Japanische Mayonnaise, auch bekannt als Kewpie Mayo – Die beliebte japanische Würzsauce

Die Kewpie Mayonnaise ist eine weltweit geschätzte Würzsauce, die auch unter Namen wie japanische Mayo, Kewpie Mayo oder Tokyo Mayo bekannt ist. 

Im Gegensatz zu herkömmlicher Mayonnaise hat sie eine cremigere Konsistenz, ein intensiveres Umami-Aroma und eine leicht süßliche Note.

Ob für Sushi, Sandwiches, Salate oder als Dip für Pommes – diese Mayonnaise verleiht Ihren Gerichten eine einzigartige, reichhaltige Geschmacksnote, die sie von klassischer Mayo unterscheidet.

Eigenschaften der Kewpie Mayonnaise

✔ Authentische japanische Rezeptur – Cremig, reichhaltig und perfekt ausbalanciert.

✔ Mit Eigelb statt Vollei – Für eine tiefere, umami-reiche Geschmacksnote.

✔ Leicht süßlich & würzig – Ideal für asiatische und westliche Gerichte.

✔ Vielseitig verwendbar – Perfekt für Sushi, Okonomiyaki, Takoyaki und mehr.

✔ Spezielle Squeeze-Flasche – Für eine einfache und gleichmäßige Dosierung.

Vorteile der Kewpie Mayonnaise

• Perfektes Umami-Aroma: Durch den hohen Anteil an Eigelb und Reisessig schmeckt sie intensiver als herkömmliche Mayo.

   

• Hervorragende Konsistenz: Ihre weiche, cremige Textur macht sie ideal für Dips, Dressings und Marinaden.

   

• Unverzichtbar in der japanischen Küche: Eine beliebte Zutat für Okonomiyaki (japanischer Pfannkuchen), Takoyaki (Oktopusbällchen) oder Sushi-Rollen.

   

• Ideal für Sandwiches & Burger: Verleiht westlichen Speisen eine geschmackliche Tiefe.

   

• Kein Vergleich zur klassischen Mayonnaise: Viele Feinschmecker bevorzugen Kewpie wegen ihrer einzigartigen Geschmackskombination.

FAQs – Häufige Fragen zur Kewpie Mayonnaise

❓ Wie unterscheidet sich Kewpie Mayonnaise von klassischer Mayonnaise?
✅ Sie enthält mehr Eigelb, keinen Zucker und wird mit Reisessig anstelle von normalem Essig hergestellt, was ihr eine mildere und tiefere Geschmacksnote verleiht.

❓ Wie kann ich Kewpie Mayonnaise verwenden?
✅ Sie eignet sich hervorragend als Dressing, Dip oder Sauce für asiatische und internationale Gerichte.

❓ Ist Kewpie Mayonnaise süßer als normale Mayo?
✅ Sie hat eine leicht süßliche Note, die aus der besonderen Rezeptur stammt, aber ihr Geschmack ist insgesamt umami-reicher.

❓ Wie lange ist Kewpie Mayonnaise haltbar?
✅ Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Monate verbraucht werden.

❓ Wo kann ich Kewpie Mayonnaise kaufen?
✅ Die Kewpie Mayonnaise (350 ml) kannst du bequem online bei Village Foods kaufen und deine Gerichte mit japanischem Flair verfeinern!

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Japanische Mayonnaise von Kewpie - 350 ml

Zutaten: Rapsöl (71%), Eigelb (15%), Wasser, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelessig, Rotweinessig, Senfpulver, Aroma (enthält Senf)

Nährwerte von Mayonnaise:

Energie (kJ): 2857

Energie (kcal): 694

Fett (g): 74

davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,6

Kohlenhydrate (g): 4,1

davon Zucker (g): 1,8

Eiweiß (g): 1,9

Ballaststoffe (g):

Salz (g): 2,5

Hinweise: Enthält Ei und Senf.

Allergene: Ja

Herkunftsort: Polen

Hersteller/ Inverkehrbringer: Global Foods Trading GmbH, Am Winkelgraben 1a, D-64584 Biebesheim - Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Japanischer Mayonnaise

Die Kewpie Mayonnaise ist ein fester Bestandteil der japanischen Küche und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie diese besondere Mayonnaise in Ihren Gerichten einsetzen können:​

1. Sushi und Sashimi verfeinern

Verleihen Sie Ihren Sushi-Rollen oder Sashimi mit einem Hauch von Kewpie Mayonnaise eine cremige und leicht süßliche Note. Besonders in Kombination mit scharfen Zutaten entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.​

2. Salatdressings kreieren

Nutzen Sie Kewpie Mayonnaise als Basis für Salatdressings. Durch das Mischen mit Sojasauce, Reisessig und einem Schuss Sesamöl erhalten Sie ein authentisches asiatisches Dressing, das hervorragend zu grünen Salaten oder Gurkensalat passt.​

3. Sandwiches und Burger aufwerten

Ersetzen Sie herkömmliche Mayonnaise durch Kewpie Mayonnaise, um Ihren Sandwiches und Burgern eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. Ihre cremige Konsistenz und der umami-reiche Geschmack machen jedes Sandwich zu einem Genuss.​

4. Dips für Gemüse und Fingerfood

Kewpie Mayonnaise eignet sich hervorragend als Dip für frisches Gemüse, Pommes Frites oder Tempura. Durch das Hinzufügen von Gewürzen wie Wasabi oder Shichimi Togarashi können Sie den Dip nach Ihrem Geschmack variieren.

5. Verfeinerung von warmen Gerichten

In der warmen Küche kann Kewpie Mayonnaise als Topping für Gerichte wie Okonomiyaki (japanischer Pfannkuchen) oder Takoyaki (Oktopusbällchen) verwendet werden. Sie schmilzt leicht und verbindet sich perfekt mit den anderen Zutaten.​

6. Kartoffelsalat auf japanische Art

Bereiten Sie einen japanischen Kartoffelsalat zu, indem Sie gekochte Kartoffeln mit Kewpie Mayonnaise, fein geschnittenem Gemüse und Gewürzen vermengen. Diese Variante ist leichter und hat einen feineren Geschmack als der traditionelle deutsche Kartoffelsalat.​

7. Eier-Sandwiches (Tamago Sando)

Ein beliebter Snack in Japan ist das Tamago Sando – ein Eier-Sandwich, bei dem hartgekochte Eier mit Kewpie Mayonnaise vermischt und zwischen weichem Weißbrot serviert werden. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.​

8. Marinade für Fleisch und Fisch

Nutzen Sie Kewpie Mayonnaise als Basis für Marinaden. Sie hilft dabei, Fleisch und Fisch zart zu machen und verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension.​

9. Backen von Pilzen

Füllen Sie Champignons mit einer Mischung aus Kewpie Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern und backen Sie sie im Ofen. Ein einfacher und schmackhafter Appetizer.​

10. Kreative Fusion-Küche

Experimentieren Sie, indem Sie Kewpie Mayonnaise in westliche Gerichte integrieren. Zum Beispiel als Topping für Pizza oder als besondere Zutat in Pastagerichten.​

Entdecken Sie die Vielseitigkeit der Kewpie Mayonnaise und bereichern Sie Ihre Küche mit neuen Geschmackserlebnissen. Wenn Sie dieses einzigartige Produkt ausprobieren möchten, können Sie es bequem in unserem Online-Shop erwerben.​

Drei Ausführliche Rezepte mit Kewpie Mayonnaise

Die Kewpie Mayonnaise ist ein fester Bestandteil der japanischen Küche und verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Geschmacksnote. Ihre cremige Konsistenz und das unverwechselbare Umami-Aroma machen sie zu einer vielseitigen Zutat. Hier sind drei detaillierte Rezepte, die die Vielseitigkeit der Kewpie Mayonnaise hervorheben:​

1. Onigiri mit würziger Thunfisch-Mayonnaise-Füllung

Zutaten:

• 300 g Sushi-Reis​
• 350 ml Wasser​
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz​
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g)​
• 3 EL Kewpie Mayonnaise​
• 1 TL Sojasauce​
• 1 TL Sesamöl​
• 1/2 TL Sriracha oder eine andere Chilisauce (optional)​
• 3 Noriblätter, halbiert​
• Salzwasser zum Formen​

Zubereitung:

1. Reis zubereiten: Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 350 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.​
2. Reis würzen: Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich alles aufgelöst hat. Diese Mischung vorsichtig unter den warmen Reis heben und den Reis abkühlen lassen.​
3. Füllung vorbereiten: Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Kewpie Mayonnaise, Sojasauce, Sesamöl und optional Sriracha hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.​
4. Onigiri formen: Hände mit Salzwasser befeuchten, um ein Ankleben des Reises zu verhindern. Eine kleine Menge Reis in die Handfläche nehmen, eine Mulde formen und etwa einen Teelöffel der Thunfischfüllung hineingeben. Mit zusätzlichem Reis bedecken und zu einem Dreieck oder Ball formen.​
5. Noriblatt anbringen: Ein Stück Nori an der Unterseite des Onigiri anbringen, um es leichter halten zu können und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.​
6. Servieren: Die Onigiri können sofort serviert oder in Frischhaltefolie gewickelt und später genossen werden.​

Hinweis: Diese Onigiri sind ein perfekter Snack für unterwegs oder als Teil einer Bento-Box. Die Kombination aus der cremigen Thunfischfüllung und der würzigen Kewpie Mayonnaise macht sie besonders lecker.​

2. Okonomiyaki – Herzhafter japanischer Pfannkuchen

Zutaten:

• 200 g Weißkohl, fein gehackt​
• 100 g Mehl​
• 2 Eier​
• 100 ml Dashi-Brühe oder Wasser​
• 100 g rohe Garnelen, geschält und gehackt (optional)​
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten​
• 4 Scheiben Bacon​
• 2 EL Pflanzenöl​
• Kewpie Mayonnaise​
• Okonomiyaki-Sauce oder Worcestersauce​
• Bonito-Flocken (Katsuobushi) und Aonori (getrockneter Seetang) zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Mehl, Eier und Dashi-Brühe in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den gehackten Kohl, die Frühlingszwiebeln und die gehackten Garnelen unterheben.​
2. Pfannkuchen braten: Eine große Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen. Zwei Scheiben Bacon darauflegen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.​
3. Wenden: Den Pfannkuchen vorsichtig wenden, sodass der Bacon unten liegt, und weitere 5 Minuten braten, bis er durchgegart ist.​

4. Servieren: Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben. Mit Okonomiyaki-Sauce und Kewpie Mayonnaise in dünnen Linien garnieren. Mit Bonito-Flocken und Aonori bestreuen.​

    

Hinweis: Okonomiyaki wird oft als "alles, was du magst" Pfannkuchen bezeichnet, da man die Zutaten nach Belieben variieren kann. Die Kewpie Mayonnaise verleiht diesem Gericht eine cremige und leicht süßliche Note, die perfekt mit der herzhaften Sauce harmoniert.​

3. Japanischer Kartoffelsalat mit Kewpie Mayonnaise

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln​
• 1 kleine Karotte​
• 1/2 Gurke​
• 1/2 kleine rote Zwiebel​
• 2 hartgekochte Eier​
• 100 g Schinken oder Kochschinken​
• 150 g Kewpie Mayonnaise​
• 1 TL Reisessig​
• 1 TL Zucker
• Salz Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und noch warm grob zerdrücken – einige Stücke dürfen erhalten bleiben, um eine cremige, aber leicht stückige Konsistenz zu bewahren.
2. Karotte und Gurke vorbereiten: Die Karotte in dünne Scheiben schneiden und für etwa 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und nach 5 Minuten das ausgetretene Wasser ausdrücken.
3. Zwiebeln und Eier hinzufügen: Die rote Zwiebel fein würfeln und die hartgekochten Eier grob hacken.
4. Alles vermengen: Kartoffeln mit Karotten, Gurken, Zwiebeln, Eiern und klein geschnittenem Schinken in eine Schüssel geben.
5. Würzen: Kewpie Mayonnaise, Reisessig, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

6. Kühlen und Servieren:Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

    

Hinweis: Japanischer Kartoffelsalat ist besonders cremig und leicht süßlich durch die Kewpie Mayonnaise. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Hauptgerichten oder als Brotaufstrich.

Fazit

Die Kewpie Mayonnaise ist die perfekte Zutat, um klassische und kreative Gerichte zu verfeinern. Ob als würzige Füllung für Onigiri, cremige Basis für Kartoffelsalat oder Topping für Okonomiyaki – sie verleiht jedem Rezept eine unverwechselbare Geschmacksnote.

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Passende Ergänzende Produkte für die Kewpie Mayonnaise

Die Kewpie Mayonnaise ist eine der beliebtesten japanischen Saucen und verleiht zahlreichen Gerichten eine cremige, umami-reiche Note. Um Ihr Geschmackserlebnis zu perfektionieren, empfehlen wir diese passenden Zutaten und ergänzenden Produkte aus unserem Shop.

1. Sushi-Reis – Die perfekte Basis für Sushi-Kreationen

Kewpie Mayonnaise wird oft für Sushi-Rollen und Onigiri verwendet. Sushi-Reis ist die ideale Grundlage, um authentische japanische Reisgerichte zuzubereiten.

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2. Nori-Blätter – Unverzichtbar für Sushi & Onigiri

Für Sushi oder Onigiri braucht es neben Reis und Kewpie Mayonnaise auch Nori-Blätter. Sie verleihen den Reisgerichten eine leicht herzhafte Note und sorgen für den perfekten Umami-Kick.

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3. Okonomiyaki- & Takoyaki-Mehl – Für japanische Streetfood-Klassiker

Kewpie Mayonnaise ist eine unverzichtbare Zutat für Okonomiyaki (japanischer Pfannkuchen) und Takoyaki (Oktopusbällchen). Spezielles Okonomiyaki- oder Takoyaki-Mehl sorgt für die authentische Textur dieser Streetfood-Klassiker.

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4. Okonomiyaki-Sauce – Die perfekte Ergänzung zu Kewpie Mayo

Die Kombination aus Okonomiyaki-Sauce und Kewpie Mayonnaise ist ein Muss für Okonomiyaki und Takoyaki. Die süßlich-würzige Sauce rundet den Geschmack dieser Gerichte perfekt ab.

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5. Wasabi & Sojasoße – Für Sushi und würzige Dips

Mischen Sie Kewpie Mayonnaise mit Wasabi oder Sojasoße, um eine pikante Sauce für Sushi, Sashimi oder Tempura zu kreieren. Die Kombination aus cremiger Mayo und scharfem Wasabi sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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6. Sesamöl – Intensives Aroma für Dressings & Marinaden

Ein paar Tropfen Sesamöl in Kombination mit Kewpie Mayonnaise ergeben ein wunderbares Dressing für Salate, Gemüse oder Fleischgerichte. Das leicht nussige Aroma verleiht Ihren Rezepten eine besondere Note.

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7. Bonito-Flocken (Katsuobushi) – Unverzichtbar für Okonomiyaki

Bonito-Flocken sind getrocknete, geräucherte Thunfischflocken, die in Kombination mit Kewpie Mayonnaise für Okonomiyaki, Takoyaki oder Donburi verwendet werden. Sie verleihen Ihren Gerichten eine intensive, würzige Note.

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Fazit

Mit diesen ergänzenden Produkten können Sie Kewpie Mayonnaise optimal nutzen und authentische japanische Gerichte zubereiten. Ob für Sushi, Okonomiyaki oder als Dip für Tempura – mit den richtigen Zutaten holen Sie sich den Geschmack Japans in Ihre Küche.

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