Kashmiri-Chili-Pulver, auch bekannt als Kashmiri Mirch oder Kaschmir-Chili

Kashmiri-Chili-Pulver, auch bekannt als Kashmiri Mirch oder Kaschmir-Chili, ist ein unverzichtbares Gewürz in der indischen Küche. Es zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und milde Schärfe aus, die Ihren Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbgebung verleiht.​

Eigenschaften von Kashmiri-Chili-Pulver

• Milde Schärfe: Mit einem Schärfegrad von etwa 1.000 bis 2.000 Scoville-Einheiten bietet das Kashmiri-Chili-Pulver eine angenehme, milde Schärfe, die für die meisten Gaumen geeignet ist. ​

   

• Intensive Farbgebung: Die leuchtend rote Farbe des Pulvers verleiht Speisen eine attraktive Optik, ohne sie übermäßig scharf zu machen. ​

   

• Aromatischer Geschmack: Neben der Farbe bringt das Pulver ein fruchtiges und leicht rauchiges Aroma mit sich, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. ​

Vorteile von Kashmiri-Chili-Pulver

• Vielseitige Verwendung: Ideal für Currys, Tandoori-Gerichte, Marinaden und Chutneys. Es eignet sich auch hervorragend zum Färben von Gerichten wie Tandoori-Hähnchen, ohne die Schärfe zu dominieren. ​

   

• Gesundheitliche Aspekte: Chilis enthalten Capsaicin, das den Stoffwechsel anregen kann. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Antioxidantien.​

   

• Authentizität: Die Verwendung von Kashmiri-Chili-Pulver verleiht Ihren Gerichten einen authentischen Geschmack, der typisch für die indische Küche ist.​

FAQs

Was ist der Unterschied zwischen Kashmiri-Chili-Pulver und normalem Chilipulver?

Kashmiri-Chili-Pulver ist milder und hat eine intensivere rote Farbe im Vergleich zu herkömmlichem Chilipulver, das oft schärfer ist.​

Kann ich Kashmiri-Chili-Pulver durch Paprikapulver ersetzen?

Paprikapulver kann in Bezug auf die Farbe ähnlich sein, jedoch fehlt ihm die spezifische Geschmacksnote des Kashmiri-Chili-Pulvers.​

Wo kann ich Kashmiri-Chili-Pulver kaufen?

Sie können hochwertiges Kashmiri-Chili-Pulver in unserem Online-Shop Village Foods erwerben.

Wie sollte Kashmiri-Chili-Pulver gelagert werden?

Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um Frische und Aroma zu erhalten.​

Ist Kashmiri-Chili-Pulver für empfindliche Personen geeignet?

Aufgrund seiner milden Schärfe ist es auch für Personen geeignet, die empfindlich auf scharfe Speisen reagieren.​

Kann ich Kashmiri-Chili-Pulver in nicht-indischen Gerichten verwenden?

Ja, es eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und sogar Grillmarinaden.​

Entdecken Sie die Vielfalt der asiatischen Küche mit unserem Kashmiri-Chili-Pulver und bereichern Sie Ihre Gerichte mit authentischem Geschmack und leuchtender Farbe.

Kashmiri-Chili-Pulver von TRS (Kashmiri Chilli Powder) - [100 g - 400 g]

Zutaten: Chili Pulver

Hinweise: Kann Spuren von Erdnüssen, anderen Nüssen, Sesamsamen, Glutenhaltigem Getreide, Milch, Sellerie, Soja, Senf und Sulfiten enthalten

Allergene: Ja, Spuren.. Bitte besonders die dick gedruckten Zutaten beachten.

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Vibrant Foods B.V.; Hofplein 20, 3032 AC, Rotterdam, Netherlands

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Kashmiri-Chili-Pulver

Kashmiri-Chili-Pulver, auch bekannt als Kashmiri Mirch, ist ein vielseitiges Gewürz, das Ihren Gerichten eine milde Schärfe und eine intensive rote Farbe verleiht. Hier sind einige Tipps zur Anwendung:​

• Currys und Eintöpfe: Fügen Sie Kashmiri-Chili-Pulver zu Ihren Currys und Eintöpfen hinzu, um eine angenehme Schärfe und eine leuchtende Farbe zu erzielen.​

   

• Marinaden: Verwenden Sie das Pulver in Marinaden für Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse, um eine milde Schärfe und attraktive Farbgebung zu erreichen.​

   

• Tandoori-Gerichte: Ein unverzichtbarer Bestandteil in Tandoori-Gewürzmischungen, der Ihren Gerichten das charakteristische Aroma und die rote Farbe verleiht.​

   

• Saucen und Chutneys: Ideal zum Würzen von Tomatensaucen, Chutneys und Dips, um Geschmack und Farbe zu intensivieren.​

   

• Backwaren: Einige herzhafte Backrezepte profitieren von einer Prise Kashmiri-Chili-Pulver für eine subtile würzige Note.

Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieses besonderen Gewürzes und bereichern Sie Ihre Küche mit authentischen Aromen.

Drei Ausführliche Rezepte mit Kashmiri-Chili-Pulver

Kashmiri-Chili-Pulver, auch bekannt als Kashmiri Mirch, ist ein unverzichtbares Gewürz in der indischen Küche. Es verleiht Gerichten eine leuchtend rote Farbe und eine milde Schärfe. Nachfolgend finden Sie drei detaillierte Rezepte, in denen Kashmiri-Chili-Pulver eine zentrale Rolle spielt.​

1. Kashmiri Dum Aloo (Geschmorte Kartoffeln)

Zutaten:

• 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln (z. B. Sorte Drilling)​
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Joghurt (3,5 % Fett)​
• 2,5 TL Kashmiri-Chili-Pulver
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• 3 Nelken
• 2 TL Fenchelsamen
• 3 grüne Kardamomkapseln​
• 1 TL getrockneter Bockshornklee​
• 2 Lorbeerblätter​
• Salz und Pfeffer nach Geschmack​
• Frischer Koriander zum Garnieren​
• Sonnenblumenöl zum Anbraten​

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in Wasser einweichen, trocken tupfen und mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl und Salz vermengen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.​

    

2. Gewürze vorbereiten: Fenchelsamen und Kardamomkapseln im Mörser grob zerstoßen. Kashmiri-Chili-Pulver mit etwas heißem Wasser verrühren, dann den Joghurt hinzufügen und gut vermischen.​

    

3. Anbraten: In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen. Kreuzkümmel, Nelken, Fenchelsamen, Kardamom und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz anrösten. Die Joghurt-Chili-Mischung einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.​

    

4. Kartoffeln hinzufügen: Die vorgebackenen Kartoffeln und den Bockshornklee in den Topf geben, mit ca. 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist.​

    

5. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Naan-Brot, Roti oder Reis servieren.​

2. Kashmiri Chicken Curry

Zutaten:

• 500 g Hähnchenstücke
• 4–5 ganze Kashmiri-Chilis​
• ¼ Tasse Rosinen​
• 2–3 Knoblauchzehen​
• ½ TL Kreuzkümmelsamen​
• ½ Tasse Joghurt
• ¼ Tasse Öl​
• 2 EL Öl für das Temperieren​
• ½ TL Senfsamen​
• ½ TL Schwarzkümmelsamen​
• 2 Zweige Curryblätter (optional)​
• 3–4 getrocknete runde rote Chilis
• Salz nach Geschmack​

Zubereitung:

1. Kashmiri-Chili-Paste herstellen: Kashmiri-Chilis in kleine Stücke brechen und zu Pulver mahlen. Mit ¼ Tasse kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen. Rosinen ebenfalls in heißem Wasser 5 Minuten einweichen und abtropfen lassen. Chilis, Knoblauch, eingeweichte Rosinen, Kreuzkümmel und Joghurt zu einer glatten Paste mixen.​

    

2. Hähnchen marinieren: Hähnchenstücke mit der Kashmiri-Paste vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.​

    

3. Anbraten: In einem Topf Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen 2 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Bei Bedarf ¼ Tasse Wasser hinzufügen.​

    

4. Tempering (Tadka): In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Senfsamen, Schwarzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete rote Chilis hinzufügen und eine Minute anrösten. Diese Gewürzmischung über das gekochte Hähnchen geben, abdecken und die Aromen einziehen lassen.​

    

5. Servieren: Mit Reis oder Naan servieren.​

3. Butter Chicken mit Kashmiri-Chili-Pulver

Zutaten:

• Für die Marinade:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet​
  • 4 EL griechischer Joghurt
  • 1 TL gemahlener Koriander​
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel​
  • 1 TL Kashmiri-Chili-Pulver​
  • 1 TL Zimt​
  • Salz nach Geschmack

• Für die Sauce:

   

  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 Tomaten (püriert)
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kashmiri-Chili-Pulver
  • 100 ml Sahne
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren:
   • Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
   • Mit Joghurt, Kashmiri-Chili-Pulver, Koriander- und Kreuzkümmelpulver vermengen.

   • Für mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

      

2. Hähnchen braten:
   • Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke goldbraun anbraten.

   • Beiseitestellen.

      

3. Sauce zubereiten:
   • In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
   • Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
   • Tomatenpüree, Kashmiri-Chili-Pulver, Garam Masala und Kreuzkümmel einrühren.

   • Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

      

4. Hähnchen hinzufügen:
   • Die angebratenen Hähnchenstücke in die Sauce geben und alles gut vermischen.
   • Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne unterrühren.

   • Mit Salz abschmecken.

      

5. Servieren:
   • Mit frischem Koriander garnieren.

   • Dazu passt perfekt Basmatireis oder Naanbrot.

      

💡 Tipp: Das Kashmiri-Chili-Pulver sorgt für die wunderschöne, leuchtende Farbe des Butter Chickens – ganz ohne extreme Schärfe!

Fazit

Diese drei Gerichte zeigen, wie vielseitig Kashmiri-Chili-Pulver in der asiatischen Küche eingesetzt werden kann. Ob in cremigem Butter Chicken, würzigem Kashmiri Dum Aloo oder einem aromatischen Kashmiri Chicken Curry – dieses Gewürz verleiht jedem Rezept die perfekte Balance zwischen Farbe und Geschmack.

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Passende Ergänzungsprodukte für Kashmiri-Chili-Pulver

Kashmiri-Chili-Pulver ist ein unverzichtbares Gewürz für viele asiatische und insbesondere indische Gerichte. Um den authentischen Geschmack und die perfekte Würze Ihrer Speisen zu gewährleisten, empfehlen wir Ihnen folgende ergänzende Produkte, die ideal mit unserem hochwertigen Kashmiri-Chili-Pulver harmonieren:

1. Garam Masala – Die perfekte Gewürzmischung für indische Gerichte

Garam Masala ist eine aromatische Gewürzmischung, die in vielen indischen Rezepten verwendet wird. Es verleiht Currys, Eintöpfen und Reisgerichten eine tiefwürzige Note und lässt sich ideal mit Kashmiri-Chili-Pulver kombinieren.

💡 Tipp: Eine Prise Garam Masala am Ende des Kochvorgangs intensiviert den Geschmack und sorgt für ein authentisches Aroma.

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2. Basmati-Reis – Die perfekte Beilage zu scharfen Currys

Ein gutes Curry verdient eine hochwertige Beilage – und nichts passt besser als duftender Basmati-Reis. Seine lockere, aromatische Konsistenz macht ihn zur perfekten Basis für würzige Gerichte mit Kashmiri-Chili-Pulver.

💡 Empfehlung: Probieren Sie unseren extra langkörnigen Premium-Basmati-Reis für ein authentisches Geschmackserlebnis.

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3. Kichererbsen – Ideal für würzige indische Gerichte

Ob für ein cremiges Chana Masala oder als proteinreiche Beilage – Kichererbsen sind ein essenzieller Bestandteil der indischen Küche. In Kombination mit Kashmiri-Chili-Pulver entsteht ein unverwechselbares Aroma, das perfekt zu vegetarischen und veganen Gerichten passt.

💡 Rezeptidee: Chana Masala mit Kashmiri-Chili-Pulver und Garam Masala – ein würziger Genuss!

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4. Kokosmilch – Die cremige Basis für exotische Currys

Möchten Sie Ihr Curry besonders cremig und mild gestalten? Kokosmilch ist die perfekte Ergänzung, um die Schärfe des Kashmiri-Chili-Pulvers sanft auszubalancieren und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

💡 Tipp: Ideal für Butter Chicken, Thai-Currys oder würzige Suppen!

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5. Naan-Brot – Die traditionelle indische Beilage

Kein indisches Gericht ist komplett ohne frisches, fluffiges Naan-Brot! Es eignet sich perfekt, um würzige Soßen aufzunehmen und verleiht jeder Mahlzeit ein authentisches indisches Flair.

💡 Genuss-Tipp: Servieren Sie warmes Naan zu Ihrem Kashmiri-Chili-Curry für das ultimative Geschmackserlebnis.

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Fazit

Egal, ob Sie ein klassisches indisches Curry kochen oder neue asiatische Rezepte ausprobieren möchten – diese ergänzenden Produkte machen Ihr Gericht noch authentischer!

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