Reisgrieß, auch bekannt als Idli Rawa oder Reismehl, ist ein vielseitiges Produkt, das in der asiatischen Küche, insbesondere in Indien, weit verbreitet ist.

Eigenschaften von Reisgrieß

Reisgrieß wird durch grobes Mahlen von Reis hergestellt und hat eine körnige Textur, die zwischen Mehl und ganzen Reiskörnern liegt. Seine weiße Farbe und sein neutraler Geschmack machen ihn zu einer idealen Zutat für verschiedene Gerichte. Ein herausragendes Merkmal von Reisgrieß ist seine Glutenfreiheit, was ihn besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet macht. ​

Vorteile von Reisgrieß

• Glutenfrei: Da Reisgrieß aus Reis hergestellt wird, enthält er kein Gluten und ist somit eine sichere Alternative für Personen mit Glutenunverträglichkeit. ​

   

• Leicht verdaulich: Reisgrieß ist leicht verdaulich und eignet sich daher gut für Menschen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen.​

   

• Nährstoffreich: Er liefert wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, die als Energiequelle dienen, sowie geringe Mengen an Protein und Fett. ​

   

• Vielseitig einsetzbar: Reisgrieß kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von traditionellen indischen Speisen wie Idli und Dosa bis hin zu Desserts und Suppen. ​

FAQs

Was ist der Unterschied zwischen Reisgrieß und Weizengrieß?

Reisgrieß wird aus Reis hergestellt und ist glutenfrei, während Weizengrieß aus Weizen gewonnen wird und Gluten enthält. Dies macht Reisgrieß zu einer geeigneten Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. ​

Wie wird Reisgrieß in der Küche verwendet?

Reisgrieß wird häufig zur Herstellung von traditionellen indischen Gerichten wie Idli (gedämpfte Reisküchlein) und Dosa (knusprige Pfannkuchen) verwendet. Er eignet sich auch für die Zubereitung von glutenfreien Grießbreien, Puddings und als Suppeneinlage. ​

Ist Reisgrieß für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, Reisgrieß ist von Natur aus glutenfrei und somit ideal für Personen, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen. ​

Wo kann ich hochwertigen Reisgrieß kaufen?

Hochwertigen Reisgrieß können Sie in unserem Online-Shop Village Foods erwerben, der sich auf asiatische Lebensmittel aus verschiedenen Ländern spezialisiert hat.

Wie sollte Reisgrieß gelagert werden?

Reisgrieß sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um Feuchtigkeitsaufnahme und Schädlingsbefall zu vermeiden.​

Kann ich Reisgrieß als Ersatz für Weizengrieß in Rezepten verwenden?

Ja, Reisgrieß kann in vielen Rezepten als glutenfreie Alternative zu Weizengrieß verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass die Textur und der Geschmack leicht variieren können. 

Fazit

Reisgrieß ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die in keiner Küche fehlen sollte. Seine Glutenfreiheit und leichte Verdaulichkeit machen ihn besonders attraktiv für eine bewusste Ernährung. Entdecken Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Reisgrieß und bereichern Sie Ihre Gerichte mit dieser traditionellen Zutat.​

Hinweis: Für weitere Informationen und den Kauf von Reisgrieß besuchen Sie unseren Online-Shop Village Foods.

Reisgrieß von Priya (Idli Rawa - Rice Semolina) - 1 kg

Zutaten: Angekochter Reis-Grieß

Nährwerte von Reisgrieß:

Energie (kJ): 1442

Energie (kcal): 354

Fett (g): 0,6

davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,2

Kohlenhydrate (g): 77,2

davon Zucker (g): 0,7

Eiweiß (g): 7,8

Ballaststoffe (g):

Salz (g): 0

Hinweise: Kann Spuren von Weizen Soja, Erdnüssen, Nüssen, Milch, Sesam und Senf enthalten

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Transfood Wholesale (Großhandel); Mündelheimer Weg 25, 40472 Düsseldorf, Germany

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Reisgrieß

Reisgrieß ist ein vielseitiges Produkt, das in der Küche für zahlreiche Gerichte verwendet werden kann. Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie Reisgrieß in Ihren kulinarischen Kreationen einsetzen können:​

• Glutenfreier Grießbrei: Reisgrieß eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines cremigen Grießbreis. Ersetzen Sie herkömmlichen Weizengrieß durch Reisgrieß, um eine glutenfreie Variante zu erhalten. Kochen Sie den Grieß in Milch oder einer pflanzlichen Alternative mit einer Prise Salz und etwas Zucker, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht.​

   

• Suppeneinlage: Gerösteter Reisgrieß kann als nahrhafte Einlage in Suppen dienen. Rösten Sie den Grieß in etwas Fett an, bis er goldbraun ist, und geben Sie ihn dann in die Suppe. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Textur und einen leicht nussigen Geschmack.​

   

• Desserts: Reisgrieß ist ideal für die Zubereitung von Puddings oder Süßspeisen. Kombinieren Sie ihn mit Kokosmilch und süßen Zutaten, um ein exotisches Dessert zu kreieren.​

   

• Herzhafte Gerichte: In der asiatischen Küche wird Reisgrieß oft für herzhafte Speisen verwendet. Beispielsweise können Sie ihn als Grundlage für glutenfreie Knödel oder als Panade für gebratenes Gemüse nutzen.​

Hinweis: Hochwertigen Reisgrieß können Sie in unserem Online-Shop Village Foods kaufen. Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die dieses Produkt bietet, und bereichern Sie Ihre Küche mit neuen, kreativen Gerichten.

Drei Ausführliche Rezepte mit Reisgrieß

1. Idli – Gedämpfte Reis-Linsen-Küchlein

Zutaten:

• 1 Tasse Reisgrieß​
• 1 Tasse Urad Dal (geschälte schwarze Linsen)​
• 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen​
• Salz nach Geschmack​
• Wasser nach Bedarf​
• Öl zum Einfetten der Idli-Formen​

Zubereitung:

1. Linsen einweichen: Urad Dal und Bockshornkleesamen gründlich waschen und in ausreichend Wasser 4–6 Stunden oder über Nacht einweichen.​
2. Reisgrieß vorbereiten: Reisgrieß in einer Schüssel mit Wasser bedecken und ebenfalls 4–6 Stunden einweichen.​
3. Teig herstellen: Das eingeweichte Urad Dal mit wenig Wasser zu einer feinen Paste mahlen. Reisgrieß abtropfen lassen und zur Linsenpaste geben. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.​
4. Fermentation: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 8–12 Stunden fermentieren lassen, bis er aufgegangen ist und kleine Bläschen zeigt.​
5. Dämpfen: Idli-Formen leicht einfetten. Den fermentierten Teig vorsichtig umrühren, Salz hinzufügen und die Formen zu 3/4 füllen. In einem Dampfgarer 10–15 Minuten dämpfen, bis die Idlis durchgegart sind.​
6. Servieren: Die Idlis aus den Formen lösen und warm mit Kokos-Chutney und Sambar servieren.​

2. Rava Dosa – Knusprige Pfannkuchen aus Reisgrieß

Zutaten:

• 1 Tasse Reisgrieß​
• 1/2 Tasse Weizenmehl​
• 1/4 Tasse Reismehl​
• 2–3 grüne Chilischoten, fein gehackt​
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen​
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• Einige Curryblätter, gehackt​
• Salz nach Geschmack​
• Wasser nach Bedarf​
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Reisgrieß, Weizenmehl und Reismehl in einer Schüssel mischen. Gehackte Chilischoten, Zwiebel, Curryblätter, Kreuzkümmelsamen und Salz hinzufügen. Nach und nach Wasser einrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. 20–30 Minuten ruhen lassen.​
2. Dosa braten: Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne gießen und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Etwas Öl an den Rändern hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wenden und die andere Seite kurz braten.​
3. Servieren: Die Rava Dosa heiß mit Kokos-Chutney und Sambar servieren.​

3. Suji Halwa – Süßer Grießpudding

Zutaten:

• 1 Tasse Reisgrieß​
• 1 Tasse Zucker​
• 2 Tassen Wasser​
• 1/2 Tasse Ghee (geklärte Butter)​
• Eine Prise Safranfäden (optional)​
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom​
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Cashews)​
• 2 Esslöffel Rosinen​

Zubereitung:

1. Zuckersirup herstellen: Wasser in einem Topf erhitzen. Zucker und Safranfäden hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Warm halten.​
2. Grieß rösten: Ghee in einer Pfanne erhitzen. Reisgrieß hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis er goldbraun und aromatisch ist.​
3. Halwa zubereiten: Den warmen Zuckersirup vorsichtig zum gerösteten Grieß gießen (Vorsicht vor Spritzern). Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Gehackte Nüsse, Rosinen und gemahlenen Kardamom hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und sich vom Pfannenrand löst.​
4. Servieren: Das Suji Halwa warm genießen, garniert mit zusätzlichen Nüssen nach Belieben.​

Hinweis: Alle Zutaten für diese köstlichen Rezepte können Sie bequem in unserem Online-Shop Village Foods kaufen und authentische asiatische Gerichte zu Hause genießen!

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Passende Ergänzende Produkte für Reisgrieß

Reisgrieß ist eine vielseitige Zutat in der asiatischen Küche, die in zahlreichen Gerichten Verwendung findet. Um das volle Potenzial von Reisgrieß auszuschöpfen, empfehlen wir folgende ergänzende Produkte, die Sie in unserem Online-Shop Village Foods erwerben können:​

1. Urad Dal (geschälte schwarze Linsen): 

   Diese Linsen sind essenziell für die Zubereitung von Idli, den gedämpften Reis-Linsen-Küchlein. Sie verleihen den Idlis ihre charakteristische Textur und ihren milden Geschmack.​

    

2. Ghee (geklärte Butter): 

   Ghee wird häufig in der indischen Küche verwendet und verleiht Gerichten wie Suji Halwa, einem süßen Grießpudding, ein reichhaltiges Aroma.​

    

3. Kreuzkümmelsamen:

   Diese aromatischen Samen sind ein fester Bestandteil vieler asiatischer Gerichte und passen hervorragend zu herzhaften Speisen mit Reisgrieß, wie beispielsweise Rava Dosa.​

    

4. Kokosmilch: 

   Kokosmilch wird oft in Kombination mit Reisgrieß verwendet, insbesondere in Desserts, um eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack zu erzielen.​

    

5. Reismehl: 

   Für die Zubereitung von glutenfreien Backwaren oder als Verdickungsmittel in Saucen und Suppen ist Reismehl eine ideale Ergänzung zu Reisgrieß.​

    

6. Klebreismehl: 

   Dieses Mehl wird in der asiatischen Küche zur Herstellung von Reiskuchen wie Mochi verwendet und sorgt für eine einzigartige klebrige und elastische Textur. 

    

7. Tofu: 

   Als proteinreiche Ergänzung kann Tofu in vielen Gerichten mit Reisgrieß verwendet werden, sei es in Suppen, Pfannengerichten oder Salaten. ​

    

8. Shiitake-Pilze: 

   Diese Pilze verleihen Ihren Gerichten einen intensiven Umami-Geschmack und harmonieren hervorragend mit Reisgrieß in verschiedenen Zubereitungen.​

    

9. Sesamöl: 

   Mit seinem nussigen Aroma ist Sesamöl ideal zum Verfeinern von Gerichten mit Reisgrieß und verleiht ihnen eine authentische asiatische Note.​

    

10. Sojasauce: 

    Ein unverzichtbares Würzmittel in der asiatischen Küche, das vielen Gerichten mit Reisgrieß die nötige Würze verleiht.​

Hinweis: All diese Produkte können Sie bequem in unserem Online-Shop Village Foods kaufen, um Ihre Küche mit authentischen asiatischen Zutaten zu bereichern.