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Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 200 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
- 100 g Garnelen, geschält und gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- Sojasauce und Chilisauce zum Servieren
Zubereitung
- Das Mehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, um einen Teig zu formen. Den Teig kneten, bis er glatt ist, und ihn für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Hackfleisch, gehackte Garnelen, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und weißer Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und kleine Kreise mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen.
- Einen Teelöffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammendrücken, um die Teigtaschen zu versiegeln.
- Die Dim Sum in einen Dampfkorb legen und über kochendem Wasser für ca. 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die gedämpften Dim Sum auf Serviertellern anrichten und mit Sojasauce und Chilisauce servieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 45-60 Minuten
Probiere diese leckeren Dim Sum, die einfach zuzubereiten sind und eine Vielzahl von Füllungen aus Hackfleisch und Garnelen bieten. Die gedämpften Teigtaschen sind ein klassisches Element der chinesischen Küche und können vielfältig variiert werden. Dippe die Dim Sum in Sojasauce und Chilisauce und genieße den herzhaften Geschmack. Serviere sie als Vorspeise oder als Teil eines Dim Sum-Menüs.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
