Zutaten
- 500 g Hühnerfleisch oder Fleisch deiner Wahl, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 2 EL Pflanzenöl oder Ghee
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Zitronenschnitze zum Servieren (optional)
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, um das Aroma freizusetzen.
- Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer Mühle oder einem Mörser fein mahlen.
- Das Fleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es gar ist und eine leichte Bräunung aufweist.
- Tomatenwürfel, grüne Chilischoten, gemahlene Kreuzkümmel-Koriander-Mischung, Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten braten, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Karahi für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Tomaten eine dickere Sauce gebildet haben.
- Optional kannst du das Karahi mit Chilipulver bestreuen, um ihm etwas Schärfe zu verleihen.
- Das Karahi vorsichtig auf Servierteller geben und mit frischem Koriander garnieren.
Gesamtzeit
Gesamtzeit der Zubereitung: Ca. 30-40 Minuten
Probiere dieses köstliche Karahi, das einfach zuzubereiten ist und eine würzige Mischung aus Fleisch, Tomaten und Gewürzen bietet. Karahi ist ein beliebtes nordindisches Gericht und wird oft mit Naan-Brot oder Reis serviert. Verleihe dem Gericht eine erfrischende Note, indem du es mit Zitronenschnitzen servierst.
Das Rezept eignet sich für 1-2 Personen.
