Getrockneter Ingwer, auch bekannt als Dried Ginger oder Sonti

Getrockneter Ingwer, auch unter den Namen Dried Ginger oder Sonti bekannt, ist ein vielseitiges Gewürz, das in der asiatischen Küche und traditionellen Heilpraktiken weit verbreitet ist. 

Die getrocknete Form des Ingwers bietet eine konzentrierte Schärfe und ein intensives Aroma, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.​

Eigenschaften von getrocknetem Ingwer

• Aroma und Geschmack: Getrockneter Ingwer zeichnet sich durch ein scharfes, würziges Aroma mit einer leichten Zitrusnote aus. Im Vergleich zu frischem Ingwer ist die Schärfe intensiver und die Süße dezenter.​

   

• Textur: In getrockneter Form ist Ingwer hart und fest. Vor der Verwendung wird er oft gemahlen oder in kleine Stücke geschnitten, um ihn leichter dosieren und verarbeiten zu können.

   

• Lagerfähigkeit: Durch den Trocknungsprozess ist getrockneter Ingwer länger haltbar als frischer Ingwer und behält über Monate hinweg sein intensives Aroma, wenn er trocken und lichtgeschützt gelagert wird.​

Vorteile von getrocknetem Ingwer

• Vielseitige Verwendung: Getrockneter Ingwer ist ein unverzichtbares Gewürz in vielen asiatischen Rezepten, von Currys über Suppen bis hin zu Tees. Er verleiht Speisen eine charakteristische Schärfe und Tiefe.​

   

• Gesundheitliche Aspekte: Traditionell wird Ingwer eine positive Wirkung auf die Verdauung zugeschrieben. Zudem enthält er ätherische Öle und Scharfstoffe wie Gingerol, die für seine besonderen Eigenschaften verantwortlich sind.​

   

• Praktische Handhabung: Im Vergleich zu frischem Ingwer ist die getrocknete Variante platzsparend und muss nicht gekühlt werden. Sie ist sofort einsatzbereit und kann direkt in verschiedenen Gerichten verwendet werden.​

FAQs

Wie verwende ich getrockneten Ingwer in der Küche?

Getrockneter Ingwer kann gemahlen oder in kleinen Stücken direkt in Gerichte wie Currys, Eintöpfe oder Backwaren gegeben werden. Für Tees oder Aufgüsse empfiehlt es sich, die Ingwerstücke mit heißem Wasser zu übergießen und einige Minuten ziehen zu lassen.​

Kann ich getrockneten Ingwer anstelle von frischem Ingwer verwenden?

Ja, getrockneter Ingwer kann frischen Ingwer ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass getrockneter Ingwer intensiver und schärfer ist. Daher sollte die Menge entsprechend angepasst werden, in der Regel etwa ein Drittel der Menge von frischem Ingwer.

Wie bewahre ich getrockneten Ingwer am besten auf?

Lagern Sie getrockneten Ingwer in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. So bleibt sein Aroma über mehrere Monate erhalten.​

Ist getrockneter Ingwer gesund?

Ingwer enthält ätherische Öle und Scharfstoffe wie Gingerol, denen traditionell positive Eigenschaften zugeschrieben werden. Für spezifische gesundheitliche Fragen sollten Sie jedoch einen Fachmann konsultieren.

Wo kann ich hochwertigen getrockneten Ingwer kaufen?

Hochwertigen getrockneten Ingwer finden Sie in unserem Online-Shop Village Foods. Wir bieten authentische asiatische Lebensmittel an, die Ihre Küche bereichern.​

Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von getrocknetem Ingwer und bereichern Sie Ihre Gerichte mit seinem unverwechselbaren Aroma.

Getrockneter Ingwer von Annam (Dried Ginger - Sonti) - 100 g - 100 g

Zutaten: Trockener Ginger

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood Wholesale, Mündelheimer Weg 25, 40472 Düsseldorf, Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von getrocknetem Ingwer

Getrockneter Ingwer ist ein vielseitiges Gewürz, das in der asiatischen Küche und darüber hinaus geschätzt wird. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie dieses aromatische Produkt optimal einsetzen können:​

Würzen von Speisen: 

Verleihen Sie Currys, Suppen und Eintöpfen eine charakteristische Schärfe und Tiefe, indem Sie getrockneten Ingwer hinzufügen. Sein intensives Aroma bereichert sowohl Fleisch- als auch Gemüsegerichte.​

Backen: 

In gemahlener Form eignet sich getrockneter Ingwer hervorragend zum Verfeinern von Backwaren wie Lebkuchen, Keksen und Kuchen. Er sorgt für eine würzige Note und ein besonderes Geschmackserlebnis.​

Getränke: 

Für einen wohltuenden Tee übergießen Sie einige Scheiben getrockneten Ingwers mit heißem Wasser und lassen ihn ziehen. Dies ergibt ein wärmendes Getränk, das besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt ist.​

Marinaden und Dressings: 

Getrockneter Ingwer kann in Marinaden für Fleisch oder in Salatdressings verwendet werden, um eine pikante und exotische Geschmacksnote zu erzielen.​

Bitte beachten Sie, dass getrockneter Ingwer intensiver ist als frischer. Daher empfiehlt es sich, mit kleinen Mengen zu beginnen und die Dosierung nach Geschmack anzupassen. 

Für beste Ergebnisse verwenden Sie hochwertigen getrockneten Ingwer. 

In unserem Village Foods Online-Shop können Sie dieses vielseitige Gewürz bequem kaufen und Ihre kulinarischen Kreationen bereichern.

Drei köstliche Rezepte mit getrocknetem Ingwer

Getrockneter Ingwer ist ein unverzichtbares Gewürz in der asiatischen Küche und verleiht zahlreichen Gerichten eine charakteristische Schärfe und ein intensives Aroma. Hier präsentieren wir Ihnen drei ausführliche Rezepte, in denen getrockneter Ingwer eine zentrale Rolle spielt. 

Alle benötigten Zutaten können Sie bequem in unserem Online-Shop kaufen.​

1. Kurkuma-Ingwer-Reis mit Hähnchen (Cơm gà)

Dieses vietnamesische Gericht aus Hoi An kombiniert aromatischen Kurkuma-Ingwer-Reis mit zartem Hähnchenfleisch und frischen Kräutern.

Zutaten für 4 Personen:

• 40 g getrockneter Ingwer​
• 2 Knoblauchzehen​
• ½ TL Kurkumapulver
• 2 EL Pflanzenöl
• 400 g Jasminreis
• 1 L Hühnerbrühe
• ¼ TL Salz​
• 2 Hähnchenbrustfilets​
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 EL Zucker
• 2 EL weißer Reisessig
• 2 Karotten
• 1 Kohlrabi
• Frische asiatische Kräuter (z.B. Koriander, Thai-Basilikum)
• Fischsauce und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sriracha-Chilisauce zum Servieren​

Zubereitung

1. Ingwer und Knoblauch vorbereiten: Den getrockneten Ingwer in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist. Anschließend fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken.

    

2. Gewürze anbraten: In einem Reiskocher oder Topf das Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Kurkumapulver hinzufügen und unter Rühren leicht anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.​

    

3. Reis kochen: Den gewaschenen Jasminreis hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermengen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, salzen und den Reis nach Packungsanweisung garen.

    

4. Hähnchen garen: Die Hähnchenbrustfilets in der restlichen Hühnerbrühe pochieren, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.​

    

5. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden und mit Zucker, Reisessig und einer Prise Salz marinieren. Karotten und Kohlrabi in feine Streifen schneiden und ebenfalls marinieren.​

    

6. Anrichten: Den Kurkuma-Ingwer-Reis auf Tellern anrichten, die Hähnchenscheiben darauflegen und mit dem marinierten Gemüse sowie frischen Kräutern garnieren. Mit Fischsauce, Pfeffer und Sriracha nach Geschmack würzen.​

2. Matsumaezuke – Japanischer eingelegter Tintenfisch mit Ingwer

Matsumaezuke ist eine Spezialität aus Hokkaidō, die getrockneten Tintenfisch und Konbu (Seetang) mit Ingwer in einer würzigen Marinade kombiniert.

Zutaten:

• 50 g getrockneter Tintenfisch (Surume)​
• 50 g Konbu (Seetang)​
• 30 g getrockneter Ingwer​
• 50 g Kazunoko (Heringseier), optional
• 1 Karotte​
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sake​
• 2 EL Mirin​
• 1 rote Chilischote​

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Den getrockneten Tintenfisch und Konbu mit einem feuchten Tuch abwischen und in dünne Streifen schneiden. Den getrockneten Ingwer in warmem Wasser einweichen und anschließend in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.​

    

2. Marinade herstellen: Sojasauce, Sake und Mirin in einem Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen.

    

3. Einlegen: Alle vorbereiteten Zutaten in die abgekühlte Marinade geben. Die Chilischote in Ringe schneiden und hinzufügen. Alles gut vermengen.​

    

4. Durchziehen lassen: Die Mischung in ein verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen lassen.​

    

5. Servieren: Matsumaezuke als Beilage zu Reis oder als Vorspeise genießen.​

3. Kandierter Ingwer – Süße Delikatesse

Kandierter Ingwer ist eine köstliche Nascherei, die süße und scharfe Aromen vereint.​

Zutaten:

• 500 g frischer Ingwer
• 750 g Zucker
• 2 l Wasser
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Ingwer vorbereiten: Den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    

2. Vorkochen: Den Ingwer in einem großen Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wasser abgießen. Diesen Vorgang 2–3 Mal wiederholen, um die Schärfe etwas zu mildern.

    

3. Zuckersirup herstellen: 750 g Zucker mit 1 Liter Wasser in einem großen Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

    

4. Ingwer kandieren: Die blanchierten Ingwerscheiben zum Zuckersirup geben und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Ingwer glasig wird und der Sirup eindickt.

    

5. Trocknen und wälzen: Die Ingwerscheiben mit einer Gabel aus dem Sirup heben, auf einem Backpapier abkühlen lassen und nach Wunsch in feinem Zucker wälzen.

    

6. Aufbewahrung: Kandierten Ingwer luftdicht verpackt an einem kühlen, trockenen Ort lagern – ideal als Snack, für Tee oder zum Backen.

Mit diesen drei Rezepten nutzen Sie getrockneten oder frischen Ingwer auf kreative und köstliche Weise. Ob herzhaft, eingelegt oder süß – getrockneter Ingwer ist ein vielseitiges Talent in jeder Küche.

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Passend dazu – Ergänzende Produkte für die Verwendung von getrocknetem Ingwer

Getrockneter Ingwer ist ein vielseitiges Gewürz, das in zahlreichen asiatischen Gerichten, Getränken und Süßspeisen eingesetzt wird. 

Damit du das volle Aroma und die kreative Vielfalt genießen kannst, haben wir dir eine Auswahl an ergänzenden Produkten zusammengestellt – perfekt kombinierbar mit getrocknetem Ingwer und direkt bei Village Foods Asia Shop erhältlich:

Basmati- oder Jasminreis – Die ideale Basis

Reisgerichte mit getrocknetem Ingwer und Kurkuma gehören zu den Klassikern der asiatischen Küche. Unsere aromatischen Reissorten wie Jasminreis oder Basmati sind die perfekte Grundlage.

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Kokosmilch – Für cremige Currys & Süßspeisen

Kombiniere getrockneten Ingwer mit Kokosmilch, um sowohl herzhafte Currys als auch süße Desserts wie Reispudding oder kandierten Ingwer zu verfeinern.

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Ingwer-Knoblauch-Paste – Für deftige Gerichte

Für würzige Saucen und Fleischmarinaden eignet sich unsere Ingwer-Knoblauch-Paste hervorragend als Ergänzung zu getrocknetem Ingwer.

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Gewürzklassiker – Für individuelle Currymischungen

Verfeinere deine Gewürzpalette mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zimt, um eigene Currys und Masalas zu kreieren – perfekt abgestimmt mit getrocknetem Ingwer.

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Tee-Spezialitäten – Für aromatische Ingweraufgüsse

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