Paya Masala, auch bekannt als Suppe aus Lammfüßen oder Kharode Masala

Paya Masala – ein Klassiker aus der südasiatischen Küche – ist ein aromatisches Gewürz, das speziell zur Zubereitung von Paya (Lammfußsuppe) verwendet wird.

Auch bekannt als Kharode Masala oder einfach Bone Broth Spice Mix, bringt es die Tiefe und Wärme traditioneller Rezepte direkt auf deinen Teller. 

Die Marke Shan steht seit Jahrzehnten für authentischen Geschmack, Qualität und einfache Anwendung – ideal für Genießer und Hobbyköche, die Wert auf authentische asiatische Küche legen.

Eigenschaften von Paya Masala

• Authentische Rezeptur: Original nach südasiatischer Tradition hergestellt – perfekt gewürzt für vollmundigen Geschmack.

   

• Hochwertige Zutaten: Enthält Koriander, rotes Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Ingwer und weitere edle Gewürze.

   

• Praktische Verpackung: 50 g perfekt abgestimmtes Pulver für eine einfache und schnelle Zubereitung.

   

• Vielseitig einsetzbar: Nicht nur für klassische Paya-Suppe – auch geeignet für andere Schmorgerichte oder Brühen.

   

• Ohne künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe: Natürlich und rein für bewussten Genuss.

Vorteile von Paya Masala

• ✅ Traditionell und zeitsparend: Keine Notwendigkeit, jede Zutat einzeln zu mischen – das Paya Masala spart dir Zeit und Aufwand.

   

• ✅ Konstante Qualität: Jede Packung liefert gleichbleibenden Geschmack – perfekt für wiederholte Anwendung.

   

• ✅ Ideal für kalte Tage: Paya-Suppe ist bekannt für ihre wärmende und stärkende Wirkung, besonders im Winter.

   

• ✅ Einfache Anwendung: Rezeptvorschlag auf der Rückseite erleichtert auch Kochanfängern den Einstieg in die asiatische Küche.

   

• ✅ Passend für jede Küche: Ob klassisch asiatisch oder kreativ fusion – dieses Masala passt sich deinem Stil an.

Möchtest du echtes Paya Masala kaufen, das nicht nur authentisch schmeckt, sondern auch höchsten Qualitätsansprüchen genügt? Dann bist du bei Village Foods Asia Shop genau richtig – deinem Online-Shop für asiatische Lebensmittel aus Indien, Pakistan, Sri Lanka, Thailand & Co.

FAQs – Häufig gestellte Fragen zu Paya Masala

1. Was ist Paya eigentlich?
Paya ist ein traditionelles Gericht aus Lamm- oder Rinderfüßen, das über Stunden hinweg zu einer kräftigen Suppe gekocht wird – besonders beliebt in Pakistan, Indien und Bangladesch.

2. Ist Paya Masala sehr scharf?
Die Schärfe ist moderat und harmonisch – für Freunde milder bis mittelwürziger Speisen bestens geeignet.

3. Wie verwendet man das Gewürz?
Einfach mit Zwiebeln, Öl, Fleisch und Wasser nach dem Rezept auf der Verpackung zubereiten. Die Würzmischung übernimmt den Rest!

4. Wie lange ist die Packung haltbar?
Ungeöffnet ist das Produkt in der Regel mindestens 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen bitte luftdicht verschließen.

5. Ist Paya Masala vegan oder vegetarisch?
Die Gewürzmischung selbst enthält keine tierischen Produkte, ist also vegan. Die Anwendung bezieht sich jedoch meist auf Fleischgerichte.

6. Wo kann ich Paya Masala kaufen?
Ganz einfach im Online-Shop von Village Foods – deinem Experten für asiatische Gewürze, Spezialitäten und Traditionsküche.

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Paya Masala von Shan - 50 g

Zutaten: Salz, Paprika, Roter Chili, Koriander, Kurkuma, Nelke, Ajowan, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Ingwer, Schwarzer Pfeffer, Grüner Kardamom, Brauner Kardamom, Knoblauch, Dehydrierte Zwiebeln, Säure: Zitronensäure, Maltodextrin, Hydrolisiertes Sojaeiweiß, Rohrzucker, Rapsöl, Antibackmittel: Siliziumdioxid

Nährwerte von Paya Masala:

Energie (kJ): 1256

Energie (kcal): 300

Fett (g): 10

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0

Kohlenhydrate (g): 30

davon Zucker (g): 0

Eiweiß (g): 5

Ballaststoffe (g): -

Salz (g): 23

Allergene: Sojaeiweiß, Mandeln. Kann Spuren von Sulfit, Sesam, Senf, Gluten und Nüssen enthalten.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Pakistan

Hersteller/ Inverkehrbringer: Global Foods Trading GmbH, Am Winkelgraben 1a, D-64584 Biebesheim - Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Paya Masala

Paya Masala ist eine speziell abgestimmte Gewürzmischung, die traditionell zur Zubereitung von Paya-Curry verwendet wird – einem aromatischen Gericht aus Lamm- oder Rinderfüßen. 

Neben der klassischen Anwendung gibt es vielfältige Möglichkeiten, dieses Masala in der Küche einzusetzen, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen.​

1. Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen

Ein Teelöffel Paya Masala kann einfachen Suppen oder Eintöpfen eine tiefe, würzige Geschmacksnote verleihen. Besonders in Linsensuppen oder Gemüseeintöpfen sorgt es für ein herzhaftes Aroma.​

2. Marinade für Fleischgerichte

Mischen Sie Paya Masala mit Joghurt, Zitronensaft und etwas Öl, um eine würzige Marinade für Fleisch wie Hähnchen, Lamm oder Rind zu kreieren. Lassen Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden marinieren, um ein intensives Geschmackserlebnis zu erzielen.​

3. Würze für Reisgerichte

Durch die Zugabe von Paya Masala beim Kochen von Reisgerichten wie Biryani oder Pilaw erhalten diese eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ein halber Teelöffel genügt, um dem Reis ein besonderes Aroma zu verleihen.​

4. Aromatisierung von Saucen

In Tomaten- oder Joghurt-basierten Saucen kann Paya Masala als Gewürz dienen, um die Tiefe und Komplexität des Geschmacks zu erhöhen. Dies eignet sich besonders für vegetarische Gerichte mit Kichererbsen oder Auberginen.​

5. Verwendung in vegetarischen Gerichten

Auch ohne Fleisch kann Paya Masala in Gemüsepfannen oder Tofu-Gerichten eingesetzt werden, um diesen eine würzige Note zu geben. Es harmoniert gut mit Zutaten wie Blumenkohl, Kartoffeln oder Spinat.​

Hinweis zur Dosierung

Da Paya Masala eine intensive Gewürzmischung ist, sollte es sparsam verwendet werden. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und passen Sie die Dosierung nach persönlichem Geschmack an.​

Fazit

Paya Masala ist nicht nur für traditionelle Paya-Gerichte geeignet, sondern bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Experimentieren Sie mit verschiedenen Anwendungen, um Ihren Gerichten eine besondere Würze zu verleihen. 

Wenn Sie hochwertiges Paya Masala kaufen möchten, finden Sie in unserem Shop eine Auswahl an authentischen Produkten.

​Paya Masala ist eine vielseitige Gewürzmischung, die traditionellen Gerichten eine authentische Note verleiht. Im Folgenden präsentieren wir drei ausführliche Rezepte, in denen Paya Masala eine zentrale Rolle spielt. 

Diese Rezepte sind perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche und lassen sich ideal mit den hochwertigen Produkten aus unserem Shop umsetzen.​

1. Traditionelles Paya-Curry

Zutaten:

• 1 kg Lamm- oder Rinderfüße (Paya), gründlich gereinigt​
• 1 Packung Paya Masala​
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt​
• 4 EL Öl oder Ghee​
• 2 EL Knoblauchpaste​
• 2 EL Ingwerpaste
• 1 Tasse Joghurt, verquirlt​
• Frisches Koriandergrün zum Garnieren​
• Wasser nach Bedarf​

Zubereitung:

1. Die gereinigten Paya in einen großen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgießen und die Paya erneut mit frischem Wasser bedecken.​

    

2. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch- und Ingwerpaste hinzufügen. Den Topf abdecken und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Paya zart sind (Lamm ca. 3-4 Stunden, Rind ca. 6-8 Stunden).​

    

3. In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und die restlichen Zwiebeln goldbraun anbraten. Paya Masala und Joghurt hinzufügen und gut vermengen. Diese Mischung in den Paya-Topf geben und alles gründlich verrühren.​

    

4. Das Curry weitere 30-45 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Naan oder Reis servieren.​

2. Paya Biryani

Zutaten:

• 500 g Basmati-Reis, gewaschen und eingeweicht​
• 1 kg Paya, vorgekocht (siehe vorheriges Rezept)​
• 1 Packung Paya Masala​
• 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten​
• 4 EL Öl oder Ghee​
• 2 Tomaten, gehackt​
• 1 Tasse Joghurt​
• Frische Minz- und Korianderblätter​
• Safranfäden, in warmer Milch eingeweicht​
• Salz nach Geschmack​
• Wasser nach Bedarf​

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.​

    

2. Paya Masala und Joghurt einrühren, dann die vorgekochten Paya hinzufügen. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen.​

    

3. Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass der Reis etwa 2 cm bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.​

    

4. Den Reis halb gar kochen, dann die Hitze reduzieren. Minz- und Korianderblätter sowie die Safranmilch darüber verteilen.​

    

5. Den Topf abdecken und auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis vollständig gegart ist. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren.​

3. Paya Masala Kichererbsen-Curry

Zutaten:

• 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült​
• 1 Packung Paya Masala​
• 2 EL Öl oder Ghee​
• 1 Zwiebel, fein gehackt​
• 2 Tomaten, püriert​
• 1 EL Knoblauch-Ingwer-Paste​
• 1 Tasse Kokosmilch​
• Frisches Koriandergrün zum Garnieren​
• Salz nach Geschmack​
• Wasser nach Bedarf​

Zubereitung:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und kurz mitbraten.​

    

2. Das Paya Masala einrühren und die pürierten Tomaten hinzufügen. Kochen, bis das Öl sich von der Mischung trennt.​

    

3. Die Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Falls nötig, etwas Wasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz abschmecken.​

    

4. Das Curry auf niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.​

Diese Rezepte zeigen die Vielseitigkeit von Paya Masala und wie es verschiedenen Gerichten eine authentische, würzige Note verleiht. 

Wenn Sie hochwertiges Paya Masala kaufen möchten, finden Sie in unserem Shop eine Auswahl an authentischen Produkten, die Ihre Küche bereichern werden.

👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

Ergänzende Produkte zu Paya Masala – Für ein rundum authentisches Geschmackserlebnis

Paya Masala entfaltet seinen vollen Geschmack in Kombination mit ausgewählten Zutaten und passenden Beilagen. Um deine asiatische Küche zu vervollständigen, findest du hier eine Auswahl an perfekt ergänzenden Produkten aus unserem Sortiment:

1. Basmati Reis – Aromatische Basis für jedes Curry

Ein lockerer, duftender Basmati Reis ist die ideale Beilage zu Paya-Gerichten und Currys. Seine körnige Struktur nimmt die intensiven Aromen der Brühe hervorragend auf.

👉 Tipp: Basmati Reis kaufen, um jedes Paya- oder Kichererbsencurry harmonisch abzurunden.

2. Naan-Brot – Der klassische Begleiter

Ob frisch gebacken oder tiefgekühlt – Naan ist ein Muss zu jeder kräftigen Suppe oder jedem Curry. Ideal, um die würzige Brühe von Paya aufzunehmen.

3. Ghee oder Senföl – Für authentische Zubereitung

Traditionelle südasiatische Gerichte entfalten ihren vollen Geschmack oft erst durch die Verwendung von Ghee oder kaltgepresstem Senföl. Sie sorgen für ein reiches, nussiges Aroma beim Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen.

4. Ingwer-Knoblauch-Paste – Für die richtige Würzbasis

Diese Paste bildet die geschmackliche Grundlage vieler Gerichte mit Paya Masala. Spart Zeit und sorgt für gleichbleibend intensiven Geschmack.

5. Shan Gewürze & Masalas – Für kulinarische Vielfalt

Neben Paya Masala bietet Shan eine Vielzahl weiterer Spezialmischungen wie Nihari Masala, Karahi Masala oder Haleem Masala – perfekt für alle, die sich kreativ in der asiatischen Küche austoben möchten.

6. Kichererbsen & Linsen – Für vegetarische Varianten

Wenn du mit Paya Masala auch fleischlose Gerichte zubereiten möchtest, empfehlen wir hochwertige Kichererbsen, rote Linsen oder schwarze Urid-Dal aus unserem Sortiment.

7. Frische Kräuter & Gewürze – Für den letzten Schliff

Zum Garnieren eignen sich frischer Koriander, Minze oder Zitrone – alle als getrocknete Varianten oder frische Produkte in unserem Shop erhältlich.

Mit diesen ergänzenden Produkten kannst du Paya Masala optimal einsetzen und deine Küche mit authentischem Geschmack bereichern. Stöbere jetzt durch unser Sortiment bei Village Foods Asia Shop – deinem Experten für asiatische Spezialitäten aus Indien, Pakistan, Sri Lanka, Thailand & mehr.