Idiyappam (String Hoppers) | Sri lankische Rezepte

Zubereitung

• In einer Schüssel Reismehl und Salz vermischen.
• Heißes Wasser nach und nach zum Reismehl geben und gut umrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig wird. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Den Teig abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Reismehl hydratisiert.
• Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit den Händen oder einem Idiyappam-Pressgerät in die gewünschte Form bringen. Idiyappam sind in der Regel lange, dünne Fadennudeln.
• Einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Die Idiyappam-Fadennudeln in einen Idiyappam-Dampfeinsatz legen oder auf ein Sieb setzen und über das kochende Wasser stellen.
• Die Idiyappam-Fadennudeln für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und leicht biegsam sind.
• Die fertigen Idiyappam vorsichtig aus dem Dampfgarer oder Sieb nehmen und auf einem Teller anrichten.
• Die Idiyappam mit etwas Pflanzenöl beträufeln, um ein Ankleben zu verhindern.

Genieße diese köstlichen Idiyappam (String Hoppers), die einfach zuzubereiten sind und eine leichte und zarte Textur haben. Sie sind ein beliebtes Gericht der südindischen und srilankischen Küche und werden oft mit einer Vielzahl von Currys und Chutneys serviert.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.