Miso Paste, auch bekannt als japanische Sojabohnenpaste – Die Basis für authentische japanische Gerichte

Die Miso Paste ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die in der japanischen Küche als vielseitiges Würzmittel verwendet wird. Sie ist auch bekannt als japanische Sojabohnenpaste, Miso Soybean Paste oder einfach Miso. 

Durch den natürlichen Fermentationsprozess erhält sie ihren einzigartigen, herzhaften Umami-Geschmack, der Suppen, Saucen, Marinaden und Gemüsegerichten eine besondere Tiefe verleiht.

Ob für traditionelle Miso-Suppe, würzige Ramen, Dressings oder Marinaden – die Sempio Sojabohnenpaste bringt authentische japanische Aromen in Ihre Küche.

Eigenschaften von Miso Paste

✅ Intensiver Umami-Geschmack: Die Fermentation sorgt für eine tiefe, herzhafte Geschmacksnote, die perfekt in asiatische Gerichte passt.

✅ Vielseitig verwendbar: Ideal für Suppen, Dressings, Marinaden, Wok-Gerichte und Saucen.

✅ Reich an Nährstoffen: Miso enthält natürliche Probiotika, die gut für die Darmgesundheit sind.

✅ Traditionell fermentiert: Hergestellt nach japanischer Tradition für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Vorteile von Miso Paste

🔹 Verleiht Gerichten eine tiefe Umami-Note – Perfekt für Suppen, Saucen und Marinaden.

🔹 Reich an probiotischen Kulturen – Unterstützt die Darmflora und fördert die Verdauung.

🔹 Für vegetarische und vegane Gerichte geeignet – Bringt Tiefe und Geschmack in pflanzliche Rezepte.

🔹 Lange haltbar & ergiebig – Eine kleine Menge reicht aus, um Speisen intensiv zu würzen.

FAQs – Häufig gestellte Fragen zu Miso Paste

❓ Wie schmeckt Miso Paste?
Miso hat einen herzhaften, leicht salzigen Geschmack mit tiefen Umami-Noten. Je nach Sorte variiert das Aroma von mild und süßlich bis kräftig und würzig.

❓ Wie kann ich Miso Paste verwenden?
Am bekanntesten ist sie als Basis für Miso-Suppe, aber sie eignet sich auch für Ramen, Dressings, Marinaden oder als Würzmittel für Gemüse- und Fleischgerichte.

❓ Ist Miso Paste vegan?
Ja, die meisten Miso-Pasten enthalten nur Sojabohnen, Salz und fermentierende Bakterien und sind somit vegan.

❓ Wie lange ist Miso Paste haltbar?
Da Miso ein fermentiertes Produkt ist, ist es lange haltbar. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

❓ Wo kann ich Miso Paste kaufen?
Die Sempio Sojabohnenpaste können Sie bequem bei Village Foods kaufen und authentische japanische Gerichte zubereiten.

Mit der Sempio Miso Paste holen Sie sich ein Stück japanische Kochtradition in Ihre Küche. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten von Miso! 🍜🔥🥢

Miso Paste von Sempio (Soybean Paste) - 0,5 kg

Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Weizenmehl, Salz, Alkohol, Aspergillus Oryzae.

Miso Paste von Semio:

Energie (kJ): 587

Energie (kcal): 139

Fett (g): 1,7

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,4

Kohlenhydrate (g): 18

davon Zucker (g): 11

Eiweiß (g): 11

Ballaststoffe (g): -

Salz (g): 9,8

Hinweise: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Allergene: Ja. Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Südkorea

Hersteller/ Inverkehrbringer: Importeur: Tain Kim Heng GmbH & Co. KG, Max-Planck-Ring 1, 46049 Oberhausen, Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Miso-Paste

Miso-Paste ist ein vielseitiges Würzmittel, das zahlreichen Gerichten eine tiefe, umami-reiche Geschmacksnote verleiht. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie Miso-Paste in Ihrer Küche einsetzen können:​

• Miso-Suppe: Die klassische Anwendung von Miso-Paste ist die Zubereitung der traditionellen Miso-Suppe. Lösen Sie dazu die Paste in heißem Wasser oder Dashi-Brühe auf und fügen Sie Zutaten wie Tofu, Algen oder Gemüse hinzu.​

   

• Marinaden: Miso eignet sich hervorragend als Basis für Marinaden. Eine Mischung aus Miso-Paste, Sojasauce, Sake und Honig verleiht Fleisch, Fisch oder Gemüse ein intensives Aroma.​

   

• Dressings und Saucen: Durch die Zugabe von Miso-Paste erhalten Salatdressings oder Saucen eine besondere Tiefe. Kombinieren Sie sie beispielsweise mit Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer für ein schmackhaftes Dressing.

   

• Suppen und Eintöpfe: Ein Löffel Miso-Paste kann Suppen und Eintöpfen eine reichhaltige Umami-Note verleihen. Geben Sie die Paste gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um den vollen Geschmack zu bewahren.​

   

• Dips: Miso-Paste kann auch in Dips verwendet werden. Mischen Sie sie mit Zutaten wie Erdnussbutter oder Seidentofu, um einen leckeren Dip für Gemüse oder Cracker zu kreieren.​

Hinweis: Um die probiotischen Vorteile der Miso-Paste zu erhalten, sollte sie nicht überkocht werden. Geben Sie sie daher erst zum Schluss zu Ihren Gerichten hinzu.​

Für hochwertige Miso-Paste und weitere asiatische Spezialitäten besuchen Sie unseren Online-Shop Village Foods.​

Drei Ausführliche Rezepte mit Miso-Paste

1. Miso-Ramen mit Schweinebauch

Zutaten:

• 200 g frische Ramen-Nudeln​
• 400 g Schweinebauch​
• 2 EL weiße Miso-Paste​
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt​
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben​
• 2 EL Sojasauce​
• 1 EL Mirin (süßer Reiswein)​
• 2 Eier
• 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben​
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten​
• 1 Blatt Nori (Algenblatt), in Streifen geschnitten​
• Sesamsamen zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Schweinebauch zubereiten:​
   • Den Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen.​
   • In einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.​
   • Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.​
   • Nach dem Garen in dünne Scheiben schneiden.​
2. Brühe zubereiten:​
   • In einem Topf etwas Öl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten.​
   • Miso-Paste hinzufügen und kurz mitrösten.​
   • Mit Hühnerbrühe ablöschen und Sojasauce sowie Mirin einrühren.​
   • Die Brühe für etwa 15 Minuten köcheln lassen.​
3. Eier zubereiten:​
   • Eier für 6 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abschrecken und schälen.​
4. Nudeln und Pilze:​
   • Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.​
   • Shiitake-Pilze in einer Pfanne anbraten.​
5. Anrichten:​
   • Nudeln auf Schüsseln verteilen, mit der heißen Brühe übergießen.​
   • Schweinebauchscheiben, Shiitake-Pilze, halbierte Eier, Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen darauf anrichten.​
   • Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.​

2. Gegrillter Lachs mit Miso-Marinade

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 3 EL weiße Miso-Paste​
• 2 EL Sake
• 2 EL Mirin
• 1 EL Zucker
• 1 EL Sojasauce​
• 1 TL geriebener Ingwer
• Sesamöl zum Einfetten​
• Zitronenscheiben zum Servieren​
• Frischer Koriander zum Garnieren​

Zubereitung:

1. Marinade herstellen:
   • Miso-Paste, Sake, Mirin, Zucker, Sojasauce und geriebenen Ingwer in einer Schüssel gut vermischen.​
2. Lachs marinieren:​
   • Lachsfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.​
   • Für mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.​
3. Grillen:
   • Grill oder Grillpfanne vorheizen und leicht mit Sesamöl einfetten.​
   • Lachsfilets aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abstreifen.​
   • Von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart und leicht karamellisiert ist.​
4. Servieren:​
   • Mit Zitronenscheiben und frischem Koriander garnieren.​
   • Als Beilage eignen sich gedämpfter Reis und gedünstetes Gemüse.​

3. Miso-Auberginen (Nasu Dengaku)

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen​
• 3 EL weiße Miso-Paste​
• 1 EL Zucker​
• 1 EL Mirin​
• 1 EL Sake
• 1 TL Sesamöl​
• Sesamsamen zum Bestreuen​
• Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden.
3. Die Auberginen mit etwas Sesamöl bestreichen und 20 Minuten im Ofen backen.
4. Währenddessen Miso-Paste, Mirin, Sojasauce, Honig und Ingwer in einer kleinen Schüssel vermengen.
5. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit der Miso-Glasur bestreichen und weitere 5 Minuten backen.
6. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Tipp: Alle Zutaten für diese köstlichen Rezepte können Sie bequem in unserem Online-Shop Village Foods Asia Shop kaufen und authentische asiatische Gerichte zu Hause genießen!

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Passende Ergänzende Produkte für Ihre Miso-Paste

Miso-Paste ist ein vielseitiges Würzmittel, das in zahlreichen asiatischen Gerichten Verwendung findet. Um das volle Potenzial Ihrer Miso-Paste auszuschöpfen, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte, die Sie in unserem Online-Shop Village Foods erwerben können:​

1. Dashi-Brühe: 

   Als Basis für viele japanische Suppen, einschließlich der traditionellen Miso-Suppe, verleiht Dashi Ihren Gerichten einen authentischen Umami-Geschmack.​

    

2. Shiitake-Pilze: 

   Getrocknete Shiitake-Pilze sind reich an Aromen und eignen sich hervorragend als Einlage in Suppen oder als Zutat in Pfannengerichten.​

    

3. Tofu: 

   Ob Seidentofu für Suppen oder fester Tofu für gebratene Gerichte – Tofu ergänzt die Miso-Paste perfekt und bietet eine hervorragende Proteinquelle.​

    

4. Nori-Blätter: 

   Diese getrockneten Algenblätter sind ideal zum Würzen von Suppen oder als Beilage zu Reisgerichten.​

    

5. Reisessig: 

   Ein milder Essig, der in vielen asiatischen Dressings und Marinaden Verwendung findet und den Geschmack von Miso-Paste harmonisch ergänzt.​

    

6. Sesamöl: 

   Mit seinem nussigen Aroma rundet Sesamöl viele Gerichte ab und harmoniert besonders gut mit Miso-basierten Saucen und Dressings.​

    

7. Soba-Nudeln: 

   Diese Buchweizennudeln sind eine hervorragende Basis für Miso-Suppen oder kalte Nudelgerichte mit Miso-Dressing.​

    

8. Edamame: 

   Die jungen Sojabohnen sind eine beliebte Vorspeise und passen hervorragend zu Miso-basierten Dips.​

    

9. Wasabi-Paste: 

   Für diejenigen, die es scharf mögen, bietet Wasabi eine pikante Ergänzung zu Miso-Gerichten.​

    

10. Gochujang: 

    Diese koreanische fermentierte Chilipaste bringt eine würzige Note in Ihre Miso-Gerichte und erweitert das Geschmacksspektrum.​

Hinweis: All diese Produkte können Sie bequem in unserem Online-Shop Village Food Asia Shop kaufen und so Ihre Küche mit authentischen asiatischen Zutaten bereichern.