Gewürze machen den Unterschied! In Kombination mit Garnelenpaste empfehlen wir:

✅ Galangal & Zitronengras – Für Suppen wie Tom Yum oder Currys

✅ Koriander & Thai-Basilikum – Frische Aromen für Reis- und Nudelgerichte

✅ Chili & Knoblauch – Unverzichtbar für würzige Dips und Pasten

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6. Palmzucker – Die natürliche Süße für Balance

Viele Rezepte mit Garnelenpaste beinhalten Palmzucker, um die salzige Intensität der Paste auszugleichen. Ideal für Saucen, Dips und Currys.

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