Udon | Japanische Rezepte

Zutaten

200 g getrocknete Udon-Nudeln oder frische Udon-Nudeln
4 Tassen Dashi (japanische Brühe)
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin (süßer Reiswein)
200 g dünn geschnittenes Rindfleisch oder Hühnerfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Eier, optional
Nori-Algenblätter, in dünne Streifen geschnitten (zum Garnieren)

Zubereitung

Die getrockneten Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen. Wenn du frische Udon-Nudeln verwendest, koche sie nach Packungsanleitung, bis sie al dente sind, und spüle sie dann gründlich mit kaltem Wasser ab.
In einem Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen und mit Sojasauce und Mirin würzen.
Das dünn geschnittene Rindfleisch oder Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilze in die Brühe geben und für einige Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die gekochten Udon-Nudeln in Schüsseln verteilen und die heiße Brühe mit Fleisch und Gemüse darüber gießen.
Optional kannst du ein rohes Ei in die Brühe geben und es darin pochieren lassen.
Mit Nori-Algenblättern bestreuen und heiß servieren.

Gesamtzeit

Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 20-30 Minuten

Koste diese leckeren Udon-Nudeln, die einfach zuzubereiten sind und eine herzhafte und wärmende Mahlzeit bieten. Die Kombination aus weichen Udon-Nudeln, zartem Fleisch, aromatischer Brühe und Gemüse schafft eine köstliche Balance. Garniere es mit Nori-Algenblättern für zusätzlichen Geschmack und Textur. Udon-Nudeln sind in der japanischen Küche sehr beliebt und können nach Geschmack mit verschiedenen Zutaten variiert werden.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.