Saag Paneer | Pakistanische Rezepte

Zubereitung

• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spinat darin blanchieren, bis er welk ist. Den Spinat abtropfen lassen und grob hacken.
• In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
• Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, um das Aroma freizusetzen.
• Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer Mühle oder einem Mörser fein mahlen.
• Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
• Das gemahlene Kreuzkümmel-Koriander-Gewürz, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver (optional) hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
• Den gehackten Spinat hinzufügen und gut umrühren, um ihn mit den Gewürzen zu vermengen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
• Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Saag Paneer für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und der Spinat weich wird.
• Optional: Sahne hinzufügen und gut umrühren, um dem Saag Paneer eine cremige Konsistenz zu verleihen.
• In einer separaten Pfanne den Paneer auf mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun ist.
• Den gebratenen Paneer zum Saag Paneer geben und vorsichtig umrühren, um die Käsewürfel mit der Spinatmischung zu vermengen.
• Das Saag Paneer heiß servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.

Koste dieses köstliche Saag Paneer, das einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Kombination aus cremigem Spinat und würzigem Paneer bietet. Saag Paneer ist ein beliebtes indisches Gericht und wird oft mit Naan-Brot, Reis oder Roti serviert.

Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.