Pferdebohnen, auch bekannt als Saubohnen, Ackerbohnen oder Horse Gram

Pferdebohnen, wissenschaftlich als Vicia faba bezeichnet, sind vielseitige Hülsenfrüchte, die unter verschiedenen Namen wie Horse Gram, Saubohnen, Ackerbohnen, Favabohnen oder Dicke Bohnen bekannt sind. 

Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Wenn du hochwertige Pferdebohnen kaufen möchtest, bietet Annam mit der 500-g-Packung die ideale Wahl für deine Küche.

Eigenschaften von Pferdebohnen

• Nährstoffreich: Pferdebohnen enthalten pro 100 g etwa 21,5 g Eiweiß und 57,2 g Kohlenhydrate, was sie zu einer ausgezeichneten Proteinquelle macht.

   

• Vielseitig verwendbar: Ob in Eintöpfen, Salaten oder als Püree – Pferdebohnen lassen sich in zahlreichen Gerichten einsetzen.

   

• Lange Haltbarkeit: Getrocknete Pferdebohnen sind bei richtiger Lagerung über mehrere Monate haltbar.

   

• Einfache Zubereitung: Nach dem Einweichen über Nacht sind sie in etwa 45–60 Minuten kochfertig.

Vorteile von Pferdebohnen

• Gesunde Proteinquelle: Mit ihrem hohen Eiweißgehalt unterstützen Pferdebohnen den Muskelaufbau und sind besonders für Vegetarier und Veganer wertvoll.

   

• Förderung der Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zu einer gesunden Verdauung bei und kann den Cholesterinspiegel senken.

   

• Sättigend und kalorienarm: Trotz ihres Nährstoffreichtums haben Pferdebohnen einen moderaten Kaloriengehalt und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

   

• Glutenfrei: Ideal für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

FAQs zu Pferdebohnen

1. Wie bereite ich getrocknete Pferdebohnen zu?

Weiche die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Bohnen abspülen und in frischem Wasser etwa 45–60 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2. Kann ich Pferdebohnen einfrieren?

Ja, gekochte Pferdebohnen lassen sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen und verwenden.

3. Sind Pferdebohnen für Diabetiker geeignet?

Ja, aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index können Pferdebohnen helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

4. Wie lagere ich getrocknete Pferdebohnen am besten?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf. So bleiben sie mehrere Monate haltbar.

5. Können Pferdebohnen Allergien auslösen?

Obwohl selten, können Hülsenfrüchte bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen. Bei bekannten Allergien gegen Hülsenfrüchte sollte Vorsicht geboten sein.

6. Wo kann ich hochwertige Pferdebohnen kaufen?

Du kannst die Annam Pferdebohnen 500 g direkt auf unserer Website bestellen und bequem innerhalb von 2-3 Werktagen nach Hause liefern lassen.

Wenn du also auf der Suche nach einer gesunden, vielseitigen und schmackhaften Zutat bist, solltest du die Pferdebohnen von Annam kaufen und in deine Küche integrieren.

Pferdebohnen von Annam (Horse Gram) - 500 g

Zutaten: 

Pferdebohne

Nährwerte von den Pferdebohnen:

Energie (kJ): 1341

Energie (kcal): 320

Fett (g): 0,6

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,1

Kohlenhydrate (g): 57,2

davon Zucker (g): 0,4

Eiweiß (g): 21,5

Ballaststoffe (g):

Salz (g): 0,03

Hinweise: -

Allergene: -

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood Wholesale (Großhandel); Mündelheimer Weg 25, 40472 Düsseldorf, Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Pferdebohnen

Pferdebohnen, auch bekannt als Saubohnen, Ackerbohnen oder Dicke Bohnen, sind vielseitige Hülsenfrüchte, die in vielen Küchen weltweit geschätzt werden. Mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack bereichern sie zahlreiche Gerichte.

Hier sind einige Tipps, wie du das Beste aus deinen Pferdebohnen herausholen kannst:

1. Vorbereitung und Einweichen:

• Einweichen: Um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern, sollten getrocknete Pferdebohnen vor dem Kochen eingeweicht werden. Lege die Bohnen in eine Schüssel mit reichlich kaltem Wasser und lasse sie über Nacht (mindestens 12 Stunden) quellen. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, das Einweichwasser 3–5 Mal zu erneuern, um unverdauliche Stoffe zu entfernen.

   

• Abspülen: Nach dem Einweichen die Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.

2. Kochen der Pferdebohnen:

• Kochzeit: Gib die eingeweichten Bohnen in einen Topf mit frischem Wasser (Verhältnis Bohnen zu Wasser etwa 1:3). Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Bohnen anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Kochzeit auf etwa 2 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht.

   

• Salzzugabe: Verzichte während des Kochens auf Salz, da es die Garzeit verlängern und die Bohnenhaut härter machen kann. Salze die Bohnen erst nach dem Kochen, um eine optimale Textur zu gewährleisten.

   

• Verdauungsfördernde Zusätze: Für eine bessere Verträglichkeit kannst du dem Kochwasser eine Prise Natron hinzufügen und Gewürze wie Lorbeerblätter, Kümmel oder Thymian mitkochen. Diese Zusätze können Blähungen reduzieren und den Geschmack verfeinern.

3. Kulinarische Einsatzmöglichkeiten:

• Eintöpfe und Suppen: Pferdebohnen eignen sich hervorragend für herzhafte Eintöpfe und Suppen. Sie harmonieren gut mit Zutaten wie Speck, Zwiebeln und verschiedenen Gemüsesorten.

   

• Salate: Gekochte und abgekühlte Pferdebohnen sind eine nahrhafte Ergänzung in Salaten. Kombiniere sie mit frischen Kräutern, Tomaten und einem leichten Dressing für eine gesunde Mahlzeit.

   

• Pürees und Aufstriche: Aus gekochten Pferdebohnen lässt sich ein cremiges Püree oder ein leckerer Aufstrich zubereiten. Mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt, entsteht ein köstlicher Dip.

   

• Beilagen: Einfach mit etwas Butter, Salz und Pfeffer verfeinert, dienen Pferdebohnen als schmackhafte Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Mit diesen Tipps kannst du die Vielseitigkeit der Pferdebohnen optimal nutzen und abwechslungsreiche Gerichte zaubern. 

Wenn du hochwertige Pferdebohnen kaufen möchtest, bietet Annam mit der 500-g-Packung die ideale Wahl für deine Küche.

3 Rezepte mit Pferdebohnen für köstliche Gerichte

Hier sind drei köstliche Rezepte, die du mit Pferdebohnen zubereiten kannst:

1. Dicke Bohnen mit Speck

Zutaten:

• 500 g frische Pferdebohnen (alternativ: getrocknete, über Nacht eingeweicht)
• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Bohnen aus den Hülsen lösen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 12 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten und den Speck hinzufügen.
3. Das Mehl einstreuen, kurz anschwitzen lassen und mit etwas Bohnenkochwasser ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht.
4. Die gekochten Bohnen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag: Dieses Gericht passt hervorragend zu Salzkartoffeln oder frischem Brot.

2. Pferdebohnen mit Rinderzunge

Zutaten:

• 500 g frische Pferdebohnen
• 1 Rinderzunge
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Nelken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser zum Kochen

Zubereitung:

1. Die Rinderzunge in einen großen Topf mit Wasser geben, Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und die Zunge etwa 2–3 Stunden köcheln lassen, bis sie zart ist.
3. In der Zwischenzeit die Pferdebohnen aus den Hülsen lösen und in einer Mischung aus Wasser und Milch etwa 12 Minuten garen.
4. Die gekochte Zunge aus dem Topf nehmen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
5. Die Zungenscheiben mit den gekochten Bohnen servieren, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Serviervorschlag: Dieses traditionelle Gericht wird oft mit Kartoffelpüree oder frischem Brot gereicht.

3. Vegane Dicke-Bohnen-Pfanne mit Knoblauchbrot

Zutaten:

• 500 g frische Pferdebohnen
• 200 g Champignons, geviertelt
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 EL Essig
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• 1 Baguette
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 g vegane Butter

Zubereitung:

1. Die Pferdebohnen aus den Hülsen lösen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken und die äußere Haut entfernen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons darin anbraten.
3. Mehl und Gewürze hinzufügen, kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Tahini und Essig einrühren, die geschälten Bohnen hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Für das Knoblauchbrot die vegane Butter mit dem gehackten Knoblauch mischen, das Baguette aufschneiden, mit der Knoblauchbutter bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
6. Die Bohnenpfanne mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Knoblauchbrot servieren.

Serviervorschlag: Dieses vegane Gericht ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat kombinieren.

Mit diesen Rezepten kannst du die Vielseitigkeit der Pferdebohnen in deiner Küche entdecken. Ob traditionell mit Speck, herzhaft mit Rinderzunge oder vegan in einer aromatischen Pfanne – Pferdebohnen bereichern jede Mahlzeit. 

Wenn du hochwertige Pferdebohnen kaufen möchtest, findest du sie in unserem Sortiment.

Passende ergänzende Produkte zu Pferdebohnen 

Wenn du Pferdebohnen kaufen und in deinen Gerichten verwenden möchtest, kannst du mit den richtigen ergänzenden Produkten den Geschmack und die Vielfalt deiner Mahlzeiten noch weiter bereichern. 

Hier findest du eine Auswahl an Zutaten, die perfekt mit Pferdebohnen harmonieren und dir helfen, abwechslungsreiche und köstliche Rezepte zu kreieren.

🥥 1. Kokosmilch – Für cremige Currys und Eintöpfe

Kokosmilch verleiht Gerichten mit Pferdebohnen eine angenehme Cremigkeit und ein leicht süßliches Aroma. Besonders in indischen oder asiatisch inspirierten Rezepten sorgt sie für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.

🍅 2. Tomatenprodukte – Für Saucen und Schmorgerichte

Tomaten ergänzen den milden Geschmack der Pferdebohnen perfekt und bringen eine frische Säure ins Gericht:

• Passierte Tomaten: Ideal für Eintöpfe und herzhafte Saucen.
• Gehackte Tomaten: Für mediterrane Rezepte oder mexikanische Chilis.
• Tomatenmark: Verstärkt den Tomatengeschmack und sorgt für eine intensive Farbe.

🌶️ 3. Gewürze & Kräuter – Für das gewisse Etwas

Die richtigen Gewürze heben den Geschmack deiner Pferdebohnen-Gerichte auf ein neues Level:

• Kreuzkümmel: Für eine erdige Note, ideal in Currys und Eintöpfen.
• Paprikapulver (scharf oder süß): Verleiht deinen Gerichten eine würzige Tiefe.
• Thymian und Rosmarin: Perfekt für mediterrane Zubereitungen.
• Frische Kräuter: Petersilie, Koriander oder Dill sorgen für Frische und Farbe.

🍚 4. Reis & Getreide – Für sättigende Mahlzeiten

Um deine Gerichte ausgewogen und sättigend zu gestalten, passen diese Beilagen hervorragend zu Pferdebohnen:

• Basmati- oder Jasminreis: Leicht aromatisch und perfekt für Eintöpfe.
• Brauner Reis: Liefert zusätzliche Ballaststoffe und ein nussiges Aroma.
• Quinoa oder Couscous: Für gesunde Bowls oder Salate.

🥖 5. Brote & Fladen – Zum Dippen und Genießen

Pferdebohnen harmonieren hervorragend mit verschiedenen Brotsorten:

• Pita- oder Fladenbrot: Ideal, um Eintöpfe und Dips aufzunehmen.
• Vollkornbrot: Für eine gesunde Beilage zu herzhaften Gerichten.
• Tortillas: Perfekt für Wraps mit Pferdebohnen-Füllung.

🥗 6. Frisches Gemüse – Für bunte und gesunde Kreationen

Um deine Mahlzeiten noch nahrhafter und farbenfroher zu machen, kombiniere Pferdebohnen mit:

• Paprika und Zucchini: Für Pfannengerichte oder Eintöpfe.
• Gurken und Tomaten: In frischen Salaten mit Pferdebohnen.
• Avocado: Für cremige Bowls oder als Beilage.

🧄 7. Zitrone & Knoblauch – Für Frische und Würze

Diese einfachen Zutaten dürfen nicht fehlen, wenn du Pferdebohnen lecker zubereiten möchtest:

• Zitronensaft: Verleiht Gerichten Frische und hebt die Aromen hervor.
• Knoblauch: Bringt Tiefe und eine angenehme Würze.

🥑 8. Hülsenfrüchte & Nüsse – Für mehr Protein und Crunch

Wenn du deine Gerichte noch proteinreicher gestalten möchtest, probiere diese Kombinationen:

• Linsen oder Kichererbsen: Für proteinreiche Eintöpfe oder Salate.
• Geröstete Nüsse: Verleihen Bowls und Salaten eine knusprige Textur.
• Kidneybohnen: Perfekt für Chili oder mexikanisch inspirierte Rezepte.

Mit diesen ergänzenden Produkten kannst du das Beste aus deinen Pferdebohnen-Gerichten herausholen und vielfältige, gesunde Mahlzeiten kreieren. 

Wenn du deine Vorräte auffüllen möchtest, lohnt es sich neben den Pferdebohnen zu kaufen auch über diese Zutaten nachzudenken, um jederzeit bereit für köstliche Kochideen zu sein.