Zubereitung

• Den Basmati-Reis gut waschen und für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen.
• In einem Topf die Milch zum Kochen bringen.
• Den eingeweichten Reis zur kochenden Milch hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
• Den Reis in der Milch köcheln lassen, bis er weich und cremig wird. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu verhindern.
• Den Zucker, das Kardamom-Pulver und die gehackten Mandeln zur Milch-Reis-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen und die Aromen zu vermischen.
• Die Rosinen und die gehackten Pistazien hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kheer-Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Optional: Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und zur Kheer-Mischung geben, um ihr eine schöne gelbe Farbe zu verleihen.
• Die Kheer heiß oder gekühlt servieren. Bei Bedarf kann sie vor dem Servieren mit zusätzlichen gehackten Mandeln und Pistazien garniert werden.

Koste diese köstliche Kheer, die einfach zuzubereiten ist und eine cremige, süße und aromatische Reismilch bietet. Kheer ist ein beliebtes indisches Dessert und wird oft zu besonderen Anlässen wie Feiern und Festivals serviert.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.