Zutaten
- 200 g dünne Reisnudeln
- 200 g Schweinefleisch, in dünnen Scheiben
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Fischsauce
- 100 g Bohnensprossen
- Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
- Korianderblätter
- Geröstete Schweineschwarte (optional)
- Chilischoten, in Ringe geschnitten (optional)
- Limettenspalten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Schweinefleisch mit Sojasauce und gehacktem Knoblauch marinieren.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Schweinefleisch darin anbraten, bis es durchgebraten ist.
- In einem separaten Topf die Hühnerbrühe erhitzen und mit Zucker und Fischsauce würzen.
- Die gekochten Reisnudeln in Schüsseln verteilen.
- Das angebratene Schweinefleisch auf die Nudeln geben.
- Die heiße Hühnerbrühe über die Nudeln gießen.
- Mit Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Korianderblättern, gerösteter Schweineschwarte (optional) und Chilischoten (optional) garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 30-40 Minuten
Genieße dieses vietnamesische Gericht aus karamellisiertem Fisch. Diese Gerichte werden mit einer Mischung aus Fischsauce, Zucker und Gewürzen mariniert, angebraten und dann in einer karamellisierten Sauce gekocht. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, süß-salziges und würziges Gericht, das traditionell mit Reis und Gemüse serviert wird.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
