Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 2-3 EL Panang Currypaste
- 400 g Hühnerfleisch (alternativ Rindfleisch, Schweinefleisch oder Tofu)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Kaffir-Limettenblätter, in Streifen geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Öl zum Braten
- Thai-Basilikumblätter (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
- In einem Topf die Kokosmilch zum Kochen bringen.
- Die Panang Currypaste zur Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren, bis sie sich vollständig auflöst.
- Das Hühnerfleisch (oder alternative Proteinquelle) zur Currymischung hinzufügen und kochen, bis es gar ist.
- Die rote und grüne Paprika sowie die Kaffir-Limettenblätter in die Currymischung geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen und die Currymischung abschmecken. Nach Bedarf anpassen.
- Das Gaeng Panang auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Thai-Basilikumblättern garnieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: ca. 30-40 Minuten
Genieße dieses köstliche Gaeng Panang, das einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Kombination aus Panang Currypaste, cremiger Kokosmilch, zartem Hühnerfleisch (oder alternative Proteinquelle) und knackigem Gemüse bietet. Die Currypaste wird in Kokosmilch aufgelöst und mit Hühnerfleisch (oder alternative Proteinquelle) gekocht. Die rote und grüne Paprika sowie Kaffir-Limettenblätter werden hinzugefügt und in der Currymischung gekocht, bis sie weich sind. Das Gaeng Panang wird mit Fischsauce und braunem Zucker abgeschmeckt. Es wird auf einer Servierplatte angerichtet und kann nach Belieben mit Thai-Basilikumblättern garniert werden. Serviere es mit duftendem Jasminreis für eine vollständige Mahlzeit. Gaeng Panang ist ein beliebtes thailändisches Curry-Gericht, das für seinen intensiven Geschmack und die cremige Konsistenz bekannt ist.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
