Lotussamen, auch bekannt als Phool Makhana – Die knusprige Superfood-Delikatesse aus Asien

Lotussamen, auch bekannt als Phool Makhana, Fox Nuts oder Gorgon Nuts, sind ein traditionelles asiatisches Superfood mit einer langen Geschichte in der ayurvedischen und chinesischen Medizin. 

Besonders in Indien, China und Japan geschätzt, überzeugen die leichten, gepufften Samen durch ihren milden Geschmack und ihre knusprige Textur.

Ob als gesunder Snack für zwischendurch oder als raffinierte Zutat in asiatischen Gerichten – Lotussamen sind vielseitig einsetzbar und eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Knabbereien. Jetzt Lotussamen kaufen und in die köstliche Welt asiatischer Superfoods eintauchen!

Eigenschaften von Lotussamen (Phool Makhana)

✔ Knusprig & leicht – Die gepufften Samen haben eine angenehme, luftige Textur, die an Popcorn erinnert.

✔ Nährstoffreich – Reich an Proteinen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium.

✔ Natürlich & gesund – Frei von künstlichen Zusätzen, Gluten und Transfetten – ideal für eine bewusste Ernährung.

✔ Vielseitig verwendbar – Perfekt als Snack, in Currys, Suppen oder süßen Speisen wie Kheer.

✔ Ideal für spezielle Ernährungsweisen – Vegan und glutenfrei.

Vorteile von Lotussamen (Phool Makhana)

✅ Fördert die Verdauung – Dank der enthaltenen Ballaststoffe unterstützen Lotussamen eine gesunde Darmfunktion.

✅ Reich an Antioxidantien – Schützt die Zellen vor oxidativem Stress und kann den Alterungsprozess verlangsamen.

✅ Gut für Herz & Kreislauf – Kalium und Magnesium tragen zur Regulierung des Blutdrucks bei.

✅ Unterstützt das Gewichtsmanagement – Durch den hohen Proteingehalt sättigen Lotussamen langanhaltend.

✅ Natürlich glutenfrei – Perfekte Alternative zu herkömmlichen Snacks für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

FAQs – Häufig gestellte Fragen zu Lotussamen

1. Wie schmecken Lotussamen?
Lotussamen haben einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine luftige, knusprige Konsistenz.

2. Wie kann man Lotussamen zubereiten?
Sie können pur als Snack genossen oder geröstet und mit Gewürzen verfeinert werden. Auch in Currys oder Desserts sind sie eine beliebte Zutat.

3. Sind Lotussamen gesund?
Ja! Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Antioxidantien und wichtige Mineralstoffe.

4. Sind Lotussamen für Diäten geeignet?
Ja, sie sind kalorienarm, glutenfrei und sättigen gut, was sie ideal für Low-Carb- und kalorienbewusste Ernährungsformen macht.

5. Wo kann ich hochwertige Lotussamen kaufen?
Bei Village Foods findest du hochwertige Lotussamen kaufen, die sich ideal für eine bewusste Ernährung eignen.

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Lotussamen von TRS (Lotus Seeds - Phool Makhana) - 50 g

Zutaten: Popped Lotus Samen

Nährwerte von Lotussamen:

Energie (kJ): 431

Energie (kcal): 103

Fett (g): 2

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0

Kohlenhydrate (g): 64

davon Zucker (g): 0

Eiweiß (g): 15

Ballaststoffe (g): 0

Salz (g): 0,01

Herkunftsort: Vereiniges Königreich

Hersteller/ Inverkehrbringer: Vibrant Foods B.V.; Hofplein 20, 3032 AC, Rotterdam, Netherlands

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Lotussamen

Lotussamen, auch bekannt als Phool Makhana oder Fox Nuts, sind nicht nur ein traditioneller Bestandteil der asiatischen Küche, sondern bieten auch vielfältige Anwendungsmöglichkeiten im Alltag. Hier sind einige Tipps, wie Sie Lotussamen optimal nutzen können:​

1. Herstellung von Lotussamen-Paste

Gekochte Lotussamen lassen sich zu einer feinen Paste verarbeiten, die als Basis für verschiedene Süßspeisen dient. Diese Paste kann beispielsweise zur Füllung von Gebäck wie Mondkuchen verwendet werden.

2. Verwendung in Suppen

Lotussamen eignen sich hervorragend als Zutat in Suppen. Sie können zusammen mit anderen Kräutern, Gemüse oder Fleisch gekocht werden, um den Nährwert und Geschmack der Suppe zu bereichern.

3. Zubereitung von Congee

Durch das Hinzufügen von gekochten Lotussamen zu Reisbrei (Congee) entsteht ein nahrhaftes Gericht, das traditionell zur Stärkung von Magen und Milz dient.

4. Herstellung von Lotussamen-Schmuck

Neben kulinarischen Anwendungen werden getrocknete Lotussamen auch zur Herstellung von Mala-Ketten verwendet, die in der Meditation und spirituellen Praxis eingesetzt werden. 

Hinweise zur Lagerung

Um die Qualität der Lotussamen zu erhalten, sollten sie kühl und trocken gelagert werden, um sie vor Insektenbefall zu schützen.

Vorsichtsmaßnahmen

Obwohl Lotussamen allgemein als gesund gelten, sollten Personen mit Verdauungsproblemen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen ihren Verzehr moderat halten. Bei Unsicherheiten ist es ratsam, einen Arzt oder Experten für traditionelle chinesische Medizin zu konsultieren.

Entdecken Sie die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Lotussamen und bereichern Sie Ihren Alltag mit diesem traditionellen Superfood!

Drei köstliche Rezepte mit Lotussamen

Lotussamen, auch bekannt als Phool Makhana, sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und bieten vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Ihre nussige Note und die zarte Textur machen sie zu einer idealen Zutat für verschiedene Gerichte. 

Hier präsentieren wir drei ausführliche Rezepte, in denen Lotussamen eine zentrale Rolle spielen.​

1. Grünes Chile Pozole mit Lotussamen

Dieses Rezept kombiniert die traditionelle mexikanische Pozole mit asiatischen Einflüssen, indem der übliche Mais durch Lotussamen ersetzt wird. Das Ergebnis ist eine herzhafte Suppe mit einer einzigartigen Geschmacksnote.​

Zutaten:

• 1 TL Chilipulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel​
• 1 TL Oregano​
• ½ TL Meersalz
• 450 g Schweinerippchen ohne Knochen, in 1 cm große Würfel geschnitten
• 4 TL Pflanzenöl
• 3 Stangen Sellerie, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
• 2 kleine Poblano-Paprikas, entkernt und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
• 100 g geschnittene Shiitake-Pilze
• 3 TL Knoblauchpaste
• 2 TL Ingwerpaste
• 2 Liter Hühnerbrühe
• 193 g getrocknete Lotussamen
• 360 g geschnittener Pak Choi
• 32 g frischer Koriander, gehackt
• 1 Limette, in Viertel geschnitten

Zubereitung:

1. Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Meersalz in einer Schüssel vermischen. Das Schweinefleisch hinzufügen und gut vermengen.

    

2. In einem großen Topf 2 TL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Zwiebel und Poblano-Paprikas hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. Shiitake-Pilze, 2 TL Knoblauchpaste und 1 TL Ingwerpaste dazugeben und weitere 3–4 Minuten garen. Das Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

    

3. Die restlichen 2 TL Öl im gleichen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Das zuvor angebratene Gemüse zurück in den Topf geben, Hühnerbrühe und Lotussamen hinzufügen und umrühren.​

    

4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis Schweinefleisch und Lotussamen zart sind.

    

5. In einer separaten Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Pak Choi sowie die restliche Knoblauch- und Ingwerpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis der Pak Choi knusprig ist.

    

6. Den gebratenen Pak Choi auf Servierschalen verteilen. Die Pozole darüber schöpfen und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

    

​Tipp: Lotussamen finden Sie in gut sortierten Asia-Läden oder online.

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2. Gepuffter Cajun-Lotussamen-Snack-Mix

Dieser knusprige Snack-Mix kombiniert gepuffte Lotussamen mit Nüssen, Salzstangen und Kokosnusschips, gewürzt mit einer pikanten Cajun-Mischung. Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Party-Snack.

Zutaten:

• ¼ TL Salz
• ½ TL Chilipulver
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel​
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver​
• ⅛ TL Cayennepfeffer​
• 225 g ungesalzene, gepuffte Lotussamen
• 115 g Salzstangen
• 115 g Kokosnusschips
• 115 g ungesalzene Mandeln
• 115 g ungesalzene Pistazien
• 2 TL Rapsöl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Salz und Gewürze mischen und beiseitestellen.

    

2. In einer großen Schüssel Lotussamen, Salzstangen, Kokosnusschips, Mandeln und Pistazien vermengen. Mit Rapsöl beträufeln, die Gewürzmischung hinzufügen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

    

3. Die Mischung gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen.

    

4. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis alles knusprig ist. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

    

5. In einem luftdichten Behälter aufbewahren; der Snack-Mix bleibt bis zu einer Woche frisch.

Hinweis: Gepuffte Lotussamen sind eine großartige Alternative zu herkömmlichen Chips. Jetzt hochwertige Lotussamen kaufen und gesunde Snacks genießen!

3. Cremiges Lotussamen-Curry mit Kokosmilch

Dieses aromatische Curry verbindet die nussige Note von Lotussamen mit exotischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch. Perfekt als Hauptgericht mit Reis oder Naan!

Zutaten:

• 200 g getrocknete Lotussamen
• 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwerpaste
• 2 Tomaten, püriert
• 1 TL Korianderpulver
• ½ TL Kurkumapulver
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL rotes Chilipulver
• 200 ml Kokosmilch
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zur Garnierung

Zubereitung:

1. Lotussamen rösten: Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und die Lotussamen ohne Öl 4–5 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Beiseite stellen.

    

2. Aromatische Basis: Ghee oder Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind.

    

3. Gewürze & Tomaten: Tomatenpüree einrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Korianderpulver, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen. Alles gut vermengen.

    

4. Kokosmilch & Brühe: Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.

    

5. Lotussamen hinzufügen: Die gerösteten Lotussamen in die Sauce geben und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie sich mit den Aromen vollsaugen.

    

6. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und warm mit Reis oder Naan genießen.

    

Tipp: Dieses Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen intensivieren.

Jetzt Lotussamen kaufen und authentische asiatische Gerichte zubereiten!

Diese Rezepte zeigen die Vielseitigkeit von Lotussamen – ob als herzhafte Hauptspeise, knuspriger Snack oder cremiges Curry. Probieren Sie es aus und erleben Sie den einzigartigen Geschmack dieses asiatischen Superfoods! 🌿🔥

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Passende ergänzende Produkte für Lotussamen (Phool Makhana)

Lotussamen sind vielseitig einsetzbar und lassen sich perfekt mit anderen asiatischen Zutaten kombinieren. Ob für herzhafte Currys, aromatische Suppen oder als knuspriger Snack – hier sind einige ergänzende Produkte, die ideal zu Lotussamen passen und Ihre asiatische Küche bereichern.

1. Ghee – Das traditionelle Butterfett für authentischen Geschmack

Warum? Ghee verleiht gerösteten Lotussamen ein nussiges Aroma und ist eine unverzichtbare Zutat in indischen Currys und Süßspeisen.

🔥 Ideal für:

✔ Lotussamen-Currys & Suppen
✔ Ayurvedische Ernährung
✔ Gesunde, laktosefreie Küche

Tipp: Lotussamen in Ghee rösten und mit Gewürzen verfeinern – ein gesunder Snack!

2. Kokosmilch – Cremige Basis für Currys & Desserts

Warum? Kokosmilch macht herzhafte Gerichte wie Lotussamen-Curry extra cremig und sorgt für eine exotische Note. Auch in asiatischen Desserts ist sie ein Muss.

🔥 Ideal für:

✔ Lotussamen-Curry
✔ Thai- und indische Gerichte
✔ Cremige Süßspeisen

Tipp: Lotussamen in Kokosmilch einweichen und mit Honig süßen – eine köstliche Nachspeise!

3. Basmati-Reis – Die perfekte Beilage zu asiatischen Gerichten

Warum? Ein hochwertiger Basmati-Reis ergänzt Lotussamen-Gerichte ideal und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.

🔥 Ideal für:

✔ Lotussamen-Curry
✔ Asiatische Pfannengerichte
✔ Reis-Congee mit Lotussamen

Tipp: Gekochte Lotussamen in Basmati-Reis mischen und mit gerösteten Nüssen toppen – ein aromatisches Highlight!

4. Garam Masala – Aromatische Gewürzmischung für würzige Gerichte

Warum? Diese indische Gewürzmischung bringt die nussige Note von Lotussamen perfekt zur Geltung und verleiht Gerichten eine intensive Würze.

🔥 Ideal für:

✔ Lotussamen-Currys & Suppen
✔ Würzige Snack-Mischungen
✔ Indische & pakistanische Gerichte

Tipp: Geröstete Lotussamen mit Garam Masala bestäuben – ein würziger Snack für zwischendurch!

5. Cashewkerne – Knusprige Ergänzung für süße & herzhafte Gerichte

Warum? Cashewkerne harmonieren perfekt mit Lotussamen und sorgen für eine cremige Konsistenz in Currys oder einen Crunch in Süßspeisen.

🔥 Ideal für:

✔ Lotussamen-Kheer (indischer Milchreis)
✔ Knusprige Snack-Mischungen
✔ Cremige Saucen für asiatische Gerichte

Tipp: Cashews und Lotussamen zusammen rösten und mit Honig karamellisieren – ein köstlicher Power-Snack!

Diese Zutaten sind die perfekte Ergänzung zu Lotussamen und lassen sich für traditionelle asiatische Gerichte und kreative Rezeptideen verwenden.

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