Udon Rezept
Zutaten
- 200 g getrocknete Udon-Nudeln oder frische Udon-Nudeln
- 4 Tassen Dashi (japanische Brühe)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 200 g dünn geschnittenes Rindfleisch oder Hühnerfleisch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier, optional
- Nori-Algenblätter, in dünne Streifen geschnitten (zum Garnieren)
Zubereitung
- Die getrockneten Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen. Wenn du frische Udon-Nudeln verwendest, koche sie nach Packungsanleitung, bis sie al dente sind, und spüle sie dann gründlich mit kaltem Wasser ab.
- In einem Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen und mit Sojasauce und Mirin würzen.
- Das dünn geschnittene Rindfleisch oder Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilze in die Brühe geben und für einige Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Die gekochten Udon-Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Brühe mit Fleisch und Gemüse darüber gießen.
- Optional kannst du ein rohes Ei in die Brühe geben und es darin pochieren lassen.
- Mit Nori-Algenblättern bestreuen und heiß servieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 20-30 Minuten
Koste diese leckeren Udon-Nudeln, die einfach zuzubereiten sind und eine herzhafte und wärmende Mahlzeit bieten. Die Kombination aus weichen Udon-Nudeln, zartem Fleisch, aromatischer Brühe und Gemüse schafft eine köstliche Balance. Garniere es mit Nori-Algenblättern für zusätzlichen Geschmack und Textur. Udon-Nudeln sind in der japanischen Küche sehr beliebt und können nach Geschmack mit verschiedenen Zutaten variiert werden.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
