Pakora Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
- 1/4 Tasse Reismehl (optional)
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Kartoffel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Spinatblätter, grob gehackt
- 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Anrühren
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Reismehl (optional), Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Backpulver, Kurkuma, Chilipulver (optional) und Salz vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Die dünn geschnittenen Zwiebeln, Kartoffeln, gehackten Spinatblätter und grünen Chilischoten zum Teig hinzufügen und gut vermengen, um alle Zutaten zu umhüllen.
- In einem tiefen Topf ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Teigportionen vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Wende die Pakoras gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die gebratenen Pakoras mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Pakoras heiß servieren und nach Belieben mit Chutneys oder Joghurt-Dips genießen.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 20-30 Minuten
Genieße diese köstlichen Pakoras, die einfach zuzubereiten sind und eine knusprige Textur mit einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen bieten. Pakoras sind eine beliebte indische Snackoption und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Begleitung zu einer Tasse Tee. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um deine eigenen Variationen zu kreieren.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
