Tempura | Japanische Rezepte

Zutaten

200 g Mehl
1 Ei
200 ml eiskaltes Wasser
300 g verschiedene Gemüsesorten (z. B. Zucchini, Paprika, Süßkartoffel), in dünnen Streifen geschnitten
300 g Meeresfrüchte oder Fischfilets (z. B. Garnelen, Kabeljau), in mundgerechte Stücke geschnitten
Pflanzenöl zum Frittieren
Salz zum Bestreuen
Dipsauce: Sojasauce, Reisessig, Mirin (süßer Reiswein), gehackter Ingwer (optional)

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte machen. Das Ei und das eiskalte Wasser in die Mulde geben.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, um eine zarte Textur zu erhalten.
Das Gemüse und die Meeresfrüchte/Fischfilets einzeln in den Teig tauchen, um sie zu überziehen.
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen.
Die mit Teig überzogenen Zutaten vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Arbeite in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass das Tempura gleichmäßig und knusprig wird.
Die frittierten Tempura-Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
Das Tempura mit Dipsauce servieren. Dazu Sojasauce, Reisessig, Mirin und gehackten Ingwer nach Geschmack mischen.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 30-40 Minuten

Entdecke dieses leckere Tempura, das einfach zuzubereiten ist und eine knusprige Textur bietet. Die Kombination aus verschiedenem Gemüse und Meeresfrüchten/Fisch sorgt für vielfältige Geschmackserlebnisse. Dippe das Tempura in die aromatische Dipsauce und erlebe den vollen Geschmack. Serviere es als Vorspeise oder als Teil eines japanischen Menüs für eine köstliche und ansprechende Mahlzeit.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.