Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Gram Flour oder Chana Flour – die Vielseitigkeit aus der Hülsenfrucht

Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan, Gram Flour oder Chana Flour, ist ein fein gemahlenes Mehl aus geschälten Kichererbsen. Es ist in der indischen, pakistanischen und südasiatischen Küche unverzichtbar – sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten. 

Ob für knusprige Pakoras, fluffige Dhoklas oder als Ei-Ersatz in der veganen Küche – dieses glutenfreie Mehl ist ein wahres Multitalent.

Bei Village Foods Asia Shop bieten wir dir hochwertiges Kichererbsenmehl von Annam in den praktischen Größen 500g und 1kg – perfekt für den täglichen Einsatz und für all deine Lieblingsrezepte aus der asiatischen Küche.

🌾 Eigenschaften von Kichererbsenmehl (Besan)

• 100 % aus geschälten Kichererbsen

   

• Fein gemahlen für eine glatte, klumpenfreie Konsistenz

   

• Von Natur aus glutenfrei

✅ Vorteile von Kichererbsenmehl (Gram Flour)

• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für traditionelle Gerichte wie Pakora, Chilla, Dhokla und Ladoo.

   

• Veganer Ei-Ersatz: Ideal zum Binden von Teigen und zum Backen ohne tierische Produkte.

   

• Lange haltbar: In einem luftdichten Behälter kühl und trocken gelagert, bleibt es monatelang frisch.

Wenn du hochwertiges Kichererbsenmehl kaufen möchtest, findest du bei Village Foods Asia Shop genau die Qualität, die deine Küche verdient – authentisch, geprüft und aromatisch.

❓ Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Ist Kichererbsenmehl glutenfrei?
Ja, Besan besteht ausschließlich aus Kichererbsen und enthält kein Gluten.

2. Wie kann ich Kichererbsenmehl in der Küche verwenden?
Du kannst es für indische Snacks wie Pakora und Dhokla, als Bindemittel oder für glutenfreies Backen verwenden.

3. Kann ich es roh verwenden?
Nein – Besan sollte immer gekocht, gebraten oder gebacken werden, da rohe Kichererbsen Bitterstoffe enthalten.

4. Wie unterscheidet sich Besan von normalem Mehl?
Es ist glutenfrei, eiweißreich und hat einen nussigen, intensiveren Geschmack als Weizenmehl.

5. Ist das Kichererbsenmehl von Annam auch für vegane Rezepte geeignet?
Ja! Es ist 100 % pflanzlich und damit perfekt für die vegane Küche geeignet.

6. Wo kann ich hochwertiges Kichererbsenmehl kaufen?
Natürlich bei Village Foods, deinem Asia-Shop für authentische asiatische Lebensmittel aus Indien, Pakistan, Sri Lanka und weiteren Ländern.

Warum Village Foods?
Weil wir asiatische Lebensmittel mit Leidenschaft leben. Unsere Produkte sind frisch, authentisch und stammen direkt aus bewährten Quellen – für echten Genuss wie in der Heimat.

Kichererbsenmehl von Annam (Besan Flour - Gram Flour) [500g - 1kg]

Zutaten: gemahlene Kichererbsen

Nährwerte von Kichererbsenmehl pro 100 g:

Energie (kJ): 1594

Energie (kcal): 381

Fett (g): 6.7

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0.7

Kohlenhydrate (g): 57.8

davon Zucker (g): 10.8

Eiweiß (g): 22.4

Ballaststoffe (g):

Salz (g): 0.16

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood Wholesale (Großhandel); Mündelheimer Weg 25, 40472 Düsseldorf, Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

​Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan oder Gram Flour, ist ein äußerst vielseitiges und nährstoffreiches Mehl, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einer hervorragenden Zutat für zahlreiche Anwendungen.​

Tipps zur Anwendung von Kichererbsenmehl

• Bindemittel in vegetarischen und veganen Gerichten: Dank seiner natürlichen Klebeeigenschaften eignet sich Kichererbsenmehl hervorragend als Ei-Ersatz in pflanzlichen Rezepten. Es hilft, Zutaten in Gemüsebratlingen oder -bällchen zusammenzuhalten und verleiht ihnen eine angenehme Textur. 

   

   

• Verdickungsmittel für Suppen und Soßen: Durch das Einrühren von Kichererbsenmehl lassen sich Suppen und Soßen auf natürliche Weise andicken. Es verleiht den Gerichten eine samtige Konsistenz und eine dezente, nussige Note.

   

   

• Glutenfreies Backen: Als glutenfreie Alternative zu Weizenmehl kann Kichererbsenmehl in verschiedenen Backwaren verwendet werden. Es eignet sich besonders für herzhafte Teige wie Fladenbrote oder Pfannkuchen. ​

   

   

• Herstellung von Teigen für frittierte Snacks: In der indischen Küche wird Kichererbsenmehl traditionell für die Zubereitung von Pakoras und Bhajis verwendet. Es bildet eine knusprige Hülle um Gemüse oder andere Zutaten und sorgt für einen authentischen Geschmack. ​

   

   

• Zubereitung von cremigen Saucen und Dips: Durch Mischen von Kichererbsenmehl mit Wasser und Erhitzen entsteht eine cremige Basis, die in veganen Rezepten als Ersatz für milchbasierte Saucen dient. Diese Methode eröffnet vielfältige Möglichkeiten für pflanzliche Gerichte. ​

Wenn Sie hochwertiges Kichererbsenmehl kaufen möchten, bietet Village Foods Asia Shop eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an asiatischen Lebensmitteln, die Ihre kulinarischen Kreationen bereichern.

Passende Ergänzungsprodukte zu Kichererbsenmehl (Besan) – Für authentische asiatische Küche

Kichererbsenmehl, auch bekannt als Besan oder Gram Flour, ist ein Grundbestandteil vieler asiatischer Rezepte – von herzhaften Snacks bis zu süßen Speisen. Um deine Gerichte geschmacklich und texturtechnisch zu perfektionieren, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte aus unserem Sortiment:

Gewürze und Aromen

• Kurkuma: Für Farbe und ein warmes Aroma in klassischen Pakoras oder Dhokla.

   

• Kreuzkümmel (Cumin): Unverzichtbar in Teigen und Toppings – für ein erdiges, nussiges Geschmacksprofil.

   

• Asafoetida (Hing): Typisches Gewürz in südasiatischen Rezepten mit Kichererbsenmehl – intensiv im Aroma, sparsam dosieren.

Linsen & Hülsenfrüchte

• Chana Dal: Getrocknete Kichererbsen zur Ergänzung in Currys oder Snacks, passend zum Besan-Charakter.

   

• Urad Dal: Für authentische Rezepte wie Chilla, Pakoras oder in Kombination mit Besan in Füllungen.

Öle & Fette

• Ghee: Traditionell verwendet für Süßspeisen mit Besan wie Ladoo oder Halwa – aromatisch.

   

• Senföl: Ideal zum Frittieren von Pakoras oder Bhajis, verleiht eine würzig-intensive Note.

Weitere Grundzutaten

• Reismehl: In Kombination mit Besan verwendet, um Dosas oder Chillas knuspriger zu machen.

   

• Jaggery (Gur): Unraffinierter Palmzucker für traditionelle indische Süßspeisen mit Kichererbsenmehl.

   

• Backtriebmittel (z. B. ENO oder Natron): Wichtig für die fluffige Textur von Dhokla und anderen gedämpften Speisen.

Diese Produkte ergänzen Kichererbsenmehl perfekt und ermöglichen dir die Zubereitung einer Vielzahl köstlicher asiatischer Lebensmittel. 

Wenn du Besan kaufen möchtest, findest du bei Village Foods Asia Shop alles für deine authentische, kreative und kulinarische Küche – frisch, vielfältig und zuverlässig.