Karahi | Pakistanische Rezepte

Zutaten

500 g Hühnerfleisch oder Fleisch deiner Wahl, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Tomaten, gewürfelt
2 grüne Chilischoten, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Koriandersamen
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Garam Masala
1/4 TL Chilipulver (optional)
2 EL Pflanzenöl oder Ghee
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Zitronenschnitze zum Servieren (optional)

Zubereitung

In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, um das Aroma freizusetzen.
Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer Mühle oder einem Mörser fein mahlen.
Das Fleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es gar ist und eine leichte Bräunung aufweist.
Tomatenwürfel, grüne Chilischoten, gemahlene Kreuzkümmel-Koriander-Mischung, Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten braten, um die Aromen zu intensivieren.
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Karahi für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Tomaten eine dickere Sauce gebildet haben.
Optional kannst du das Karahi mit Chilipulver bestreuen, um ihm etwas Schärfe zu verleihen.
Das Karahi vorsichtig auf Servierteller geben und mit frischem Koriander garnieren.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 30-40 Minuten

Probiere dieses köstliche Karahi, das einfach zuzubereiten ist und eine würzige Mischung aus Fleisch, Tomaten und Gewürzen bietet. Karahi ist ein beliebtes nordindisches Gericht und wird oft mit Naan-Brot oder Reis serviert. Verleihe dem Gericht eine erfrischende Note, indem du es mit Zitronenschnitzen servierst.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.