Cao Lau | Vietnamesische Rezepte

Zutaten

200 g dünne Reisnudeln
200 g Schweinefleisch, in dünnen Scheiben
2 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Pflanzenöl
2 Tassen Hühnerbrühe
1 TL Zucker
1 EL Fischsauce
100 g Bohnensprossen
Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
Korianderblätter
Geröstete Schweineschwarte (optional)
Chilischoten, in Ringe geschnitten (optional)
Limettenspalten

Zubereitung

Die Reisnudeln gemäß Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schweinefleisch mit Sojasauce und gehacktem Knoblauch marinieren.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Schweinefleisch darin anbraten, bis es durchgebraten ist.
In einem separaten Topf die Hühnerbrühe erhitzen und mit Zucker und Fischsauce würzen.
Die gekochten Reisnudeln in Schüsseln verteilen.
Das angebratene Schweinefleisch über die Nudeln geben.
Die heiße Hühnerbrühe über die Nudeln gießen.
Mit Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Korianderblättern, gerösteter Schweineschwarte (optional) und Chilischoten (optional) garnieren.
Mit Limettenspalten servieren.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: ca. 30-40 Minuten

Genieße diese köstliche Cao Lau-Nudelsuppe, die einfach zuzubereiten ist und eine leckere Kombination aus Reisnudeln, Schweinefleisch und aromatischer Brühe bietet. Die Reisnudeln werden gekocht und mit angebratenem Schweinefleisch sowie einer heißen Hühnerbrühe serviert. Garniere die Suppe mit Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Korianderblättern und optional mit gerösteter Schweineschwarte und Chilischoten für zusätzlichen Geschmack. Serviere Cao Lau mit Limettenspalten, um die Aromen abzurunden. Cao Lau ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Hoi An in Vietnam und zeichnet sich durch die einzigartige Kombination von Nudeln, Fleisch und Brühe aus.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.