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Entdecke die Vielfalt authentischer Zutaten aus Japan: Sushi-Reis, Sojasauce, Miso, Ramen, Matcha & mehr. Traditionelle Rezepte, Gesundheitsvorteile & nachhaltige Produkte. Jetzt japanische Lebensmittel entdecken und online kaufen!


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Instant Noodles mit Garnelen Geschmack - Shrimps Flavour - Yum Yum - 60 g

Instant Noodles mit Garnelen Geschmack - Shrimps Flavour - Yum Yum - 60 g

€0,90
€15,00/kg
Instant Noodles mit Garnelen Geschmack - Shrimps Flavour - Yum Yum - 60 g   Zutaten: Weizenmehl, Palmöl (Palmöl, Atixidationsmittel: E319, E306), Tapiokastärke, Salz, Zucker, Gemüse (Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebel), Gewürze...
Soja-Soße Hell - Soya Sauce - Pearl River Bridge [150ml - 500ml] | Soßen & Pasten | Village Foods

Helle Sojasoße von Pearl River Bridge (Light Soy Sauce) [150ml - 500ml]

€1,49
€9,93/l
Helle Sojasoße von Pearl River Bridge (Light Soy Sauce) [150ml - 500ml]   Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Salz, Weizenmehl, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.   Energie (kJ): - Energie (kcal): - Fett (g): -...
Roter Jasmin Reis - Q Rice - 1 kg | Reis | Village Foods

Roter Jasmin Reis von Q Rice - 1 kg

€3,99
€3,99/kg
Roter Jasmin Reis von Q Rice - 1 kg   Zutaten: Roter Jasmin-Reis (Natur-Langkorn Reis)   Energie (kJ): 1492 Energie (kcal): 355 Fett (g): 2,5 davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,7...
5-Gewürze Mischung - 5-Spice Powder - MEE-CHUN - 50 g | Gewürze | Village Foods

5-Gewürze-Pulver von Mee Chun (5-Spices Powder) - 50 g

€1,49
€29,80/kg
5-Gewürze-Pulver von Mee Chun (5-Spices Powder) - 50 g   Zutaten: Anis, Fenschel, Pfeffer, Zimt und Ingwer   Energie (kJ): 1184 Energie (kcal): 282 Fett (g): 6,7 davon gesättigte Fettsäuren...
Tamarindenkonzentrat von Cock Brand (Concentrate Cooking Tamarind) - 0,454 kg

Tamarindenkonzentrat von Cock Brand (Concentrate Cooking Tamarind) - 0,454 kg

€3,49
€7,69/kg
Tamarindenkonzentrat von Cock Brand (Concentrate Cooking Tamarind) - 0,454 kg   Zutaten: Tamarinde (80%), Wasser, Konservierungsstoff (E211)   Energie (kJ): 235 Energie (kcal): 56 Fett (g): 0 davon gesättigte Fettsäuren...
Kokosnuss Creme Pulver - Coconut Cream Powder - kara - 50 g | Kokosnuss | Village Foods

Kokoscremepulver von kara (Coconut Cream Powder) - 50 g

€1,49
€29,80/kg
Kokoscremepulver - Coconut Cream Powder - kara - 50 g   Zutaten: Kokosnussextrakt (80,0%), hydrolisierte Stärke, Miclheiweiß, Emulgator (E341)   Energie (kJ): 438 Energie (kcal): 105 Fett (g): 9,5 davon...
Umami Seasoning (Mononatriumglutamat) - Ajinomoto - 454 g | Zutaten | Village Foods

Mononatriumglutamat von Ajinomoto (Monosodium Glutamate - Umami Gewürz) [200 g - 454 g]

€2,99
€14,95/kg
Mononatriumglutamat von Ajinomoto (Monosodium Glutamate - Umami Gewürz) [200 g - 454 g]   Zutaten: Mononatriumglutamat E621, Reinheit größer als 99%   Energie (kJ): - Energie (kcal): - Fett (g):...
Wok Soße - Wok Sauce - Kikkoman - 250 ml | Soßen & Pasten | Village Foods

Wok Sauce von Kikkoman (Wok Soße) - 250 ml

€3,89
€15,56/l
Wok Sauce von Kikkoman (Wok Soße) - 250 ml    Zutaten: Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Speisesalz), Zucker, Wasser, Wein (enthält Sulfite), Speisesalz, Hefeextrakt.   Energie (kJ): 726 Energie (kcal): 171...
BuchWeizen Nudeln - Buckwheat Soba Noodles - Sempio - 300 g

Soba-Nudeln von Sempio (Buchweizen-Nudeln) - 300 g

€1,99
€6,63/kg
Soba-Nudeln von Sempio (Buchweizen-Nudeln) - 300 g   Zutaten: Weizenmehl, Tapiostärke, BuckWeizen 3%, Salz,   Energie (kJ): 1553 Energie (kcal): 366 Fett (g): 0,6 davon gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate...
Udon Nudeln - Udon Noodles - ITA-SAN - 200 g | Nudeln & Suppen | Village Foods

Udon-Nudeln von ITA-SAN - 200 g

€1,49
€7,45/kg
Udon-Nudeln von ITA-SAN - 200 g   Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Modifizierte Tapiokastärke, Feuchthaltemittel: Glycerin, Salz, Säureregulatoren: Milchsäure, Essigsäure, Natriumlactat   Energie (kJ): 583 Energie (kcal): 137 Fett (g): <0,5 davon...
Banh Pho Thuong Hang - Farmer Brand - 400 g [1mm - 5mm] | Nudeln & Suppen | Village Foods

Reisnudeln von Farmer Brand (Banh Pho) - 400 g [1 mm - 10 mm]

€2,49
€6,23/kg
Reisnudeln von Farmer Brand (Banh Pho) - 400 g [1 mm - 10 mm]   Zutaten: Reismehl, Wasser   Energie (kJ): 1514 Energie (kcal): 356 Fett (g): 0.8 davon gesättigte...
Chili & Garlic Soy Sauce - Healthy Boy - 700 ml | Soßen & Pasten | Village Foods

Chilli & Garlic Soy Sauce von Healthy Boy Brand (Chili- & Knoblauch-Sojasoße) - 700 ml

€5,99
€8,56/l
Chilli & Garlic Soy Sauce von Healthy Boy Brand (Chili- & Knoblauch-Sojasoße) - 700 ml    Zutaten: Sojasauce 81% (Wasser, Salz, Sojabohnen 25% ‚ Weizenmehl), Knoblauch 8%, Chilischoten 5,7%, Zucker,...
Frische Ingwer - Ginger - 200 g - Village Foods

Frische Ingwer - Ginger - 200 g

€1,69
€8,45/kg
Frischer Ingwer – Würzige Vielfalt für die Asiatische Küche Unser hochwertiger frischer Ingwer ist ein unverzichtbarer Allrounder für die asiatische Küche und viele weitere kulinarische Kreationen. Mit seinem intensiven, würzigen...
Yakitori Sauce - Sauce Yakitori - Kikkoman - 250 ml | Soßen & Pasten | Village Foods

Yakitori Sauce von Kikkoman - 250 ml

€3,89
€15,56/l
Yakitori Sauce von Kikkoman - 250 ml   Zutaten: Sojasauce (wasser, Sojabohnen, Weizen, Speisesalz), Zucker, Wasser, Wein (enthält Sulfite), Branntweinessig, Melasse, modifizierte Stärke, Gewürze, Hefeextrakt   Energie (kJ): 862 Energie...
Sambal Olek - Golden Pagoda [200g - 725g] | Soßen & Pasten | Village Foods

Sambal Oelek von Golden Pagoda (Sambaloelek) [200g - 725g]

€1,49
€7,45/kg
Sambal Oelek von Golden Pagoda (Sambaloelek) [200g - 725g]   Zutaten: frische Chillies, Salz, Säuerungsmittel: E260, Konservierungsmittel E211   Energie (kJ): 176 Energie (kcal): 42 Fett (g): 0.7 davon gesättigte...
Erdnuss-Geschmack Soße - Peanut Flavoured Sauce - Lee Kum Kee - 226 g | Soßen & Pasten | Village Foods

Erdnusssoße von Lee Kum Kee (Peanut Flavoured Sauce) - 226 g

€2,99
€13,23/kg
Erdnusssoße von Lee Kum Kee (Peanut Flavoured Sauce) - 226 g   Zutaten: Wasser, Zucker, Erdnüssepaste 14%, Sojasoße (Wasser,Salz, Sojabohnen,Weizenmehl), Reisessig 9%, Sesamöl, gesalzene Chillischoten, Knoblauchpulver, Salz, modifizierte Maisstärke, Säerungsmittel...
Fischsoße - Fish Sauce - Squid [300ml - 725ml] | Soßen & Pasten | Village Foods

Fischsoße von Squid (Fish Sauce) - [300ml - 725ml]

€3,99
€13,30/l
 Fischsoße von Squid (Fish Sauce) - [300ml - 725ml]   Zutaten: Sardellenextrakt (Fisch) (77%), Salz, Zucker.   Energie (kJ): 230 Energie (kcal): 55 Fett (g): 0 davon gesättigte Fettsäuren (g):...
Süsse Chili Sauce f. Frühlingsrolle - Cock Brand - 0,87 kg | Soßen & Pasten | Village Foods

Sweet Chilli Sauce (for Spring Roll) von Cock Brand - 0,87 kg

€3,99
€4,59/kg
Sweet Chilli Sauce (for Spring Roll) von Cock Brand - 0,87 kg    Zutaten: Zucker, Wasser, Rote Chili 10%, Rübe, Karotte, Salz, Knoblauch, (Säureregulator (E260)   Energie (kJ): 1136 Energie...
Hot Chicken Flavor Ramen - Samyang - 140 g

Buldak (Black) von Samyang (Buldak Ramen - Schwarz) - 140 g

€2,19
€15,64/kg
Buldak (Black) von Samyang (Buldak Ramen - Schwarz) - 140 g   Zutaten: Noodle(76.7%): Wheat Flour, modified Tapioca starch, refined Palm oil, wheat Gluten, Salt, emulsifier (Soy Lecithin(E322)), acidity regulator...
Erdnusspaste - Peanut Paste - PCD [350 g - 500 g] | Soßen & Pasten | Village Foods

Erdnussbutter von PCD (Peanut Butter) - [350g - 500g]

€2,89
€8,26/kg
Erdnussbutter von PCD (Peanut Butter) - [350g - 500g]   Zutaten: Erdnüssekerne 90% geröstet und gemahlen, Sonnenblumenöl, gehärtetes Palmfett, Zucker, Salz   Energie (kJ): 2625 Energie (kcal): 634 Fett (g):...
Tapiokastärke - Tapioca starch - Cock Brand - 0,4 kg

Tapiokastärke von Cock Brand (Tapioca Starch) - 0,4 kg

€1,79
€4,48/kg
Tapiokastärke von Cock Brand (Tapioca Starch) - 0,4 kg   Zutaten: Tapioca 98%; Wasser 2%   Energie (kJ): 1479 Energie (kcal): 348 Fett (g): 0 davon gesättigte Fettsäuren (g): 0...
Mushroom Soy Sauce - Pilzgeschmack - Healthy Boy [300 ml - 700 ml] | Soßen & Pasten | Village Foods

Mushroom Soy Sauce von Healthy Boy - [300 ml - 700 ml]

€2,89
€9,63/l
Mushroom Soy Sauce von Healthy Boy - [300 ml - 700 ml]   Zutaten: Wasser, entfettete Sojabohnen 25%, Weizen, Salz, Zucker, Pilzextrakt 1%, Geschmacksverstärker: E621, E627, E631; Konservierungsstoff: E211; Farbstoff:...
Star Aniseeds - Star Anis - TRS - 50 g

Sternanis von TRS (Star Aniseeds) - 50 g

€1,99
€39,80/kg
Sternanis von TRS (Star Aniseeds) - 50 g   Zutaten: Star Anis   Energie (kJ): - Energie (kcal): - Fett (g): - davon gesättigte Fettsäuren (g): - Kohlenhydrate (g): -...
Tamarinde von Cock Brand (Tamarind without Seed) - 0,454 kg

Tamarinde von Cock Brand (Tamarind without Seed) - 0,454 kg

€3,49
€7,69/kg
Tamarinde von Cock Brand (Tamarind without Seed) - 0,454 kg   Zutaten: Tamarinde   Energie (kJ): 1085 Energie (kcal): 256 Fett (g): 0,6 davon gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g):...
Otohime Udon - Marutsune - 250 g

Otohime Udon-Nudeln von Marutsune - 250 g

€1,99
€7,96/kg
Otohime Udon-Nudeln von Marutsune - 250 g   Zutaten: Weizenmehl, Zucker   Energie (kJ): 1444,5 Energie (kcal): 345 Fett (g): 1,3 davon gesättigte Fettsäuren (g): 0,3 Kohlenhydrate (g): 73,8 davon...
Frische Kochbanane (Pro Stück) - Village Foods

Frische Kochbanane (Plantains, Platanos) - Pro Stück

€1,29
€4,30/kg
Kochbananen – Exotischer Genuss für die Asiatische und Tropische Küche Unsere frischen Kochbananen sind die perfekte Zutat für traditionelle asiatische, afrikanische und karibische Gerichte. Mit ihrer festen Konsistenz und dem...
Bambus Sprossen Spitzen Beutel - Bamboo Shoot - Cock Brand - 0,4 kg | Pflanzliches | Village Foods

Bambussprossen-Spitzen von Cock Brand (Bamboo Shoot in Brine, Tips) - 400 g

€3,99
€9,98/kg
Bambussprossen-Spitzen von Cock Brand (Bamboo Shoot in Brine, Tips) - 400 g   Zutaten: Bambusschösslinge 88%, Wasser, Salz, Säureregulator(E330), Konservierungsstoff (E211)   Energie (kJ): 82 Energie (kcal): 20 Fett (g):...
Tom Kha Paste - Aroy-D - 50 g | Soßen & Pasten | Village Foods

Tom Kha Paste von Aroy-D [50 g - 400 g]

€0,99
€19,80/kg
Tom Kha Paste von Aroy-D [50 g - 400 g]   Zutaten: Zutaten. Salz, Zucker, Galanga 17%, Zitronengras, Sojaol, Chilli, Kaffernlimettenschale, Geschmacksverstärker (E621)   Energie (kJ): 867 Energie (kcal): 208...
Süße Sojasauce - Sweet Soy Sauce - Healthy Boy Brand [300ml - 700ml] | Soßen & Pasten | Village Foods

Süße Sojasoße von Healthy Boy (Kecap Manis) - [300ml - 700ml]

€2,29
€7,63/l
Süße Sojasoße von Healthy Boy (Kecap Manis) - [300ml - 700ml]    Zutaten: Zucker, Wasser, brauner Zucker, Glukosesirup, Sojasauce (Salzwasser, Sojabohnen, Weizenmehl).   Energie (kJ): 1226 Energie (kcal): 292 Fett...
Austernsauce - Oyster Sauce - Healthy Boy Brand [350 g - 850 g] | Soßen & Pasten | Village Foods

Austernsoße von Healthy Boy Brand (Oyster Sauce) - [350 g - 850 g]

€2,99
€8,54/kg
Austernsoße von Healthy Boy Brand (Oyster Sauce) - [350 g - 850 g]   Zutaten: Wasser (55,5%), Zucker (16%), Salz (12%), Fruktosesirup (10%), Verdickungsmittel: E1442 (4%), Säuerungsmittel: E330 (1%), Geschmacksverstärker:...

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Traditionelle Kochtechniken, Rezepte & Zutaten


Die Vielfalt der japanischen Küche entdecken

Die japanische Küche steht für Frische, Qualität und eine harmonische Balance der Aromen. Sie vereint eine Vielzahl traditioneller Zutaten mit Zubereitungskunst. Wer japanische Lebensmittelonline kaufen möchte, findet im Village Foods Asia Shop eine große Auswahl an Reis , Nudeln, Sojasaucen, Miso, Gewürzen und Snacks . In diesem Beitrag erfährst du mehr über die traditionellen japanischer Lebensmittel, typische Kochtechniken, traditionelle Rezepte sowie die philosophische Bedeutung der japanischen Ernährung.

Tauche ein in die Welt der japanischen Kochkunst und entdecke die besten Zutaten für authentische Gerichte!




Traditionelle japanische Lebensmittel – Vielfalt und Ausgewogenheit


Die japanische Küche zeichnet sich durch eine große Bandbreite an Zutaten aus – von Reis, Fisch und Soja bis hin zu Algen und fermentierten Produkten. Dabei stehen Natürlichkeit, Frische und eine ausgewogene Zusammensetzung im Mittelpunkt.

  • Reis & Nudeln : Grundlage vieler Gerichte, ob in Form von Sushi, Udon oder Onigiri

  • Sojaprodukte (Miso, Tofu, Natto): Klassische Bestandteile in Suppen, Salaten oder Beilagen

  • Algen (Nori, Wakame, Kombu) : Häufig verwendet für Brühen, Sushi oder Beilagen

  • Fisch & Meeresfrüchte: In der japanischen Küche weit verbreitet, z. B. in Sashimi oder gebratenen Gerichten

  • Gemüse & Grüner Tee (Matcha, Sencha): Ob blanchiert, fermentiert oder eingelegt – Gemüse ist zentraler Bestandteil vieler Speisen. Grüner Tee begleitet Mahlzeiten oder wird in Pulverform (Matcha) in Süßspeisen genutzt.

Auch fermentierte Zutaten wie Miso oder Natto spielen eine große Rolle – sie verleihen Speisen nicht nur Aroma, sondern haben in der japanischen Küche eine lange Tradition.






Typische Kochtechniken der japanischen Küche


Die japanische Küche basiert auf schonenden und präzisen Zubereitungsmethoden, die den Eigengeschmack der Zutaten betonen. Hier sind einige der wichtigsten Kochtechniken:

1. Sushi-Zubereitung

Die Kunst der Sushi-Zubereitung erfordert hochwertigen Sushi-Reis, Reisessig, Nori-Algen und frischen Fisch . Maki, Nigiri und Sashimi sind einige der bekanntesten Varianten.

2. Dämpfen (Mushimono)

Dämpfen ist eine Methode, die Zutaten sanft gart und ihre Nährstoffe bewahrt. Beliebte Gerichte sind Chawanmushi (gedämpfter Eierpudding) und gedämpfter Fisch mit Sojasauce .

3. Tempura (Frittieren auf japanische Art)

Bei dieser Technik werden Gemüse, Garnelen oder Fisch in einen leichten Tempura-Teig getaucht und in heißem Öl knusprig frittiert.

4. Grillen (Yakimono)

Viele japanische Spezialitäten werden über offener Flamme oder auf einem Teppanyaki-Grill zubereitet, darunter Yakitori (Hähnchenspieße), gegrillter Lachs und Teriyaki-Gerichte .

5. Suppen & Brühen (Dashi als Basis)

Dashi ist die Grundlage vieler japanischer Suppen, darunter Miso-Suppe und Udon-Suppen . Die Brühe wird aus Kombu (Seetang) und Bonito-Flocken hergestellt.



Folgende traditionellen Techniken machen die japanische Küche besonders geschmacksintensiv:

  • Nimono (Simmern): Hierbei werden Zutaten langsam in einer würzigen Brühe gegart, um einen tiefen Geschmack zu erzielen. Diese Technik wird häufig für Gemüse und Fisch verwendet.
  • Mushimono (Dämpfen): Das Dämpfen von Speisen bewahrt Nährstoffe und den natürlichen Geschmack der Zutaten. Ein bekanntes Gericht ist Chawanmushi, ein herzhafter Eierstich.
  • Sashimi (Rohverzehr): Die Kunst, frischen Fisch oder Meeresfrüchte roh zu servieren, erfordert höchste Qualität und Präzision in der Zubereitung.
  • Tsukemono (Einlegen): Das Einlegen von Gemüse in Salz, Essig oder Kleie dient nicht nur der Konservierung, sondern verleiht auch einen charakteristischen Geschmack.






Traditionelle Rezepte mit japanischen Zutaten


Mit den richtigen Zutaten lassen sich viele authentische japanische Gerichte einfach zu Hause zubereiten. Hier einige der beliebtesten Klassiker:

1. Miso-Suppe

Eine herzhafte Suppe aus Miso-Paste , Dashi-Brühe, Tofu und Wakame-Algen – einfach und schmackhaft.

2. Ramen (Japanische Nudelsuppe)

Eine aromatische Suppe mit Ramen-Nudeln, Brühe, Sojasauce, Ei und Chashu (geschmortem Schweinefleisch) .

3. Sushi & Sashimi

Mit Sushi-Reis, Nori-Blättern, frischem Fisch und Wasabi lassen sich leckere Sushi-Varianten wie Maki und Nigiri zubereiten.

4. Okonomiyaki (Japanischer Pfannkuchen)

Eine herzhafte Spezialität aus Weißkohl, Mehl, Eiern und Okonomiyaki-Sauce, oft mit Meeresfrüchten oder Schweinefleisch belegt.

5. Donburi (Reisschüsselgerichte)

Beliebte Varianten sind Gyudon (Rindfleisch-Reisschüssel), Katsudon (Schnitzel-Reisschüssel) und Unadon (Aal-Reisschüssel).

Die passenden Zutaten wie Sushi-Reis, Reisessig , Miso-Paste, Sojasauceund Nori-Blätter findest du im Village Foods Asia Shop.

Die ausführlichen Rezepte zu den o.g. Gerichten und weitere japanische Rezepte findest du in unserem Rezepte-Blog .




Japanische Lebensmittel und Nachhaltigkeit


Nachhaltigkeit spielt in der japanischen Küche eine große Rolle:

  • Regionale und saisonale Zutaten: Viele japanische Gerichte basieren auf frischen, lokalen Produkten.

  • Ganzheitliche Nutzung von Fisch & Gemüse: Kopf bis Schwanz – in der japanischen Küche wird nichts verschwendet.

  • Fermentierte Produkte: Miso, Natto und Tsukemono (eingelegtes Gemüse) sind natürliche Konservierungsmethoden.

  • Reduzierter Fleischkonsum: Fisch, Tofu und Gemüse sind zentrale Bestandteile vieler Gerichte.





Die Philosophie der japanischen Ernährung


Die japanische Ernährungsweise basiert auf dem Prinzip “Ichiju-Sansai” – einer Suppe und drei Beilagen – meist kombiniert mit Reis. Dieses Konzept sorgt für eine abwechslungsreiche Zusammenstellung von Lebensmitteln.

  • Reis als Basis– als sättigende Basis

  • Fisch oder Tofu– für die Eiweißkomponente

  • Gemüse & Algen– sorgen für geschmackliche Vielfalt

  • Miso-Suppe– verleiht Tiefe und ist ein fester Bestandteil der Alltagsküche

Viele Japaner folgen zudem dem Konzept Hara Hachi Bu, was sinngemäß bedeutet, beim Essen auf das eigene Sättigungsgefühl zu achten – ein kulturell verwurzelter Ansatz, der in der modernen Ernährung häufig diskutiert wird.




Fazit: Japanische Lebensmittel – Genuss & Tradition


Die japanische Küche bietet eine perfekte Kombination aus Geschmack und Tradition. Ob du nun japanische Gewürze kaufen, eine würzige Miso-Suppe zubereiten oder ein traditionelles Sushi-Menü genießen möchtest – im Village Foods Asia Shop findest du alles, was du brauchst.

Entdecke die Welt der japanischen Lebensmittel und genieße authentische Spezialitäten!