Lorbeerblätter, auch bekannt als Bay Leaves oder Tejpatta

Lorbeerblätter, in der Küche auch als Bay Leaves oder unter ihrem indischen Namen Tejpatta bekannt, sind ein unverzichtbares Gewürz in vielen kulinarischen Traditionen weltweit. 

Sie verleihen Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Fischgerichten sowie eingelegtem Gemüse ein unverwechselbares Aroma. In der französischen Küche sind sie ein fester Bestandteil des Bouquet garni, einer Kräuterbündelung zur Geschmacksgebung.

Eigenschaften von Lorbeerblättern

Die Blätter des Echten Lorbeers (Laurus nobilis) sind dunkelgrün, ledrig und verströmen ein intensives, würziges Aroma. Sie enthalten ätherische Öle wie Cineol, die für ihren charakteristischen Duft und Geschmack verantwortlich sind. 

Diese Öle besitzen antibakterielle und antioxidative Eigenschaften, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten können.

Getrocknete Lorbeerblätter behalten ihr Aroma über Monate hinweg und sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Vorteile von Lorbeerblättern

• Kulinarische Vielseitigkeit: Lorbeerblätter sind ein Grundbestandteil in der asiatischen Küche, insbesondere in indischen Currys und Reisgerichten. Sie harmonieren hervorragend mit Hülsenfrüchten und verleihen Gerichten wie Linseneintöpfen eine besondere Note.

   

• Verdauungsfördernd: Traditionell werden Lorbeerblätter zur Unterstützung der Verdauung eingesetzt. Ein Tee aus den Blättern kann bei Völlegefühl und Blähungen lindernd wirken.

   

• Beruhigende Wirkung: Der Genuss von Lorbeertee am Abend kann entspannend wirken und zu einem erholsamen Schlaf beitragen.

FAQs

Wie verwende ich Lorbeerblätter beim Kochen?

Fügen Sie ein bis zwei getrocknete Lorbeerblätter zu Ihrem Gericht hinzu und lassen Sie sie während des Kochens mitziehen. Vor dem Servieren sollten die Blätter entfernt werden, da sie hart sind und nicht zum Verzehr geeignet sind.

Kann ich Lorbeerblätter mehrfach verwenden?

Nein, nach dem Kochen sollten Lorbeerblätter entsorgt werden, da sie ihr Aroma abgegeben haben und bei erneutem Gebrauch nicht mehr den gewünschten Geschmack liefern.​

Sind frische oder getrocknete Lorbeerblätter besser?

Getrocknete Lorbeerblätter haben ein intensiveres Aroma und sind länger haltbar. Für die meisten Rezepte werden daher getrocknete Blätter empfohlen.​

Wie lange sind getrocknete Lorbeerblätter haltbar?

Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort behalten sie ihr Aroma bis zu einem Jahr.

Kann ich Lorbeerblätter in Tee verwenden?

Ja, ein Aufguss aus Lorbeerblättern kann verdauungsfördernd und beruhigend wirken. Übergießen Sie dazu ein bis zwei Blätter mit heißem Wasser und lassen Sie den Tee zehn Minuten ziehen.

Wo kann ich hochwertige Lorbeerblätter kaufen?

Hochwertige Lorbeerblätter, wie die von Heera in der 10-g-Packung, finden Sie in unserem Onlineshop für asiatische Lebensmittel. 

Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten und bringen authentische Aromen in Ihre Küche.​

Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität unserer asiatischen Gewürze und bereichern Sie Ihre Gerichte mit dem unverwechselbaren Geschmack von Lorbeerblättern.

Lorbeerblätter von Heera (Bay Leaves - Tejpatta) - 10 g

Zutaten: Lorbeerblätter

Nährwerte von Lorbeerblättern:

Energie (kJ): 1312

Energie (kcal): 313

Fett (g): 8,3

davon gesättigte Fettsäuren (g): 2,3

Kohlenhydrate (g): 74,9

davon Zucker (g): 0

Eiweiß (g): 7,6

Ballaststoffe (g): 26,3

Salz (g): 0,05

Herkunftsort: Niederlande

Hersteller/ Inverkehrbringer: P&B (Foods) Europe B.V.; Bredaseweg 108a, 4902 NS Oosterhout, Netherlands

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

​Lorbeerblätter sind ein unverzichtbares Gewürz in vielen Küchen weltweit und verleihen zahlreichen Gerichten ein unverwechselbares Aroma. 

Ihre vielseitige Verwendbarkeit macht sie zu einem Muss für jeden, der authentische Geschmackserlebnisse schätzt.​

Tipps zur Anwendung von Lorbeerblättern:

• Dosierung: Aufgrund ihres intensiven Geschmacks genügen meist ein bis zwei Blätter, um Speisen wie Suppen, Eintöpfen oder Schmorgerichten eine würzige Note zu verleihen. Für kleinere Portionen reicht oft bereits ein halbes Blatt aus.

   

• Kochdauer: Da sich das Aroma von Lorbeerblättern langsam entfaltet, sollten sie von Beginn an mitgekocht werden. Allerdings empfiehlt es sich, die Blätter nach etwa 30 Minuten zu entfernen, um eine zu dominante Geschmacksnote zu vermeiden.​

   

• Vorbereitung: Um die ätherischen Öle besser freizusetzen, können die Blätter vor dem Gebrauch leicht eingerissen oder geknickt werden.​

   

• Lagerung: Getrocknete Lorbeerblätter sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. So behalten sie ihr Aroma bis zu einem Jahr.​

   

• Verwendung: Neben der klassischen Nutzung in Fleisch- und Fischgerichten eignen sich Lorbeerblätter hervorragend zum Aromatisieren von eingelegtem Gemüse, wie Gurken oder Sauerkraut, sowie von Tomatensaucen und vegetarischen Bolognese-Varianten. Auch in Marinaden für Grillgerichte entfalten sie ihr volles Potenzial.

Für authentische asiatische Gerichte sind hochwertige Lorbeerblätter unerlässlich. In unserem Onlineshop für asiatische Lebensmittel finden Sie sorgfältig ausgewählte Lorbeerblätter, die Ihren Speisen das gewisse Etwas verleihen. 

Entdecken Sie die Vielfalt der asiatischen Küche und lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte überzeugen.

Perfekte Ergänzungen zu Lorbeerblättern – für authentische asiatische Küche

Lorbeerblätter sind ein vielseitiges Gewürz, das in vielen asiatischen Rezepten eine zentrale Rolle spielt. Damit Ihre Gerichte nicht nur aromatisch, sondern auch authentisch gelingen, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte aus unserem Sortiment:

1. Hülsenfrüchte und Reis – Die ideale Basis

• Toor Dal und Chana Dal – Unverzichtbar für südasiatische Linsengerichte.

   

• Basmati-Reis – Der aromatische Klassiker für Currys und Eintöpfe.

   

• Jasminreis – Perfekt für thailändische Gerichte mit Lorbeer-Akzent.

2. Gewürze für harmonische Kombinationen

• Kreuzkümmel (Cumin Seeds) – Ideal zum Anrösten und als Geschmacksträger.

   

• Koriandersamen – Ergänzen das Aroma der Lorbeerblätter wunderbar.

   

• Zimtstangen & Nelken – Für aromatische Brühen und Gewürztee-Variationen.

3. Würzbasen & Pasten

• Garam Masala – Klassische Gewürzmischung, die Lorbeerblätter optimal ergänzt.

   

• Ingwer-Knoblauch-Paste – Die perfekte Basis für Currys, Suppen & Marinaden.

4. Für Einlege- und Marinierideen

• Weißer Essig & Senfkörner – Zum Einlegen von Gemüse mit Lorbeerblatt-Aroma.

   

• Chilipulver & Kurkuma – Für intensiv gewürzte, asiatische Pickle-Rezepte.

Tipp: Nutzen Sie unsere Lorbeerblätter in Kombination mit diesen hochwertigen Zutaten für ein rundum authentisches Geschmackserlebnis. 

Sie finden alle empfohlenen Produkte bequem in unserem Online-Shop – ideal, wenn Sie Ihre Gewürzsammlung ergänzen oder gleich alles für die nächste asiatische Mahlzeit online kaufen möchten.