Peking-Ente Rezept
Zutaten
- 1 Peking-Ente (ca. 2-2,5 kg)
- 2 EL Hoisinsauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- 1 TL fünf Gewürze-Pulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
- Pfannkuchen oder Wraps zum Servieren
- Frische Gurkenscheiben zum Servieren
- Frische Frühlingszwiebeln zum Servieren
- Hoisinsauce zum Servieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Peking-Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Die Haut mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- In einer Schüssel Hoisinsauce, Sojasauce, Reisessig, Honig, fünf Gewürze-Pulver und Salz vermengen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Ente innen und außen mit der Marinade einreiben. Den Ingwer und die Frühlingszwiebeln in die Entenhöhle legen.
- Die Ente auf einem Rost mit der Brustseite nach oben in einen Bräter legen.
- Das Backpulver mit 1 Liter kochendem Wasser vermischen und in den Bräter gießen, um Dampf zu erzeugen.
- Den Bräter abdecken und die Ente im vorgeheizten Ofen für etwa 2-2,5 Stunden garen, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Ente in dünnen Scheiben aufschneiden und auf Pfannkuchen oder Wraps anrichten. Mit Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und Hoisinsauce garnieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 2,5-3 Stunden
Entdecke diese köstliche Peking-Ente, die einfach zuzubereiten ist und eine knusprige Haut mit zartem Fleisch bietet. Peking-Ente ist ein berühmtes chinesisches Gericht und wird oft mit Pfannkuchen oder Wraps serviert. Wickel die Entenscheiben in die Pfannkuchen oder Wraps, füge etwas Gurke, Frühlingszwiebeln und Hoisinsauce hinzu und genieße den unverwechselbaren Geschmack der Peking-Ente.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
