Zutaten
- 200 g weicher Tofu
- 100 g Garnelen oder andere Meeresfrüchte (optional)
- 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 4 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ei zum Garnieren
- Optional: Kimchi zum Servieren
- Optional: Reis zum Servieren
Zubereitung
- Den Tofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, grüne und rote Paprika sowie Shiitake-Pilze darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Gochujang, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
- Den Tofu vorsichtig in den Topf geben und sanft umrühren.
- Die Garnelen oder andere Meeresfrüchte hinzufügen (optional).
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Tofu weich ist und die Aromen sich gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional ein Ei in den Eintopf geben und leicht umrühren, damit es pochiert.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Kimchi und Reis servieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: ca. 20-30 Minuten
Genieße diesen würzigen Sundubu Jjigae, der einfach zuzubereiten ist und eine wärmende und sättigende Mahlzeit bietet. Der Tofu und das Gemüse werden in einer köstlichen Gewürzbrühe gekocht, die mit Gochujang, Sojasauce und Sesamöl gewürzt ist. Optional können Garnelen oder andere Meeresfrüchte hinzugefügt werden, um den Eintopf noch herzhafter zu machen. Der Eintopf wird mit Frühlingszwiebeln garniert und kann nach Belieben mit Kimchi und Reis serviert werden. Sundubu Jjigae ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das oft an kalten Tagen genossen wird und mit seinen würzigen Aromen und der cremigen Textur des Tofus Komfort bietet.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
