Gelbe Senfsamen, auch bekannt als Sinapis alba oder weiße Senfsamen

Gelbe Senfsamen, wissenschaftlich als Sinapis alba bekannt und oft als weiße Senfsamen bezeichnet, sind kleine, kugelförmige Samen mit einer hellgelben Farbe. Sie stammen von der weißen Senfpflanze und sind ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen kulinarischen Traditionen weltweit.​

Eigenschaften von gelben Senfsamen

Gelbe Senfsamen zeichnen sich durch ihre milde Schärfe und ihr leicht nussiges Aroma aus. Sie enthalten Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Calcium, Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor und Omega-3-Fettsäuren. 

• Vielseitige Verwendung: Gelbe Senfsamen finden Anwendung in der Herstellung von Senf, als Gewürz in Currys, Marinaden und Pickles sowie beim Einlegen von Gemüse.​

   

FAQs

Wie werden gelbe Senfsamen in der Küche verwendet?

Gelbe Senfsamen können ganz, gemahlen oder geröstet verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend zum Einlegen von Gemüse, in Currys, Soßen und zur Herstellung von hausgemachtem Senf.​

Sind gelbe Senfsamen scharf?

Im Vergleich zu braunen oder schwarzen Senfsamen sind gelbe Senfsamen milder im Geschmack, bieten jedoch dennoch eine angenehme Würze.​

Wie sollten gelbe Senfsamen gelagert werden?

Bewahren Sie die Samen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Frische und ihr Aroma zu erhalten.​

Für authentische asiatische Rezepte und kulinarische Experimente können Sie hochwertige gelbe Senfsamen bequem online kaufen und Ihre Küche mit diesem vielseitigen Gewürz bereichern.

Senfsamen (Gelb) von Top Op (Mustard Seeds Yellow) - 100 g

Zutaten: Senfsamen

Allergene: Allergene sind vorhanden, beachten Sie daher bitte die Hinweise.

Bitte beachten Sie die Zutaten (besonders die dick gedruckten Inhalte), da dieses Produkt Inhalte enthält, welche allergische Reaktionen auslösen können.

Herkunftsort: Indien

Hersteller/ Inverkehrbringer: Top-Op Foods Ltd.; 7 Garland Roas, Stanmore, Middlesex Ha7 IQU. United Kingdom

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Tipps zur Anwendung und Verwendung von gelben Senfsamen

Gelbe Senfsamen sind ein vielseitiges Gewürz, das in vielen Küchen weltweit Verwendung findet. Hier einige Empfehlungen für ihre optimale Nutzung:​

• Temperieren in heißem Öl: 

  Erhitzen Sie die Senfsamen in heißem Öl, bis sie zu knistern beginnen. Dieser Prozess, bekannt als Temperieren, entfaltet ihr volles Aroma und verleiht Gerichten eine nussige Note. ​

   

• Einsatz in Currys und Eintöpfen: 

  Fügen Sie die temperierten Senfsamen zu Currys, Suppen oder Eintöpfen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und eine dezente Schärfe zu erzielen.

   

• Salatdressings und Marinaden:

  Gemahlene oder ganze Senfsamen können Salatdressings und Marinaden eine würzige Komponente verleihen. ​

   

• Einlegen von Gemüse:

  Verwenden Sie Senfsamen beim Einlegen von Gemüse, um eine pikante Note zu erzielen und die Haltbarkeit zu verlängern. ​

   

• Herstellung von Senfpaste: 

  Durch Mahlen der Samen und Mischen mit Wasser oder Essig können Sie Ihre eigene Senfpaste herstellen, die als Basis für verschiedene Saucen und Aufstriche dient.

Für authentische asiatische Gerichte und kulinarische Experimente können Sie hochwertige gelbe Senfsamen bequem online kaufen und Ihre Küche mit diesem vielseitigen Gewürz bereichern.

Drei Ausführliche Rezepte mit Gelben Senfsamen

Gelbe Senfsamen sind ein vielseitiges Gewürz, das in der asiatischen Küche häufig verwendet wird. Sie verleihen Gerichten eine charakteristische Würze und ein einzigartiges Aroma. 

Im Folgenden finden Sie drei detaillierte Rezepte, in denen gelbe Senfsamen eine zentrale Rolle spielen.​

1. Indisches Tarka Dal (Linsencurry)

Zutaten:

• 200 g gelbe Linsen
• 1 EL Ghee oder Pflanzenöl
• 1 TL gelbe Senfsamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Zwiebel, fein gehackt​
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Garam Masala
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren​

Zubereitung:

1. Die gelben Linsen gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

    

2. In einer separaten Pfanne das Ghee oder Öl erhitzen. Die gelben Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen. Dann die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten.​

    

3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.​

    

4. Die gewürfelten Tomaten, Kurkumapulver und Garam Masala hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

    

5. Die gekochten Linsen zur Gewürzmischung geben, gut umrühren und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.​

    

6. Das Tarka Dal mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

2. Eingelegte Senfkörner (Senf-Kaviar)

Zutaten:

• 80 g gelbe Senfsamen​
• 100 ml Apfelessig
• 100 ml Wasser
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die gelben Senfsamen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

    

2. In einer Schüssel die Senfsamen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.

    

3. Am nächsten Tag die Senfsamen abgießen und erneut abspülen.​

    

4. In einem kleinen Topf Apfelessig, Wasser, Honig (oder Ahornsirup) und Salz zum Kochen bringen.​

    

5. Die abgetropften Senfsamen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.​

    

6. Die Mischung in ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.​

    

7. Den Senf-Kaviar mindestens zwei Wochen im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

3. Blumenkohl mit Senfbutter

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteil
• 2 EL Butter
• 1 TL gelbe Senfsamen
• 1 TL braune Senfsamen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kurkumapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren​

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.​

    

2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gelben und braunen Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen.​

    

3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.​

    

4. Das Kurkumapulver einrühren und den blanchierten Blumenkohl hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass der Blumenkohl gleichmäßig mit der Gewürzbutter überzogen ist.​

    

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Blumenkohl unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.​

    

6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.​

Mit diesen Rezepten bringen Sie die Vielfalt der asiatischen Küche in Ihr Zuhause. Hochwertige gelbe Senfsamen können Sie bequem online kaufen und Ihre Gerichte mit authentischen Aromen verfeinern.

👉 Weitere köstliche Inspirationen finden Sie auf unserer Village Foods Rezepte-Seite 🥥🍲. 😋

Ergänzende Produkte für gelbe Senfsamen in der asiatischen Küche

Gelbe Senfsamen sind ein vielseitiges Gewürz, das in zahlreichen asiatischen Gerichten Verwendung findet. Um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen und authentische Geschmackserlebnisse zu kreieren, empfiehlt es sich, sie mit folgenden Produkten zu kombinieren:​

• Kreuzkümmelsamen (Cumin): 

  Dieses intensiv duftende Gewürz ergänzt die Schärfe der Senfsamen und ist ein Grundbestandteil vieler Currymischungen.​

   

• Koriandersamen: 

  Sie verleihen Gerichten eine zitrusartige Note und harmonieren hervorragend mit der Würze von Senfsamen.​

   

• Bockshornkleesamen: 

  Mit ihrem leicht bitteren Geschmack runden sie Currys und Chutneys ab und ergänzen die Aromen von Senfsamen ideal.​

   

• Currypulver: 

  Eine Mischung verschiedener Gewürze, darunter oft auch Senfsamen, die vielen asiatischen Gerichten ihre charakteristische Würze verleiht.​

   

• Kurkuma (Gelbwurz): 

  Dieses leuchtend gelbe Gewürz bringt nicht nur Farbe in Ihre Speisen, sondern ergänzt auch geschmacklich die Senfsamen in Currys und Reisgerichten.​

Durch die Kombination von gelben Senfsamen mit diesen Gewürzen und Zutaten können Sie authentische asiatische Gerichte zubereiten und den Geschmack Ihrer Speisen auf ein neues Niveau heben.