Schwarze Sesamsamen, auch bekannt als Black Sesame Seeds – Das Superfood der asiatischen Küche

Schwarze Sesamsamen, auch bekannt als Black Sesame Seeds oder Schwarzer Sesam, sind eine vielseitige Zutat in der asiatischen, orientalischen und japanischen Küche. 

Ihr nussig-herbes Aroma und ihre knusprige Textur machen sie zu einer beliebten Ergänzung für Sushi, Salate, Currys und Desserts. 

Ob in der traditionellen japanischen Goma-Sauce, als knuspriges Topping für Ramen oder in der indischen Ayurveda-Küche – schwarze Sesamsamen sind ein wahres Superfood mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten.

Eigenschaften von Schwarzen Sesamsamen

✔ Intensiv-nussiger Geschmack: Kräftiger als weißer Sesam mit leicht herben Röstaromen.

✔ Knusprige Textur: Ideal als Topping für Sushi, Salate oder asiatische Reisgerichte.

✔ 100 % naturbelassen: Ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen – reine schwarze Sesamsamen.

✔ Reich an Nährstoffen: Enthält Kalzium, Eisen, Magnesium, Ballaststoffe und gesunde Fette.

✔ Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Sushi, Marinaden, Gewürzmischungen, Desserts oder Brot.

Vorteile von Schwarzen Sesamsamen

• Verfeinert herzhafte und süße Speisen: Schwarzer Sesam passt sowohl zu herzhaften Gerichten wie Sushi und Salaten als auch zu süßen Speisen wie Sesampaste, Gebäck und Desserts.

   

• Perfekt für asiatische und orientalische Gerichte: Eine unverzichtbare Zutat in der japanischen, chinesischen und nahöstlichen Küche.

   

• Lange Haltbarkeit: Ganze Sesamsamen bleiben in einem luftdichten Behälter lange frisch und aromatisch.

   

• Harmoniert mit anderen Gewürzen: Kombiniert sich ideal mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Honig und Reisessig.

   

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FAQs – Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich schwarze Sesamsamen verwenden?
Schwarzer Sesam eignet sich perfekt als Topping für Sushi, Salate, Ramen oder asiatische Reisgerichte. Geröstet entfaltet er ein noch intensiveres Aroma.

2. Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?
Schwarze Sesamsamen haben einen intensiveren, nussigeren Geschmack als weißer Sesam und werden oft ungeschält verwendet.

3. Kann ich schwarze Sesamsamen mahlen?
Ja! Gemahlene schwarze Sesamsamen sind eine beliebte Zutat für asiatische Pasten, Dips oder Sesam-Milch.

4. Wie bewahre ich schwarze Sesamsamen am besten auf?
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um das Aroma lange zu erhalten.

5. Wo kann ich hochwertige schwarze Sesamsamen kaufen?
Sie können schwarze Sesamsamen kaufen direkt in unserem Village Foods Asia Shop und authentische asiatische Gerichte ganz einfach zu Hause zubereiten.

Nutzen Sie die Vielseitigkeit von schwarzen Sesamsamen für Ihre Lieblingsgerichte – aromatisch, gesund und unverzichtbar in der asiatischen Küche! 🌿✨

Schwarze Sesamsamen von TRS (Black Sesame Seeds) - 100 g

Zutaten: Schwarze Sesam Samen

Nährwerte von Schwarzen Sesamsamen:

Energie (kJ): 2372

Energie (kcal): 567

Fett (g): 48

davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,72

Kohlenhydrate (g): 26,04

davon Zucker (g): 0,48

Eiweiß (g): 16,96

Ballaststoffe (g): 16,9

Salz (g): 0

Hinweise: -

Allergene: Sesam. Spuren von Nüssen und Samen.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Prepared and Packed for TRS Wholesale Co. Ltd, Southbridge Way, The Green, Southhall, Middx UB2 4AX (UK)

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Produkt z.B. aufgrund von Anpassungen des Designs oder vom tatsächlich bestelltem Gewicht ggf. vom Produktbild abweichen könnte.

Tipps zur Anwendung und Verwendung von Schwarzen Sesamsamen

Schwarze Sesamsamen sind nicht nur ein optisches Highlight in der Küche, sondern bereichern auch zahlreiche Gerichte mit ihrem intensiven, nussigen Aroma. Hier sind einige Anwendungstipps:​

1. Rösten für intensiveren Geschmack: Durch leichtes Anrösten in einer Pfanne ohne Fett entfalten die Samen ein noch kräftigeres Aroma.

    

2. Verwendung in Süßspeisen: In der asiatischen Küche werden schwarze Sesamsamen oft in Desserts eingesetzt, wie beispielsweise in der süßen schwarzen Sesam-Suppe (黑芝麻糊), einer traditionellen chinesischen Süßspeise.

    

3. Herstellung von Sesampaste: Durch Mahlen der gerösteten Samen mit etwas Honig entsteht eine aromatische Paste, die als Brotaufstrich oder Zutat in verschiedenen Gerichten dient.

    

4. Zubereitung von Sesamöl: Aus den Samen lässt sich ein hochwertiges Öl gewinnen, das sich hervorragend zum Würzen von Salaten und Pfannengerichten eignet.

    

5. Dekoratives Element: Auf Backwaren, Salaten oder Sushi verwendet, verleihen sie den Speisen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

    

Wenn Sie hochwertige schwarze Sesamsamen für Ihre Küche benötigen, können Sie diese bequem in unserem Online-Shop erwerben.

Drei Ausführliche Rezepte mit Schwarzen Sesamsamen

Schwarze Sesamsamen sind nicht nur eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche, sondern auch eine großartige Quelle für Aroma, Textur und Nährstoffe. Hier sind drei köstliche Rezepte, in denen schwarzer Sesam eine zentrale Rolle spielt.

1. Knuspriger Lachs mit schwarzer Sesamkruste

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 3 EL schwarze Sesamsamen
• 2 EL weiße Sesamsamen
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 TL Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL Wasser
• Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten:
   • Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.

   • Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und 15 Minuten ziehen lassen.

      

2. Sesamkruste herstellen:
   • Schwarze und weiße Sesamsamen in einer flachen Schüssel vermengen.

   • Lachs in der Mischung wälzen, sodass die Sesamsamen gleichmäßig haften.

      

3. Lachs anbraten:
   • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.

   • Den Lachs bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis die Sesamkruste knusprig ist.

      

4. Soße eindicken:
   • Maisstärke mit 1 TL Wasser vermischen und in die restliche Marinade geben.

   • Kurz erhitzen, bis die Sauce eindickt, und über den Lachs geben.

      

5. Servieren:
   • Mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.

   • Dazu passt gedämpfter Jasminreis oder eine Schüssel Edamame.

      

➡️ Tipp: Hochwertigen schwarzen Sesam kaufen und den Lachs mit einer aromatischen Kruste veredeln!

2. Japanische Schwarze Sesam-Milchbrötchen (Kuro Goma Pan)

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 150 ml warme Milch
• 1 EL Butter, weich
• 2 EL schwarze Sesampaste (alternativ: gemahlene schwarze Sesamsamen mit Honig)
• 2 EL schwarze Sesamsamen für das Topping

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen.

   • Warme Milch und Butter hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

      

2. Sesampaste einarbeiten:
   • Die schwarze Sesampaste in den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

   • Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

      

3. Brötchen formen:
   • Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
   • Mit etwas Milch bestreichen und mit schwarzen Sesamsamen bestreuen.

   • Weitere 30 Minuten gehen lassen.

      

4. Backen:
   • Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   • Die Brötchen für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

      

5. Servieren:
   • Die Brötchen leicht abkühlen lassen und mit Butter oder süßer Bohnenpaste genießen.

3. Schwarze Sesam-Energie-Kugeln

Zutaten:

• 100 g getrocknete Datteln (entsteint)
• 100 g getrocknete Feigen
• 4 EL Mandelmus oder Erdnussbutter
• 2 EL schwarze Sesamsamen
• 1 EL Kakaopulver
• ½ TL Zimt
• 1 TL Chiasamen (optional)
• Kokosflocken oder Sesamsamen zum Wälzen

Zubereitung:

1. Trockenfrüchte einweichen:

   • Datteln und Feigen in lauwarmem Wasser für 30 Minuten einweichen.

      

2. Masse mixen:

   • Die eingeweichten Trockenfrüchte abgießen und mit Mandelmus, Kakaopulver, schwarzen Sesamsamen, Zimt und Chiasamen in einem Mixer zu einer klebrigen Masse pürieren.

      

3. Kühlen:

   • Die Masse für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie leichter formbar ist.

      

4. Kugeln formen:

   • Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Kokosflocken oder Sesamsamen wälzen.

      

5. Servieren:

   • Die Energie-Kugeln sind ein perfekter Snack für zwischendurch und halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

      

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Fazit: Vielseitige Rezepte mit Schwarzem Sesam

Ob als knusprige Kruste für Lachs, als aromatische Füllung für japanische Brötchen oder als nahrhafter Snack in Energie-Kugeln – schwarzer Sesam ist ein echtes Allround-Talent in der asiatischen Küche.

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👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

Passende Ergänzende Produkte für Schwarze Sesamsamen

Schwarze Sesamsamen sind eine vielseitige Zutat in der asiatischen Küche und entfalten ihr volles Aroma in Kombination mit weiteren hochwertigen Zutaten. Ob für Sushi, Backwaren oder asiatische Süßspeisen – mit den folgenden ergänzenden Produkten können Sie noch mehr Geschmack und Authentizität in Ihre Gerichte bringen.

1. Sushi-Reis – Die perfekte Basis für japanische Gerichte

✔ Kurz- und rundkörniger Reis mit optimaler Klebrigkeit für Sushi und Onigiri

✔ Ideal in Kombination mit schwarzem Sesam für Maki, Nigiri oder Reisbällchen

✔ Perfekte Aufnahme von Reisessig und Sojasauce für authentischen Geschmack

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2. Sojasauce – Würzige Ergänzung für herzhafte Speisen

✔ Unverzichtbare Zutat für Marinaden, Dips und Dressings

✔ Passt perfekt zu schwarzem Sesam in asiatischen Gerichten

✔ Verstärkt den Umami-Geschmack von Fisch, Fleisch und Gemüse

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3. Nori-Algen – Essentiell für Sushi und asiatische Wraps

✔ Hochwertige Algenblätter für Sushi, Onigiri und Snacks

✔ Perfekte Kombination mit schwarzem Sesam für Maki-Rollen oder Reissalate

✔ Aromatisch und reich an Nährstoffen

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4. Reismehl – Für glutenfreie asiatische Spezialitäten

✔ Grundzutat für Mochi, Dumplings und asiatisches Gebäck

✔ Schwarzer Sesam als perfekte Ergänzung für Süßspeisen

✔ Leicht verdaulich und vielseitig einsetzbar

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5. Goma-Sauce – Japanische Sesam-Würzsauce

✔ Cremige Sauce mit intensivem Sesamgeschmack

✔ Perfekt als Dressing für Salate oder als Dip für Sushi

✔ Hervorragend in Kombination mit schwarzem Sesam für ein noch volleres Aroma

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6. Matcha-Pulver – Perfekt für asiatische Desserts

✔ Aromatisches Grüntee-Pulver für Eis, Kuchen und Latte

✔ Schmeckt hervorragend in Kombination mit schwarzem Sesam

✔ Wird traditionell in der japanischen Teekultur verwendet

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7. Reissirup – Natürliche Süße für asiatische Rezepte

✔ Perfekt für Desserts mit schwarzem Sesam

✔ Mild süß mit einer leicht karamelligen Note

✔ Alternativ zu Zucker in Backwaren und asiatischen Süßspeisen

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Fazit: Die perfekte Kombination für authentische asiatische Küche

Mit den passenden ergänzenden Produkten entfalten schwarze Sesamsamen ihr volles Aroma in herzhaften und süßen Gerichten. Ob für Sushi, Salate, asiatische Desserts oder Würzsaucen – mit diesen Zutaten lassen sich authentische Gerichte spielend leicht zu Hause zubereiten.

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